Risque de propagation de la peste porcine africaine par l'utilisation d'« eaux usées »

L'élevage de porcs à partir de restes alimentaires est une pratique assez courante de nos jours. Photo : Viet Hung

Étant donné que la commune de Hung Tay (Hung Nguyen), limitrophe de la ville de Vinh, la plupart des habitants élèvent des porcs en utilisant les restes alimentaires des restaurants (également appelés « eaux de récupération »). Cette pratique, courante notamment pour les petits élevages (de quelques porcs à quelques dizaines), permet non seulement de faire des économies, mais aussi de consommer facilement la viande.

Selon M. NV H, éleveur de porcs de la commune de Hung Tay, la viande issue de cet élevage est de meilleure qualité et très appréciée des consommateurs car elle est « propre », les porcs étant nourris uniquement avec des restes de nourriture, sans aliments favorisant leur croissance. La famille de M. H. élève 30 porcs et achète chaque jour en moyenne une dizaine de barils d'eaux usées (20 litres) auprès de restaurants, au prix de 5 000 à 10 000 VND le baril.

L’élevage de porcs avec de l’eau usée est moins coûteux, mais présente actuellement un risque de propagation de maladies. Photo : Thanh Phuc

Depuis des décennies, M. Nguyen Duc T., propriétaire d'un élevage porcin dans la commune de Quynh Giang (Quynh Luu), utilise les restes alimentaires provenant d'autres foyers de la commune et des commerces du district. Il possède en permanence environ 5 à 6 truies et 70 porcs, et collecte en moyenne 35 barils d'eau usée par jour pour nourrir ses animaux.

M. Tam a déclaré : « L'élevage porcin de cette manière nécessite un faible investissement. Les porcs grandissent lentement et ne peuvent être vendus qu'après 3 ou 4 mois, mais il n'y a aucun risque de perte. En moyenne, la famille réalise chaque année un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs. »

Mme Ba Thi Dung, directrice adjointe du département de l'agriculture du district de Hung Nguyen, a déclaré : « La plupart des petits éleveurs utilisent les restes alimentaires des commerces pour nourrir leurs porcs, ce qui représente un risque élevé de maladies. Face à l'épidémie actuelle de peste porcine africaine, nous concentrons nos efforts sur la sensibilisation afin d'inciter les éleveurs à être plus vigilants quant au choix de l'alimentation de leurs porcs ; nous les informons en détail que les restes alimentaires rapportés à la maison doivent être cuits (bouillis) avant d'être donnés aux porcs. »

Lors d'une épidémie, outre le nettoyage des étables, le choix d'une source de nourriture adaptée est également primordial. Photo : Thanh Phuc

Cependant, selon les experts vétérinaires, les restes alimentaires présentent un risque élevé de propagation de maladies chez les porcs, car la provenance des aliments dans les restaurants et les petits établissements de restauration n'est pas strictement contrôlée.

En revanche, les restes alimentaires laissés à se détériorer jour après jour peuvent contenir l'agent pathogène de la peste porcine africaine. Le transport de ces restes provenant de différents points de vente accroît également le risque d'infection chez les porcs. Par conséquent, l'utilisation des restes alimentaires dans l'élevage porcin doit être envisagée avec prudence, notamment en période d'épidémie de peste porcine africaine. De plus, les petits éleveurs doivent respecter scrupuleusement les procédures de biosécurité, vacciner leurs porcs contre les maladies selon le calendrier établi et leur fournir une alimentation adéquate.

Selon l'Organisation mondiale de la santé animale, la consommation de restes alimentaires non traités est responsable de 60 % de la propagation et de la transmission de la peste porcine africaine. Par conséquent, les cinq recommandations à suivre sont les suivantes : ne pas dissimuler l'épidémie ; ne pas acheter, vendre ni transporter d'animaux malades morts ; ne pas abattre ni consommer la viande d'animaux malades morts ; ne pas jeter les animaux morts dans l'environnement ; et ne pas consommer de restes alimentaires non traités thermiquement. Il convient tout particulièrement de contrôler rigoureusement la provenance des restes alimentaires non traités.