Risque d'infection par la douve du foie en mangeant des aliments crus

Récemment, M. PTM (30 ans, résidant à Long Bien, Hanoï), en parfaite santé, a effectué un bilan de santé de routine à l'hôpital général Medlatec et a découvert un important nid de douves hépatiques. Selon le patient, il consommait des fondues chinoises, des rouleaux de printemps et des crudités, et il est fort possible que les douves présentes dans ses aliments aient pénétré dans le foie et détruit silencieusement cet organe essentiel.

Heureusement, le patient est allé chez le médecin et a été découvert à temps alors que l'abcès était encore petit (3 cm), ce qui a permis d'intervenir rapidement, contribuant à réduire les complications dangereuses telles que la rupture de l'abcès, l'empoisonnement ou la cirrhose, ainsi que le risque de cancer du foie potentiellement mortel.

Les douves du foie sont des douves en forme de feuille. On les divise en deux groupes : les grandes douves du foie et les petites douves du foie (en raison de leur taille différente). Les douves du foie vivent souvent en parasites, principalement chez les herbivores comme les buffles, les vaches, mais aussi chez les chiens, les chats et les escargots.

Les larves du parasite forment souvent des cocons sur des plantes aquatiques comme le cresson, les épinards, la coriandre vietnamienne, l'épinard d'eau... ou dans des sources d'eau contaminées par des larves, attendant l'occasion d'envahir le corps humain. Si une personne consomme (eau non traitée, crudités, escargots bouillis) de l'eau provenant de sources contenant des larves du parasite, elle risque d'être infectée par la douve du foie. Les larves s'échappent alors du cocon, pénètrent la paroi de l'estomac et se dirigent vers le foie, puis vers les voies biliaires, où elles se fixent et se transforment en vers adultes.

Symptômes de l'infection par la douve du foie :

- Fatigue, fièvre légère, peut être une forte fièvre ou une faible fièvre en continu ;

- Douleur légère dans l'hypochondre droit ;

- Parfois, une douleur abdominale sourde, de localisation inconnue, est ressentie. Lors de la consultation, le médecin constatera un gonflement et une douleur au foie.

- Certains cas de troubles digestifs inhabituels tels que perte d’appétit soudaine et diarrhée ;

- D'autres ont des allergies cutanées telles que des éruptions cutanées sur les cuisses, les fesses, le dos...;

- Certains patients présentent une toux persistante accompagnée de douleurs thoraciques.

Les personnes qui consomment régulièrement des légumes crus, des rouleaux de printemps ou qui présentent des symptômes suspects d'infection par la douve du foie doivent consulter immédiatement un médecin pour obtenir un traitement afin d'éviter la propagation et des complications dangereuses. N'utilisez pas d'anthelminthiques courants de votre propre initiative.

La façon la plus simple de prévenir les maladies causées par les parasites est de : manger des aliments cuits, boire de l'eau bouillie, pratiquer une hygiène personnelle et vermifuger périodiquement tous les 12 mois ; faire un bilan de santé tous les 6 ou 12 mois dans des établissements médicaux réputés.