Risque d'insuffisance rénale dû à une consommation excessive de viande rouge

Une nouvelle étude met en garde contre un lien étroit entre la consommation de viande rouge et le risque de maladie rénale. Remplacer la viande rouge par d'autres sources de protéines dans l'alimentation peut réduire considérablement le risque de maladie. Les résultats ont été publiés dans le Journal of the American Society of Nephrology (JASN).

La viande rouge riche en protéines augmente le risque d'insuffisance rénale

Le lien entre l'insuffisance rénale et une alimentation riche en viande rouge

Actuellement, la forte augmentation du nombre de cas de maladie rénale chronique et le risque de progression vers une insuffisance rénale terminale (une maladie qui ne peut être guérie que par dialyse ou transplantation rénale) préoccupent de nombreuses personnes.

Pour examiner la relation entre l’alimentation (en particulier les sources de protéines) et la fonction rénale, une équipe de recherche dirigée par le Dr Woon Puay Koh, de la Duke-NUS Medical School de Singapour, a suivi 63 257 personnes à Singapour pendant 15,5 ans.

Les résultats ont montré que le risque d'insuffisance rénale terminale dépend de la quantité de viande rouge consommée par chaque personne. Une consommation excessive de viande rouge (plus de 25 % de la quantité recommandée) augmente le risque d'insuffisance rénale de 40 % par rapport à une consommation moindre (moins de 25 % de la quantité recommandée). De plus, aucune association n'a été constatée avec d'autres sources de protéines telles que la volaille, le poisson, les crevettes, le crabe, les œufs, les produits laitiers, le soja et les haricots. Il est à noter que remplacer la viande rouge par ces sources de protéines réduit le risque d'insuffisance rénale jusqu'à 62 %.

« Nous avons mené cette recherche afin de pouvoir prodiguer des conseils utiles à tous, y compris aux patients souffrant d'insuffisance rénale. Ces résultats montrent également que les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique et de troubles rénaux peuvent maintenir une alimentation riche en protéines, mais devraient privilégier les protéines végétales. Cela contribuera à bien contrôler la maladie rénale et à prévenir le risque de progression vers l'insuffisance rénale », a déclaré le Dr Koh.

Prévenir l'insuffisance rénale : limiter la consommation de viande rouge

Selon des recherches menées par des scientifiques singapouriens, une alimentation riche en viande rouge augmente le risque de maladie rénale et peut entraîner une insuffisance rénale. Par conséquent, au lieu de consommer de la viande rouge riche en protéines, les patients devraient privilégier des sources de protéines végétales comme les haricots, le soja et la margarine, ou les remplacer par d'autres types de viande comme la volaille, le poisson, les crevettes, le crabe, etc.

Les sources de protéines végétales aident à prévenir le risque d'insuffisance rénale

On peut constater que la réduction de la consommation de protéines de viande rouge dans l’alimentation contribue à ralentir la progression de la maladie rénale.

Selon Tienphong.vn