Risque d'insuffisance rénale lié à une consommation excessive de viande rouge

Une nouvelle étude met en garde contre le lien étroit entre la consommation de viande rouge et le risque de développer une maladie rénale. Remplacer la viande rouge par d'autres sources de protéines dans l'alimentation peut réduire considérablement ce risque. Ces résultats ont été publiés dans le Journal of the American Society of Nephrology (JASN).

La viande rouge riche en protéines augmente le risque d'insuffisance rénale

Le lien entre l'insuffisance rénale et un régime alimentaire riche en viande rouge

Actuellement, la forte augmentation du nombre de cas de maladie rénale chronique et le risque d'évolution vers une insuffisance rénale terminale (une maladie qui ne peut être guérie que par dialyse ou transplantation rénale) sont une source d'inquiétude pour de nombreuses personnes.

Pour examiner la relation entre l'alimentation (en particulier les sources de protéines) et la fonction rénale, une équipe de recherche dirigée par le Dr Woon Puay Koh, de la Duke-NUS Medical School de Singapour, a suivi 63 257 personnes à Singapour pendant 15,5 ans.

Les résultats ont montré que le risque d'insuffisance rénale terminale dépend de la quantité de viande rouge consommée. Une consommation excessive de viande rouge (plus de 25 % de l'apport recommandé) augmente le risque d'insuffisance rénale de 40 % par rapport à une consommation moindre (moins de 25 % de l'apport recommandé). Par ailleurs, aucune association n'a été observée avec d'autres sources de protéines telles que la volaille, le poisson, les crevettes, le crabe, les œufs, les produits laitiers, le soja et les légumineuses. Il est à noter que le remplacement de la viande rouge par ces sources de protéines permet de réduire le risque d'insuffisance rénale jusqu'à 62 %.

« Nous avons mené ces recherches afin de pouvoir prodiguer des conseils utiles à tous, et notamment aux patients souffrant d'insuffisance rénale. Ces résultats montrent également que les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique et de troubles rénaux peuvent maintenir un régime protéiné, mais devraient privilégier les protéines végétales. Cela contribuera à bien contrôler la maladie rénale et à prévenir le risque d'évolution vers une insuffisance rénale terminale », a déclaré le Dr Koh.

Prévenir l'insuffisance rénale : limiter sa consommation de viande rouge

D'après les résultats d'une étude menée par des scientifiques à Singapour, une alimentation riche en viande rouge augmente le risque de maladies rénales et peut entraîner une insuffisance rénale. Par conséquent, au lieu de consommer de la viande rouge riche en protéines, les patients devraient privilégier les sources de protéines végétales telles que les légumineuses, le soja, la margarine, ou la remplacer par d'autres types de viande comme la volaille, le poisson, les crevettes, le crabe, etc.

Les sources de protéines végétales contribuent à prévenir le risque d'insuffisance rénale

Il apparaît que la réduction de la consommation de protéines de viande rouge contribue à ralentir la progression des maladies rénales.

Selon Tienphong.vn