Risque de cancer lié à la consommation d'eau trop chaude

Une annonce récente du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) indique que la consommation de boissons à des températures supérieures à 65 degrés Celsius peut provoquer un cancer de l’œsophage.

Selon CNN, la conclusion a été tirée après que le CIRC a analysé des études provenant de nombreux pays qui boivent souvent du thé et du café à plus de 70 degrés Celsius, comme l'Iran, la Chine, l'Amérique du Sud...

L'équipe a analysé plus de 1 000 études sur les propriétés cancérigènes du café et des boissons à base de plantes sud-américaines, les deux boissons considérées comme les plus cancérigènes. Cependant, l'équipe a affirmé qu'il existait suffisamment de preuves pour démontrer que le café n'avait aucun effet cancérigène, mais qu'il provoquait un cancer de l'œsophage lorsqu'il était consommé à des températures supérieures à 65 °C.

Boire du café à des températures supérieures à 65 degrés Celsius peut provoquer un cancer de l'œsophage. Photo : Mrwallpaper.

Concrètement, boire du thé, du café ou d’autres boissons à cette température suffit à brûler la langue, à provoquer des brûlures cutanées et à provoquer de graves brûlures dans l’œsophage lorsque vous buvez, augmentant ainsi le risque de cancer dans cette partie.

« Ces résultats suggèrent que la consommation de boissons à des températures très élevées est une cause possible de cancer de l'œsophage, plutôt que les boissons elles-mêmes », a déclaré le Dr Christopher Wild, directeur du CIRC. Cela signifie que leur consommation à des températures fraîches, normales ou tièdes est peu susceptible de provoquer un cancer.

En conséquence, M. Bill Murray, président de la National Coffee Association of America, a également affirmé que cette étude est une bonne nouvelle pour les buveurs de café car en 1991, le café était répertorié comme une « substance pouvant provoquer le cancer chez l'homme ».

Le cancer de l'œsophage est le huitième cancer le plus fréquent au monde, causant 400 000 décès en 2012, soit 5 % de tous les décès par cancer. Bien que le tabagisme et la consommation d'alcool soient les principales causes de cancer de l'œsophage, notamment dans les pays développés, la majorité des cas surviennent en Asie, en Amérique du Sud et en Afrique de l'Est.

Selon Zing.vn