Dangers liés à une mauvaise conservation et utilisation des champignons reishi

S'ils ne sont pas séchés rapidement et correctement après la récolte, les champignons reishi sont sensibles à la moisissure et à la croissance des insectes.

La plupart des champignons Ganoderma contiennent environ 90 % d'eau en poids. S'ils ne sont pas séchés rapidement et correctement après la récolte, ils sont sensibles aux moisissures et aux insectes. L'aflatoxine est une toxine cancérigène produite par certaines moisissures présentes dans certains aliments.

Le Ganoderma est également connu sous le nom de « champignon de l'immortalité », explique le Dr Nguyen Thi Vinh Hoa. Il est utilisé en médecine traditionnelle depuis des millénaires pour améliorer la santé et la longévité, ainsi que pour traiter les dépressions nerveuses, l'hypertension artérielle, les maladies du foie et le cancer.

Des tests pharmacologiques modernes ont également démontré plusieurs propriétés importantes de ce champignon, telles que des propriétés immunomodulatrices, antiallergiques, antiradiations, anticancéreuses, anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes. Des bienfaits pour les systèmes cardiovasculaire, respiratoire, endocrinien et métabolique ont également été constatés.

Le reishi sauvage est très rare. Photo : happyfit

Le ganoderma sauvage est très rare. Il se développe principalement sur les feuillus morts et en décomposition. Sur les 10 000 vieux arbres de la colline, seuls 2 ou 3 sont porteurs de ganoderma ; il est donc très rare.

En 1972, des chercheurs japonais ont réussi à cultiver du Ganoderma lucidum en laboratoire. Aujourd'hui, cette plante est largement cultivée pour ses vertus thérapeutiques et esthétiques, même si la variété naturelle, ou sauvage, reste la plus populaire.

Selon le Dr Vinh Hoa, les champignons lingzhi doivent être bien séchés après la cueillette et conservés correctement pour éviter les moisissures et les effets néfastes sur la santé. Comment sécher naturellement les lingzhi pour une bonne conservation :

Jour 1 : Immédiatement après la récolte, séchez le Ganoderma au soleil pendant 6 à 7 heures avec le dessous crème ou de couleur crème face au soleil.

Jour 2 : Séchez le reishi au soleil pendant 3 à 4 heures supplémentaires, côté rouge face au soleil. Placez-le ensuite dans un endroit ombragé et bien aéré pour le faire sécher à l’aide d’un ventilateur.

Jour 3 : Séchez-les au soleil pendant 4 à 6 heures supplémentaires, la face jaune crème face au soleil. Déplacez-les ensuite dans un endroit ombragé et bien aéré pour les faire sécher à l'aide d'un ventilateur.

À partir du 4e jour : Conservez le reishi dans un endroit bien aéré et à l’ombre pour le faire sécher à l’aide d’un ventilateur 24 h/24 jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Protégez-le de la pluie et de l’eau.

Méthode 2 : S’il pleut, vous pouvez éviter le séchage au soleil et placer le Ganoderma lucidum, face crème ou crème vers le haut, directement dans une pièce bien aérée. Ventilez-le 24 h/24 jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.

Il faut environ 4 kg de ganoderma frais pour obtenir 1 kg de ganoderma séché.

Notez qu'après la récolte, ne conservez pas le ganoderme dans des contenants non ventilés ou des sacs en plastique pendant la nuit. Séchez-le dès que possible après la cueillette. Si la pluie ne permet pas de le faire sécher à l'extérieur, séchez-le avec un ventilateur à l'intérieur pour éviter les moisissures. Séchez-le en plein soleil si possible.

Utilisez correctement les champignons reishi pour une efficacité optimale

Les triterpènes et les polysaccharides sont les principaux composants médicinaux du ganoderme. Les triterpènes du ganoderme sont insolubles dans l'eau froide, mais facilement extraits dans l'alcool et l'eau chaude. Ces substances sont à l'origine du goût amer du ganoderme.

De plus, les polysaccharides hydrosolubles du Ganoderma lucidum ont un poids moléculaire élevé et sont recouverts de polysaccharides chitineux. La chitine est en grande partie difficile à digérer pour l'organisme humain et rend le champignon dur. Il est donc nécessaire de faire bouillir le Ganoderma lucidum pour en extraire les principes actifs.

Pour les produits en poudre ou en comprimés, le champignon doit être broyé en poudre fine ou extrait pour garantir sa biodisponibilité. Traditionnellement, il faut laisser mijoter le reishi pendant 20 à 60 minutes avant d'y ajouter les autres ingrédients. Si vous ne le faites bouillir que 5 minutes, comme pour une infusion, les principes actifs du reishi ne se dissoudront pas complètement dans l'eau, ce qui serait un gaspillage.

La quantité recommandée de reishi séché est de 3 à 15 g par jour.

Décoction de reishi : Faire bouillir 3 à 15 g de reishi haché ou en poudre dans environ 2 litres d’eau. Laisser bouillir doucement jusqu’à ce qu’il ne reste que les 2/3 de l’eau. Répéter l’opération 2 à 3 fois jusqu’à ce que tous les composants du champignon soient extraits.

Extraction d'alcool (méthode traditionnelle) : Faire tremper 90 g de Ganoderma haché ou en poudre dans 500 ml de vin de riz pendant au moins 10 jours.

Selon VnExpress