Dangers liés à une mauvaise conservation et utilisation des champignons reishi

Si les champignons reishi ne sont pas séchés rapidement et correctement après la récolte, ils sont susceptibles de développer des moisissures et des insectes.

La plupart des champignons reishi contiennent environ 90 % d'eau en poids. S'ils ne sont pas séchés rapidement et correctement après la récolte, ils sont sensibles aux moisissures et aux insectes. L'aflatoxine est une toxine cancérigène produite par certaines moisissures présentes dans certains aliments.

Le Ganoderma est également connu sous le nom de « champignon de l'immortalité ». Il est utilisé en médecine traditionnelle depuis des millénaires pour améliorer la santé et la longévité, ainsi que pour traiter les dépressions nerveuses, l'hypertension artérielle, les maladies du foie et le cancer, explique le Dr Nguyen Thi Vinh Hoa.

Des tests pharmacologiques modernes ont également démontré certaines propriétés importantes de ce champignon, telles que des propriétés immunomodulatrices, antiallergiques, antiradiations, anticancéreuses, anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes. Des bienfaits pour les systèmes cardiovasculaire, respiratoire, endocrinien et métabolique ont également été constatés.

Le reishi sauvage est très rare. Photo : happyfit

Le Ganoderma lucidum sauvage est très rare. Il prospère principalement sur les feuillus morts et en décomposition. Sur 10 000 vieux arbres répartis sur toute la colline, seuls 2 ou 3 sont porteurs de Ganoderma lucidum ; il est donc très rare.

En 1972, des chercheurs japonais ont réussi à cultiver du Ganoderma lucidum en laboratoire. Aujourd'hui, le Ganoderma lucidum est largement cultivé à des fins de soins de santé et de beauté, même si la variété naturelle ou sauvage reste la plus populaire.

Selon le Dr Vinh Hoa, les champignons lingzhi doivent être bien séchés après la cueillette et conservés correctement pour éviter les moisissures et les effets néfastes sur la santé. Comment sécher naturellement les lingzhi pour une bonne conservation :

Jour 1 : Immédiatement après la récolte, séchez le Ganoderma au soleil pendant 6 à 7 heures avec le dessous crème ou de couleur crème face au soleil.

Jour 2 : Séchez le reishi au soleil pendant 3 à 4 heures supplémentaires, côté rouge face au soleil. Placez-le ensuite dans un endroit ombragé et bien aéré pour le faire sécher à l'aide d'un ventilateur.

Jour 3 : Laissez sécher au soleil pendant 4 à 6 heures supplémentaires, la face jaune crème face au soleil. Placez-les ensuite dans un endroit ombragé avec un ventilateur pour les faire sécher.

À partir du 4e jour : Conservez le reishi dans un endroit bien aéré et ombragé pour le faire sécher à l'aide d'un ventilateur 24 h/24 jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Protégez-le de la pluie et de l'eau.

Méthode 2 : S'il pleut, vous pouvez éviter le séchage au soleil et placer le reishi, face crème ou crème vers le haut, directement dans une pièce bien aérée. Ventilez-le 24 h/24 jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Il faut environ 4 kg de lingzhi frais pour obtenir 1 kg de lingzhi séché.

Après la récolte, ne conservez pas le ganoderme dans des contenants non ventilés ou des sacs en plastique pendant la nuit. Séchez-le dès que possible après la cueillette. Si la pluie ne permet pas de le faire sécher à l'extérieur, séchez-le à l'intérieur avec un ventilateur pour éviter les moisissures. Séchez-le en plein soleil si possible.

Utilisez correctement les champignons reishi pour une efficacité élevée

Les triterpènes et les polysaccharides sont les principaux composants médicinaux du Ganoderma. Les triterpènes du Ganoderma sont insolubles dans l'eau froide, mais facilement extraits dans l'alcool et l'eau chaude. Ces substances donnent au Ganoderma son goût amer.

De plus, les polysaccharides hydrosolubles ont un poids moléculaire élevé et le Ganoderma est recouvert de chitine polysaccharidique. La majeure partie de cette chitine est difficile à digérer pour l'organisme humain et rend le champignon dur. Par conséquent, le Ganoderma doit être bouilli avec de l'eau pour en extraire les principes actifs.

Pour les produits en poudre ou en comprimés, le champignon doit être broyé en poudre fine ou extrait pour garantir sa biodisponibilité. Traditionnellement, il faut laisser mijoter le reishi pendant 20 à 60 minutes avant d'y ajouter les autres ingrédients. Si le reishi n'est mijoté que 5 minutes, comme pour le thé, les principes actifs ne se dissoudront pas complètement dans l'eau, ce qui constitue un gaspillage.

La quantité recommandée de reishi séché est de 3 à 15 g par jour.

Décoction de Ganoderma : Faire bouillir 3 à 15 g de Ganoderma haché ou en poudre dans environ 2 litres d’eau. Laisser bouillir lentement jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les 2/3 de l’eau. Répéter l’opération 2 à 3 fois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient extraits.

Extraction à l'alcool (méthode traditionnelle) : Faire tremper 90 g de Ganoderma haché ou en poudre dans 500 ml de vin de riz pendant au moins 10 jours.

Selon VnExpress