Les dangers imprévisibles de la consommation de viande crue

Manger de la viande crue peut vous exposer à des superbactéries résistantes aux médicaments en raison de l’utilisation généralisée d’antibiotiques dans l’élevage.

Un nouveau rapport met en garde contre les risques de superbactéries liés à la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite. Ce rapport, intitulé « Revue sur la résistance aux antimicrobiens », a étudié l'impact des antibiotiques présents dans les aliments sur la croissance bactérienne. Il a été constaté que l'utilisation d'antibiotiques en agriculture a rendu les bactéries plus fortes et plus résistantes à nos médicaments.

Les antibiotiques utilisés dans l'élevage provoquent une augmentation des bactéries résistantes aux médicaments

Les chercheurs affirment également que l'utilisation intensive d'antibiotiques chez les animaux d'élevage pourrait mettre en danger la santé humaine dans le monde entier. Ils recommandent aux agriculteurs de réduire la quantité d'antibiotiques utilisée dans leurs exploitations. « C'est essentiel si nous voulons garantir l'efficacité des antibiotiques que nous avons mis tant d'efforts à développer pour sauver des vies », a déclaré Jim O'Neill, auteur principal de l'étude.

Évitez de manger de la viande crue ou saignante pour réduire le risque de maladie due aux bactéries.

Les chercheurs réclament une réglementation plus stricte afin de réduire la quantité d'antibiotiques administrée aux animaux d'élevage. M. O'Neill a déclaré que cette mesure était nécessaire car les éleveurs administrent à leurs animaux plus d'antibiotiques que jamais auparavant. « Je trouve incroyable que, dans de nombreux pays, la consommation d'antibiotiques pour les animaux, et non pour les humains, représente un risque énorme pour nous tous », a-t-il déclaré.

Manger de la viande saignante ou crue peut vous rendre vulnérable aux infections virales.

O'Neill estime que le public pourrait être exposé au virus s'il continue de consommer de la viande insuffisamment ou trop cuite. « Mon conseil aux consommateurs est de bien cuire leur viande ou, s'ils ne peuvent éviter la cuisson saignante, de connaître sa provenance… »

(Selon Breaking News)