Identifier le ramboutan mûri chimiquement
L’été est la saison de nombreux fruits frais et délicieux.
Peu de gens savent que ce fruit est riche en vitamine C, contenant des nutriments bons pour l'organisme comme le fer, les protéines, le cuivre, le potassium... Grâce à cela, le ramboutan aide à reconstituer l'énergie, à éliminer les toxines et les déchets dans les reins, à embellir la peau, à stimuler les cellules sanguines...
Cependant, le ramboutan est également l'un des fruits qui proviennent souvent de Chine mais qui sont « déguisés » en produits vietnamiens.
Le ramboutan n'est pas rare dans notre pays, cependant, grâce à sa belle apparence, sa longue durée de conservation et son prix bas, le ramboutan chinois peut facilement s'infiltrer sur le marché intérieur.
Actuellement, de nombreux commerçants chinois achètent des ramboutans avant leur récolte et utilisent ensuite des produits chimiques pour forcer leur maturation. Ces produits chimiques sont systématiquement déconseillés par les experts sanitaires en raison de leur impact important sur la santé des consommateurs.
Par conséquent, pour éviter d’acheter des ramboutans originaires de Chine, mûris avec des produits chimiques, les consommateurs doivent clairement comprendre certains signes d’identification.
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| L'été est la saison de floraison de nombreux fruits frais et délicieux, dont le ramboutan (Illustration : Internet) |
Comment identifier le ramboutan chinois
Pelure : Si le ramboutan est mûri de force, les branches et les feuilles sont encore fraîches, tandis que la peau, en particulier les petites épines, paraît flétrie, moins fraîche et verte que lorsqu'il mûrit naturellement sur l'arbre. Normalement, lorsque le ramboutan mûrit sur l'arbre, les petites épines sont encore fraîches et vigoureuses, et après 2 à 3 jours de cueillette, elles ne fanent pas du tout.
Pulpe : Lorsque vous coupez le fruit en deux, une grande quantité d'eau s'écoule. De plus, si la pulpe est pâteuse, il s'agit d'un ramboutan à maturation forcée. Évitez également les fruits à pulpe jaune, car cela signifie qu'il s'agit d'un ramboutan avarié.
Pour choisir un ramboutan délicieux, vous devez uniquement choisir des fruits à chair épaisse et de couleur blanche opaque, sans couleur inhabituelle.
Goût : Le ramboutan mûri à point a un goût fade, parfois acide. Le ramboutan mûri naturellement a un goût sucré, frais et délicieux.
La saison des ramboutans ne dure généralement que d'avril à juin (Illustration : Internet)
Pour acheter un ramboutan frais et savoureux, appuyez fort sur le fruit. Si la peau est encore dure et que le fruit ne semble pas affaissé ou gorgé d'eau, c'est un bon fruit. Si, en appuyant, vous sentez que la peau est molle, que l'eau s'écoule ou se fissure facilement, il ne faut pas l'acheter.
De plus, vous devriez également acheter des fruits aux épines vertes ou rouge vif, qui sont des fruits frais. Les fruits aux épines noires ou abîmées sont des fruits fanés.
Il est également important de noter que la saison du ramboutan ne dure généralement que d'avril à juin (selon le calendrier solaire). Au 7e mois lunaire, le ramboutan est hors saison et la tige est sujette aux vers. Limitez donc vos achats pendant cette période.
Pour le conserver longtemps, lavez soigneusement le ramboutan, puis coupez-le en deux et retirez la peau. Récupérez la pulpe et les graines et conservez-les dans une boîte en plastique hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez le consommer pendant 2 à 3 jours sans risque de détérioration.
Pour conserver le ramboutan environ 12 mois, vous pouvez le faire tremper dans un bocal en verre avec de l'acide citrique et de l'eau sucrée, fermer le couvercle et le conserver au réfrigérateur. Sinon, vous pouvez le conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, à consommer dans les 2 jours.
Selon Santé et Vie
