Identifier les pommes de terre chinoises déguisées en Da Lat
Les pommes de terre chinoises sont recouvertes d'une couche de terre rouge pour imiter les pommes de terre de Dalat. Les tubercules sont tous de même taille et possèdent de grands yeux. Leur peau fine les rend faciles à rayer lors de la récolte ou du transport.
Durant la saison des pluies dans le Sud, lorsque les pommes de terre ne sont pas de saison à Da Lat, le marché est rare et les prix élevés. Les vendeurs transforment souvent « par magie » les pommes de terre chinoises en produits de Da Lat en recouvrant l'extérieur des tubercules de terre rouge, profitant ainsi de la différence de prix.
Cependant, selon les commerçants de légumes de Da Lat, il n'est pas trop difficile de distinguer ces deux types de pommes de terre. La caractéristique la plus reconnaissable est leur peau plus fine, qui les raye souvent fortement juste après la récolte, ainsi que pendant l'emballage et le transport. Les pommes de terre chinoises ont des tubercules de taille très uniforme : près de dix sont identiques, généralement plus longs que ceux des pommes de terre de Da Lat, leur peau est lisse et brillante, et elles présentent peu de rayures.
Une autre caractéristique distinctive de la pomme de terre chinoise est que les yeux du tubercule sont plus grands que ceux de la pomme de terre de Dalat. Sa chair est également plus blanche que celle de la pomme de terre domestique.
Vi, un fournisseur de légumes de Da Lat pour une chaîne de supermarchés, a déclaré que lorsque les employés des supermarchés importent des marchandises, ils peuvent facilement dire à l'œil nu quelles sont les pommes de terre de Da Lat et lesquelles sont des produits chinois, sans avoir à vérifier les résidus de pesticides ou les conservateurs.
Les pommes de terre chinoises commercialisées sont également recouvertes d'une couche de terre rouge, comme les pommes de terre de Da Lat. Selon Thao, un négociant en pommes de terre, teindre des pommes de terre chinoises en pommes de terre de Da Lat demande beaucoup de minutie et de temps. Il faut d'abord laver les pommes de terre. Encore humides, les rouler dans une couche de terre rouge rosée de Da Lat (aussi appelée terre rose) préalablement broyée, puis les faire sécher au soleil jusqu'à ce que la terre soit sèche, puis les frotter délicatement avec les mains. À ce moment-là, la couleur des pommes de terre est si belle qu'elle est difficile à distinguer pour les consommateurs, même les habitants de Da Lat ne peuvent pas la distinguer.
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Les pommes de terre chinoises sont recouvertes d'une couche de terre rouge de Da Lat pour les faire passer pour des produits locaux. Photo : Quoc Dung. |
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Les pommes de terre de Dalat sont souvent éraflées en raison de leur peau fine. Photo : Quoc Dung. |
Maître Nguyen Van Son, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de Lam Dong, a déclaré que l'afflux de pommes de terre chinoises sur le marché vietnamien perdure depuis un certain temps. Le Département de l'agriculture de Lam Dong, en coordination avec le Département des normes et de la qualité de la province, a prélevé à plusieurs reprises des échantillons de pommes de terre chinoises pour analyse et n'a détecté aucune substance chimique toxique préoccupante.
« Ce résultat dépend également du matériel de test. Personnellement, je pense que les pommes de terre chinoises ont dû être traitées avec des conservateurs post-récolte. Cela n'était jamais arrivé aux pommes de terre de Da Lat auparavant », a souligné M. Son.
Selon M. Son, qu'il s'agisse de pommes de terre chinoises ou de pommes de terre de Dalat, les consommateurs devraient éviter d'acheter des pommes de terre à peau verte ou germées, car elles contiennent alors des toxines nocives pour la santé. La pomme de terre est également une plante sensible aux intempéries, et sa culture nécessite l'utilisation de nombreux fongicides. Comparées aux légumes verts, les pommes de terre laissent moins de résidus de pesticides, car elles poussent en profondeur.
Selon : VnExpress (HV)
