Le Japon ajoute le brocoli à sa liste de légumes essentiels après 52 ans.
À partir d'avril 2026, le Japon inclura officiellement le brocoli dans la liste des légumes essentiels afin de stabiliser les prix et de soutenir la production, alors que la demande de consommation triple.
Le Japon a officiellement ajouté le brocoli à sa liste de légumes essentiels, une première en 52 ans : le pays intègre ainsi un nouveau produit agricole à son système de stabilisation de la production et de l’approvisionnement. Cette décision témoigne d’une évolution significative des habitudes alimentaires et d’une préoccupation croissante pour la santé au sein de la population japonaise.
mécanismes de soutien financier et de stabilisation des marchés
La nouvelle réglementation entrera en vigueur en avril 2026 en vertu de la loi japonaise sur la stabilisation de la production et du transport des légumes. Lorsqu'un légume est classé comme essentiel, les agriculteurs recevront une compensation financière si les prix du marché chutent fortement en dessous d'un seuil fixé. Ce mécanisme vise à garantir un revenu stable aux producteurs et, par conséquent, un approvisionnement durable du marché intérieur.
La demande des consommateurs a explosé au cours des trois dernières décennies.
D'après les données du ministère japonais de l'Agriculture, la consommation de brocolis par habitant est passée de 540 grammes en 1990 à 1 619 grammes en 2022. Durant la même période, la production a doublé, atteignant 157 000 tonnes. Cette augmentation s'est produite dans un contexte de baisse ou de stagnation générale de la consommation de légumes au Japon.
La professeure Satomi Maruyama de l'université Kinjo Gakuin a déclaré que le brocoli est devenu un aliment courant grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Ce légume contient des quantités équilibrées de vitamines, de fibres, de potassium, d'acide folique et de protéines. En particulier, le sulforaphane, un composé présent dans les germes de brocoli, suscite un intérêt croissant chez les consommateurs en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé.
Stratégie pour maintenir l'approvisionnement tout au long de l'année
Afin de garantir un approvisionnement continu, le Japon coordonne sa production géographiquement et saisonnièrement. La production estivale provient principalement d'Hokkaido et des hauts plateaux de la préfecture de Nagano. Quant à la production hivernale, elle est concentrée dans les régions tempérées situées autour et à l'ouest de la région de Kantō.
Dans la région de Tahara, l'un des principaux centres de production, les agriculteurs utilisent jusqu'à 16 variétés différentes pour assurer une récolte continue tout au long de l'année. De plus, l'utilisation de technologies d'emballage préservant la fraîcheur pendant le transport a permis d'allonger la durée de conservation et de stabiliser les prix. Malgré la pénurie de main-d'œuvre, la reconnaissance du soja comme légume essentiel devrait donner un nouvel élan au secteur agricole japonais.
