Le Japon développe un logiciel pour prévenir la fraude alimentaire

Un groupe de chercheurs de l'Université de Kyoto au Japon a développé un logiciel de lecture de codes-barres ADN qui peut empêcher l'étiquetage erroné intentionnel des produits agricoles et de la mer, selon le journal Asahi Shimbun d'aujourd'hui, 22 octobre.

À l’aide du logiciel ci-dessus, les utilisateurs peuvent facilement détecter les espèces d’organismes en fonction des informations sur leur séquence d’ADN.

Un nouveau logiciel japonais permet de distinguer la chair du thon rouge du thon jaune du Pacifique - Photo : AFP

« La différence de prix entre le thon jaune et le thon rouge du Pacifique est significative », a déclaré le chercheur Akifumi Tanabe, qui a joué un rôle clé dans le développement du nouveau logiciel. « Cependant, s'ils sont utilisés comme aliment, même les experts ont du mal à les distinguer. Grâce à ce logiciel, il est facile de détecter les erreurs d'étiquetage. »

Le nouveau logiciel permet également de comparer les séquences d'ADN de poissons et d'autres organismes avec celles de la même espèce déjà stockées dans des bases de données ADN. En comparant les codes-barres ADN, le logiciel peut déterminer automatiquement à quelle espèce appartient un organisme.

Même dans le cas d’une nouvelle espèce, le logiciel peut déterminer à quelle famille elle appartient et comment elle est liée aux espèces existantes.

Des bases de données ADN ont été compilées au Japon, aux États-Unis et en Europe, contenant les séquences d’ADN d’environ 288 000 espèces d’organismes.

À ce jour, l'identification de l'espèce à laquelle appartient un organisme repose en grande partie sur les connaissances des experts. Par conséquent, l'évaluation est parfois inexacte et les résultats varient souvent selon chaque expert.

Selon TNO - HQ