De nombreuses usines de transformation de crevettes décortiquées certifiées 3 étoiles à Dien Chau ont cessé leurs activités.

Les crevettes décortiquées sont depuis longtemps une spécialité renommée des localités côtières de la province de Nghệ An en général et de cette région en particulier.district de Dien ChauEn 2017, les crevettes décortiquées de Dien Chau ont obtenu une certification de marque collective, et en 2021, elles ont conservé leur certification OCOP 3 étoiles. On pensait que ces certifications permettraient au produit de s'imposer sur le marché ; or, la production de crevettes décortiquées est actuellement confrontée à une grave pénurie de matières premières.

Les usines traditionnelles de transformation de crevettes décortiquées de Dien Chau sont désertées faute de matières premières. Photo : QA

Lors de notre visite de l'usine de transformation de crevettes décortiquées de Mme Dao Thi Kim Oanh, située dans la commune de Dien Ngoc, nous avons constaté que le matériel utilisé pour la production traditionnelle restait inutilisé dans l'entrepôt. Fini le spectacle de dizaines de personnes s'affairant au travail comme auparavant. Mme Oanh a déclaré : « Le rendement de la production de crevettes décortiquées a chuté brutalement ces derniers temps. Avant, j'importais en moyenne 2 à 3 tonnes de crevettes fraîches par jour pour produire des crevettes décortiquées, mais maintenant, ce n'est plus que quelques centaines de kilos. Cet approvisionnement irrégulier en matières premières a perturbé la production et, ces derniers mois, nous avons été contraints de fermer et de suspendre temporairement nos activités. »

C’est également la situation générale de dizaines de ménages produisant des crevettes décortiquées dans la commune de Dien Ngoc. Selon les autorités communales, la commune compte 323 bateaux de pêche dont la production mensuelle avoisine les 1 700 tonnes de produits de la mer. Or, la production de crevettes fraîches n’a atteint que 17 tonnes le mois dernier, un volume inférieur à celui des autres produits de la mer.

Les matières premières et les ingrédients nécessaires à la fabrication de crevettes décortiquées artisanales sont entassés faute de production. Photo : QA

La baisse de la production de crevettes fraîches s'explique par le maintien de prix élevés du carburant, empêchant le nombre de navires de pêche d'atteindre son niveau antérieur. De plus, les méthodes de pêche actuelles, non scientifiques et destructrices, contribuent à l'épuisement des stocks de crevettes.

De plus, les récentes tempêtes en mer de Chine méridionale ont perturbé les activités de pêche. Par conséquent, dès le retour des bateaux au port, les crevettes fraîches sont rapidement consommées pour satisfaire la demande quotidienne du marché, ne laissant qu'une quantité négligeable pour la transformation en crevettes décortiquées.

Le prix des crevettes décortiquées transformées a doublé sur le marché, atteignant 1,2 à 1,3 million de VND/kg, les rendant inaccessibles aux consommateurs. Les travailleurs traditionnels du secteur, qui gagnaient auparavant plusieurs centaines de milliers de VND par jour, se retrouvent aujourd'hui confrontés à une réduction de l'activité ou à la fermeture de nombreuses entreprises, les obligeant à trouver un autre emploi pour subvenir à leurs besoins.

Le prix des crevettes décortiquées transformées a fortement augmenté en raison d'une pénurie de matières premières. Photo : QA

Par ailleurs, l'expansion du marché et la promotion des produits à base de crevettes se heurtent à de nombreuses difficultés. L'introduction des crevettes décortiquées dans les principaux circuits de distribution, les chaînes de supermarchés et les magasins de produits agricoles est complexe en raison de l'irrégularité de l'approvisionnement.

Actuellement, les usines de transformation de crevettes s'efforcent de s'adapter à la pénurie de matières premières. La plupart des ménages ont réduit leurs effectifs d'environ 50 % afin de diminuer leurs coûts, tandis que certains ont accepté d'importer des marchandises hors du district de Dien Chau, à des prix plus élevés, pour poursuivre leur activité. Par ailleurs, les producteurs espèrent une baisse des prix du carburant, ce qui permettrait aux pêcheurs de prendre la mer en toute sérénité et assurerait un approvisionnement plus stable en matières premières.

Auparavant, les usines de transformation de crevettes étaient toujours bondées et animées. Photo : QA