Économie

Le rythme des moyens de subsistance tirés des sorties de pêche côtières.

Thanh Phuc • March 22, 2026 16:13

Alors que la brume matinale enveloppait encore la mer, de petites embarcations regagnaient silencieusement le port, leurs cales chargées de crevettes roses et de harengs argentés. La saison de la pêche côtière dans les eaux de Nghệ An apporte non seulement la joie d'une pêche abondante et de prix avantageux, mais elle instaure également un rythme de vie dynamique.

Thanh Phuc /Présent:Hong Toai• 22 mars 2026

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Alors que la brume matinale enveloppait encore la mer, de petites embarcations regagnaient silencieusement le port, leurs cales chargées de crevettes roses et de harengs argentés. La saison de la pêche côtière dans la province de Nghệ An apporte non seulement la joie d'une pêche abondante et de prix avantageux, mais elle engendre aussi un cycle économique dynamique. Des pêcheurs qui pêchent de nuit à ceux qui achètent, transforment, grillent et sèchent les crevettes, tous vivent au rythme des saisons, créant un paysage économique côtier à la fois dynamique, harmonieux et durable.

Avant l'aube, le port de pêche de Quỳnh Lập (quartier de Tân Mai) bourdonnait déjà du vrombissement des moteurs. Dans la brume légère, de petites embarcations s'alignaient pour accoster, leurs cales d'un rouge éclatant sous l'effet des crevettes fraîches. Des plateaux débordant de crevettes étaient passés des bateaux à la rive, des cris et des appels emplissaient l'air, et le grondement des camions démarrant leurs moteurs rythmait la saison de la pêche. L'odeur salée de la brise matinale se mêlait à l'arôme des crevettes fraîches, annonçant une pêche fructueuse.

C'est la pleine saison de la pêche à la crevette. De petites embarcations, avec seulement un ou deux marins à bord, partent vers 17 heures la veille et rentrent après une nuit en mer. Ils n'ont pas besoin d'aller bien loin, juste dans les zones de pêche proches du rivage, mais chaque sortie est très fructueuse.

Sur le quai, certains remontent les casiers, d'autres pèsent la pêche, et d'autres encore enregistrent les transactions avec une dextérité et un rythme bien rodés, comme un cycle parfaitement rythmé par la vie du village de pêcheurs. M. Hoang Van Tien, propriétaire du bateau NA73239TS, vient de débarquer le dernier casier de crevettes en s'essuyant rapidement le front : « Nous avons quitté le quai hier après-midi, naviguant près des côtes et relevant les filets toutes les 20 minutes. Ce soir, la pêche aux crevettes a été bonne, près de 500 kg. Le prix cette année est d'environ 20 000 VND/kg, plus élevé que l'an dernier, alors tout le monde est content. Après déduction du carburant, chacun a gagné environ 2 millions de VND. Travailler près des côtes, consommer moins de carburant et avoir une rotation rapide des prises signifie que malgré la hausse des prix du carburant, nous restons rentables, et les pêcheurs se sentent en sécurité pour continuer à travailler en mer. »

Le bateau de M. Tien est petit et compact, avec deux grandes perches fixées à la proue pour tendre le filet. Au gré des mouvements du bateau, le filet s'enfonce sous la surface de l'eau, ramenant les bancs de crevettes au gré du courant. Après chaque remontée, les crevettes sont collectées dans des bacs et transférées dans la cale. Ce travail se poursuit toute la nuit, sous la lumière jaune du phare qui éclaire la mer, au fur et à mesure que les prises s'accumulent, jusqu'à l'aube, moment du retour au quai. Comparée aux longs voyages en mer, la pêche à la crevette est bien plus simple.

Nul besoin de glace ni de constituer de réserves alimentaires, et la consommation de carburant est minimale, ne durant que quelques heures de fonctionnement du moteur. Chaque bateau ne requiert qu'un ou deux membres d'équipage, ce qui engendre des coûts de main-d'œuvre réduits et une rotation rapide. Face à la hausse des prix du carburant, cette méthode de pêche est plus pertinente que jamais, notamment pour les pêcheurs ne possédant pas de grands bateaux ou ne pouvant rester en mer pendant de longues périodes.

M. Tran Van Hau, propriétaire du bateau NA80172TS, explique : « Ce métier exige une planification minutieuse pour chaque sortie. La pêche à la crevette près des côtes permet de limiter les coûts : nous n’y passons qu’une nuit, nous n’avons pas besoin de glace et nous employons moins de personnel. Malgré la hausse des prix du carburant, une bonne pêche à la crevette reste rentable. Nous profitons également des occasions de pêcher des crabes ou de petits poissons pour augmenter nos revenus. La pêche est notre gagne-pain depuis longtemps, il nous faut donc être flexibles et adaptables, en travaillant près des côtes tout en préservant nos revenus. »

Ce qui fait le bonheur des pêcheurs, ce n'est pas seulement la bonne pêche, mais aussi la stabilité des prix de vente. La quasi-totalité des crevettes pêchées est vendue dès leur arrivée, sans délai. De nombreux négociants passent même commande à l'avance, et certains arrivent même tôt pour s'en procurer. Des sorties de pêche courtes, des coûts réduits, des rendements stables et une demande soutenue du marché contribuent tous au succès de la pêche côtière. Face aux difficultés rencontrées en haute mer, à la raréfaction des ressources et à la hausse des coûts, la pêche côtière devient une véritable bouée de sauvetage, permettant aux pêcheurs de préserver leurs moyens de subsistance et de maintenir leurs revenus dans les villages côtiers.

Outre le krill, le hareng est également plus abondant cette saison. Au port de pêche de Quynh Phuong (quartier de Quynh Mai), de nombreux bateaux ramènent environ deux tonnes de hareng après deux jours de pêche. Les prises, scintillantes sous le soleil matinal, sont entassées dans les cales puis rapidement débarquées.

Les ouvriers chargent le poisson, pèsent la marchandise, enregistrent les transactions, et des camions frigorifiques attendent pour transporter la pêche vers les usines d'achat et de transformation. Cette activité intense crée un cycle de subsistance continu qui s'étend de la mer au littoral, où les prises côtières de produits de la mer procurent non seulement un revenu aux pêcheurs, mais créent également des emplois pour ceux qui participent à l'achat, à la transformation, au séchage et à la cuisson du poisson, formant ainsi une chaîne de valeur saisonnière dynamique.

Au petit matin, tandis que les plateaux de crevettes quittent le marché aux poissons, la vie côtière s'anime. Des aires de séchage le long du port aux centres d'achat, en passant par les usines de séchage et les barbecues où crépite le poisson, tout s'articule pour former un cycle économique dynamique. Les produits pêchés près des côtes, des minuscules crevettes au hareng argenté, ne restent pas seulement dans la cale des bateaux, mais continuent de faire vivre de nombreux travailleurs côtiers.

Arrivée au marché aux poissons alors que l'air était encore brumeux, Mme Nguyen Thi Phuong Thu, négociante en pâte de crevettes, s'affairait à peser, trier et charger la pâte dans des camions frigorifiques. Les plateaux de pâte de crevettes fraîche étaient ensuite rassemblés et rapidement transportés à l'usine de transformation.

« La pâte de crevettes est bouillie, séchée, congelée, puis expédiée vers d'autres provinces. Cette année, les coûts de production ont augmenté, mais la consommation reste favorable, surtout pendant la saison touristique. La pâte de crevettes séchée se vend entre 120 000 et 150 000 VND/kg, ce qui la rend toujours rentable. L'important, c'est d'avoir un approvisionnement régulier ; nous achetons tout aux pêcheurs pour qu'ils puissent prendre la mer en toute sérénité », a expliqué Mme Thu.

Non loin de là, les aires de séchage des crevettes s'étendent le long des pentes sablonneuses. Sous le soleil matinal, les crevettes prennent peu à peu une teinte jaune pâle, et la brise porte en elles un parfum marin. Séchage, retournement, ramassage… le travail se déroule au rythme du soleil. Le matin, les crevettes sont étalées, retournées à midi, puis ramassées et ensachées l'après-midi. Les travailleurs sont principalement des femmes d'âge mûr et des personnes âgées, payées à l'heure. Mme Ho Thi Tinh, une travailleuse saisonnière, explique en retournant les crevettes : « Pendant la saison des crevettes, il y a toujours du travail, alors je suis là tôt le matin. Le travail est léger, payé à l'heure, et je gagne entre 250 000 et 300 000 VND par jour. Cela me procure un revenu d'appoint et je n'ai pas besoin de faire de longs trajets pour travailler. Quand il y a beaucoup de crevettes, je travaille toute la journée ; quand il y en a moins, je travaille une demi-journée, et je gagne quand même un peu d'argent. »

Outre le séchage au soleil, la pâte de crevettes est également transformée en usine. Dans une usine de séchage de pâte de crevettes du quartier de Tan Mai, la chaîne de production fonctionne en continu. Après le nettoyage, la pâte est placée dans des machines de cuisson à la vapeur, de séchage et de conditionnement. Les ouvriers sont affectés à différentes étapes : certains alimentent les machines en matières premières, d’autres les actionnent et d’autres encore conditionnent la pâte.

Le propriétaire de l'usine a déclaré qu'ils achètent environ 15 tonnes de pâte de crevettes fraîche par jour. Grâce à la chaîne de séchage industrielle, la production est indépendante des conditions météorologiques, ce qui garantit un approvisionnement stable du marché et des exportations. En moyenne, les employés gagnent entre 250 000 et 300 000 VND par jour, créant ainsi des emplois pour de nombreux habitants de la région.

Outre son séchage, la pâte de crevettes sert également à la fermentation des crevettes, une activité traditionnelle ancestrale des habitants du littoral. Dans les cours des maisons, des jarres en terre cuite sont alignées et la pâte de crevettes, mélangée à du sel, fermente selon les méthodes traditionnelles. Après près d'un an de fermentation, elle devient la fameuse pâte de crevettes, un produit typique de la région côtière.

M. Nguyen Van Tuan, propriétaire d'une usine de transformation de pâte de crevettes dans le quartier de Tan Mai, a déclaré : « Pendant la saison des crevettes, nous achetons chaque jour des tonnes de crevettes fraîches pour fabriquer notre pâte. Les crevettes sont placées dans des jarres en terre cuite et fermentent naturellement pendant environ un an avant que le produit ne soit prêt. La fabrication de la pâte de crevettes est un processus long, mais elle est très rentable, assure une consommation régulière et permet de valoriser les ressources saisonnières en crevettes. »

Outre la pâte de crevettes, le hareng pêché près des côtes est rapidement devenu une nouvelle source de revenus. Dans l'atelier de grillades de poisson de Mme Nguyen Thi Chinh (quartier de Quynh Mai), des dizaines de grils à charbon de bois crépitent dès le petit matin. Les harengs fraîchement achetés sont lavés, disposés sur des grilles, puis placés sur les grils. La fumée du charbon, mêlée à l'arôme du poisson, embaume la petite cour. Les femmes retournent le poisson avec dextérité, le disposent sur des plateaux et l'emballent. Le travail se poursuit sans relâche de 6 heures du matin jusqu'en début d'après-midi. « Chaque jour, l'atelier grille environ 5 tonnes de poissons de différentes espèces, principalement du hareng et du maquereau. Le poisson grillé est vendu à des commerçants qui l'acheminent sur les marchés. Ce métier assure un revenu stable à ma famille et emploie une dizaine de femmes du quartier », explique Mme Chinh.

Du quai de pêche à l'aire de séchage, de l'usine de séchage à la production de sauce de poisson et au restaurant de grillades, une chaîne de production et de services se met en place au fil des saisons. Le krill et le hareng argenté, petits poissons, attirent des centaines de travailleurs qui participent aux étapes d'achat, de prétraitement et de transformation.

M. Truong Cong Vu, vice-président de l'Association des agriculteurs du quartier de Tan Mai, a indiqué que la région compte des centaines de bateaux de pêche aux crevettes, ainsi que de nombreuses installations de transformation et d'achat. Chaque saison crée des emplois pour des centaines de personnes, principalement des femmes et des personnes âgées. « La pêche côtière permet aux pêcheurs de réduire leurs coûts tout en conservant un revenu. Parallèlement, les activités d'achat et de transformation génèrent davantage d'emplois. Il s'agit d'une source de revenus essentielle, qui contribue à la stabilité de la vie dans cette zone côtière », a déclaré M. Vu.

Depuis les sorties de pêche côtière, le cycle de subsistance se poursuit. Les prises de crevettes et de harengs procurent non seulement un revenu aux pêcheurs, mais aussi des moyens de subsistance aux populations des zones côtières. Au lever du soleil, les quais de pêche se vident peu à peu, mais dans les séchoirs, les ateliers et autour des fourneaux à charbon, le rythme de la vie reste intense, rythmé par la saison de la pêche.