Les difficultés de l'industrie du sel : Épisode final - Des politiques fortes sont nécessaires

Le rôle du sel dans la production et la vie est indéniable. Selon les recherches, les principaux composants du sel jouent un rôle crucial dans la vie et le bon fonctionnement de tous les organes du corps humain. Dans la production industrielle, les produits à base de sel sont utilisés comme matières premières pour l'industrie chimique de base, la transformation des produits de la mer, la production industrielle, l'industrie agroalimentaire et d'autres secteurs économiques. La demande en sel est donc très importante et diversifiée.

Aussi importants soient-ils, les paludiers et leurs produits n'ont en réalité pas été valorisés à leur juste valeur. Au fil des ans, le prix du sel a stagné, la vie a été instable et de nombreux paludiers ont quitté la profession. Il est temps d'adopter une vision plus complète et plus précise de cette profession qui non seulement produit des produits répondant aux besoins essentiels de la vie, mais est aussi un métier traditionnel, porteur de valeurs qui préservent une spécificité culturelle vietnamienne.

Il est essentiel d'affirmer que les méthodes de production modernes et les marchés de consommation sont des facteurs essentiels à la stabilisation et au développement de l'industrie du sel, objectif que nous devons poursuivre. Ces dernières années, l'État et la province de Nghe An ont mis en place des mécanismes et des politiques visant à innover dans les technologies de production et la consommation des produits du sel. Cependant, pour améliorer la vie des sauniers, des décisions plus fermes sont nécessaires pour étendre les zones de production grâce aux nouvelles technologies et accroître la productivité et la qualité des grains de sel.

Seuls ceux qui ont visité le village de sel pendant la haute saison, lorsque le soleil d'été brille sur les champs de sel blancs scintillant sous le soleil, peuvent pleinement apprécier la beauté et la saveur du métier de saunier. Sur les vastes champs, les rangées de sel s'étalent d'un blanc pur et étincelant. L'après-midi, chaque monticule de sel est ratissé, ressemblant de loin à des collines blanches. Il n'est pas exagéré de comparer les grains de sel à la sueur salée des paludiers, car aux heures les plus chaudes, on peine au soleil à sécher, laver le sable, verser l'eau dans la cour. Puis, lorsque les grains de sel se cristallisent et prennent un goût salé, d'un blanc éclatant, c'est aussi le moment où les paludiers sont satisfaits du résultat d'une dure journée de travail.

Dans la plupart des villages de sel de la province, les paludiers ne peuvent se consacrer qu'à la production de sel, même s'ils savent que c'est un travail difficile et peu rémunéré. Nous pensons qu'il est temps de donner une nouvelle orientation à notre activité, à la fois pour améliorer les conditions de vie des paludiers et préserver un métier traditionnel. Dans certaines localités, des villages touristiques dédiés au sel ont été construits. Cette orientation mérite notre attention.

Selon les experts, l'industrie du sel peut également produire de nombreux autres produits, comme l'eau du robinet et l'eau minérale à base de sel marin. Cette boisson haut de gamme, meilleure que l'eau minérale classique, a des effets bénéfiques sur les personnes obèses et celles suivant un régime. Grâce à ces produits de grande valeur, si nous poursuivons notre développement et investissons dans le développement d'autres services d'accompagnement, tels que l'organisation de visites guidées des procédés de production du sel et l'ouverture de stands de spécialités de fruits de mer, nous pourrons attirer les touristes.

Phu Huong-Van Truong