Mises en garde alarmantes concernant l'ail chinois.
De nombreux rapports récents indiquent que l'ail chinois est aspergé de produits chimiques pour empêcher la germination, blanchi et traité avec d'autres produits chimiques, ce qui affecte la santé des consommateurs.
L'ail chinois inonde le marché.
L'ail est une épice couramment utilisée dans la cuisine vietnamienne. Bien que le Vietnam compte de nombreuses régions productrices d'ail, comme Lý Sơn et Da Lat, l'ail chinois est encore importé en grande quantité. De fait, on trouve de l'ail chinois sur presque tous les marchés, car son prix est bien inférieur à celui de l'ail local.
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L'ail chinois possède de grosses gousses blanches, un aspect attrayant et s'épluche facilement. De plus, il est environ un tiers moins cher que certaines variétés d'ail locales. C'est pourquoi il est très apprécié des ménagères et que les vendeurs réalisent un profit plus important en le vendant.
De nombreux restaurants et établissements de restauration privilégient l'ail chinois car il est beaucoup moins cher que les autres variétés. De plus, ses grosses gousses sont faciles à peler et se conservent longtemps sans germer, ce qui en fait un choix de prédilection pour les cuisiniers.
Quelques mises en garde concernant les dangers de l'ail chinois.
D'après les statistiques américaines sur les importations et les exportations, plus de 80 % de l'ail vendu dans le monde provient actuellement de Chine. La majeure partie de cet ail est traitée avec des produits chimiques pour empêcher la germination et est blanchie. L'ail chinois peut être irrigué avec des eaux usées et stérilisé au bromure de méthyle avant l'exportation. Ce pesticide est extrêmement toxique et peut endommager le système respiratoire et le système nerveux central, voire entraîner la mort.
Le journal The Age, citant une enquête de l'Association australienne de l'industrie de l'ail, avertit que la plupart de l'ail chinois est aspergé de produits chimiques pour empêcher la germination. De plus, cet ail est blanchi et traité pour repousser les insectes.
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Les inspecteurs sanitaires américains ont constaté à plusieurs reprises que l'ail provenant de Chine contenait des substances chimiques toxiques. Cet ail est cultivé avec de fortes doses d'hormones de croissance, puis blanchi et conservé chimiquement pendant de longues périodes. Une altération du goût de l'ail chinois est également un signe de la présence de ces substances toxiques dissimulées au cœur des gousses.
Actuellement, la pollution de l'environnement et des sols en Chine contribue également à la contamination croissante de l'ail. Un rapport officiel du gouvernement américain datant de 2014 indiquait que près d'un cinquième des terres chinoises étaient contaminées par des métaux lourds tels que le cadmium et l'arsenic, ainsi que par d'autres pesticides et engrais nocifs.
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