Les champignons que vous devriez manger

Il existe des types de champignons qui sont à la fois des aliments et des « médicaments précieux », mais il existe aussi des types de champignons qu'il ne faut absolument pas consommer car ils contiennent des toxines.

Les champignons sont des aliments très sains, mais s'il y a le moindre doute sur leur origine, vous ne devez absolument pas les manger.

Selon les experts, il existe deux principaux types de champignons : comestibles et non comestibles. Les champignons non comestibles sont souvent appelés « champignons vénéneux » et peuvent être mortels en cas d'ingestion accidentelle. De nombreux cas de décès ont d'ailleurs été recensés suite à l'ingestion de champignons vénéneux.

Certains types de champignons ne tuent pas immédiatement mais provoquent de nombreuses maladies du système digestif, du foie, des reins, des nerfs... S'ils sont consommés en grande quantité, sur une longue période, et non traités rapidement, ils peuvent facilement provoquer la mort.

Il est très difficile de distinguer les champignons vénéneux et non vénéneux à l'œil nu, vous ne devez donc absolument pas les manger si vous ne connaissez pas leur origine.

Types de champignons que vous ne devriez absolument pas manger

- Ne mangez pas de champignons aux couleurs vives ou à l'arôme agréable, car ils sont généralement toxiques. Ne mangez pas de champignons sauvages, car ils sont difficiles à distinguer.

- Ne mangez pas de champignons si, une fois coupés, la coupe suinte une substance blanche laiteuse.

- Ne mangez pas de champignons si vous ne connaissez pas l'adresse car les champignons vénéneux ressemblent beaucoup aux champignons comestibles (champignons cultivés), très difficiles à détecter mais si vous observez attentivement vous verrez que la base a une gaine et un collier.

- Ne mangez pas plusieurs types de champignons en même temps car en plus de faire attention aux champignons vénéneux, plusieurs types de champignons cuits ensemble provoqueront une réaction chimique qui peut facilement provoquer un empoisonnement.

- Ne mangez pas de champignons lorsque vous buvez de l'alcool car certains champignons sauvages, bien que non toxiques, contiennent des ingrédients qui provoquent des réactions chimiques avec les ingrédients de l'alcool, provoquant facilement un empoisonnement.

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De très bons champignons que vous devriez manger en grande quantité

Champignons shiitake

Les champignons shiitake contiennent une substance aromatique particulière, l'adénine, qui confère aux plats cuisinés à base de shiitake une saveur délicieuse. Leur valeur nutritionnelle est très élevée : riches en protéines, jusqu'à neuf types d'acides aminés, du fer, de la vitamine B et de l'églantier, qui peut être converti en vitamine D, ils préviennent efficacement l'anémie, l'hypertension artérielle et l'ostéoporose.

De plus, les champignons shiitake contiennent également de nombreux types de sucres qui contribuent à renforcer le système immunitaire. L'ARN double brin peut être séparé et interférer avec le développement des cellules cancéreuses et des virus.

champignons Enoki

Les champignons Enoki sont riches en protéines et en fibres. Non seulement ils sont délicieux, mais leurs fibres favorisent également la motilité gastrique et intestinale, prévenant ainsi la constipation et l'obésité, avec d'excellents résultats.

De plus, le zinc et le potassium contenus dans les champignons enoki sont très utiles aux personnes âgées et aux patients souffrant d'hypertension. Ce type de champignon contient également une substance aux effets anticancéreux très efficaces.

Champignons de paille, pleurotes

La teneur en vitamine C des champignons de paille et des pleurotes frais est six fois supérieure à celle des agrumes. Consommer régulièrement des champignons de paille contribue à améliorer la résistance.

En plus d'être riches en protéines, lipides, sucres, calcium, phosphore, fer, vitamines B et C, les champignons de paille contiennent également 7 à 8 types d'acides aminés et un autre type de protéine qui contribue à prévenir la croissance des cellules cancéreuses, ce qui en fait un excellent aliment anticancéreux. Leur chair est tendre, lisse et facile à manger, et leur goût est délicieux.

Lors du choix de l'achat, choisissez des champignons à corps épais et dont la cellule supérieure n'est pas encore complètement ouverte.

Champignon noir

Le champignon noir est un aliment nutritif et un médicament pour les personnes souffrant de troubles circulatoires. Sa consommation contribue à prévenir l'obstruction ou la rupture des vaisseaux sanguins chez les personnes hypertendues et à limiter les risques d'infarctus du myocarde. Il favorise la circulation sanguine, alimentant le cerveau et préservant ainsi une bonne mémoire.

Le champignon noir a également pour effet de réduire le cholestérol sanguin et contribue au contrôle du poids, très bon pour les personnes en surpoids et obèses.

Selon Alobacsi.vn