Légumes facilement toxiques lorsqu'ils sont utilisés dans une marmite

Les légumes sont indispensables dans les fondues chinoises, mais tous ne sont pas sans danger lorsqu'ils sont blanchis et consommés crus. Voici quelques informations de référence pour les lecteurs.

Choisissez des légumes sûrs pour la fondue chinoise

En fait, la fondue chinoise est l'un des plats préférés de nombreuses personnes. Les légumes sont un ingrédient indispensable de toute fondue chinoise. Certains légumes peuvent être toxiques lorsqu'ils sont utilisés dans une fondue chinoise.

Les nutritionnistes affirment que manger beaucoup de légumes verts lors d'un pot-au-feu aide le corps à se rafraîchir, à se réguler, à éliminer la chaleur et à détoxifier. Cependant, si la quantité de légumes dans le pot-au-feu n'est pas garantie, cela peut nuire à votre santé.

Les légumes populaires pour fondue chinoise sont très sûrs et bénéfiques pour la santé lorsqu'on les mange comme : les épinards d'eau, le chou doux, le chou chinois, le cresson, le melon amer, la racine de lotus, ... le tofu, les champignons, les pommes de terre, les carottes ... sont bons pour l'estomac et aident à très bien réguler la température corporelle.

Pour éviter toute intoxication végétale lors de la consommation de fondue chinoise, veillez à acheter des légumes d'origine sûre, à les laver soigneusement et à éviter les aliments incompatibles avec les légumes. Privilégiez les légumes propres et d'origine sûre. En effet, les légumes verts sont souvent utilisés avec des produits chimiques de croissance, des pesticides… ou cultivés dans des environnements pollués.

Il est conseillé de limiter l'utilisation de légumes susceptibles de provoquer des intoxications ou des allergies, comme l'igname pied d'éléphant, les champignons, les germes de soja, les fleurs de courge, etc., dans la fondue chinoise. Il est également conseillé d'éviter d'y ajouter des légumes inhabituels.

Comme de nombreuses variétés de légumes sauvages poussent ensemble, elles présentent de nombreuses similitudes avec certains légumes consommés quotidiennement. Si vous ne parvenez pas à les distinguer, le risque d'intoxication est très élevé. Par exemple, l'igname pied d'éléphant ressemble beaucoup au taro, seule la couleur des feuilles diffère. Les feuilles de taro sont teintées de violet, avec des articulations violettes à la jonction entre les feuilles et la tige. Manger du taro peut provoquer des allergies, des démangeaisons dans la bouche et la gorge…

Il est également important de bien laver les légumes et de les faire tremper dans de l'eau salée ou dans une solution de lavage végétale sans danger pour éliminer les produits chimiques et les substances toxiques. Avant de les consommer, il est important de bien les tremper et d'éviter de les consommer crus, car ils peuvent provoquer une intoxication.

Choisissez les bons légumes pour la fondue chinoise

Pour chaque plat de fondue chinoise, vous devez choisir des légumes appropriés pour rendre la fondue chinoise plus attrayante.

- Hotpot de crabe : peut être mangé avec des légumes mais doit inclure des légumes crus, notamment des fleurs de bananier coupées en fines tranches et trempées dans de l'eau salée blanche.

- Ragoût d'escargots : Les légumes servis avec le ragoût d'escargots sont agrémentés de feuilles de périlla hachées et d'épinards d'eau fendus. Le bœuf, les oreilles de porc et les haricots sont également de bons accompagnements.

- Ragoût de canard : on y ajoute généralement de la coriandre vietnamienne pour parfumer le plat, mais le légume principal de ce plat est l'épinard d'eau effeuillé. Une fois blanchi, le dessus du légume est vert et croquant.

- Ragoût de poulet : on utilise généralement des légumes à tremper tels que le lotus, le mimosa d'eau, la fleur de bananier, le chou vert, les légumes amers, les épinards d'eau...

De plus, lors de la transformation, veillez à bien mélanger les aliments. Les ragoûts de fruits de mer comme les crevettes, les palourdes, les escargots… ne doivent pas être consommés avec des aliments contenant de la vitamine C comme le melon amer, les tomates… car ils sont toxiques.

Les tomates, les patates douces et les pommes de terre doivent également être évitées, car la combinaison de ces aliments peut entraîner des indigestions, des maux d’estomac et des troubles digestifs.

Il est déconseillé de mélanger du bœuf avec des épinards Malabar, car ils perdraient leurs propriétés laxatives et entraîneraient des troubles digestifs. Les personnes constipées doivent être plus vigilantes lorsqu'elles consomment cette combinaison dans un pot-au-feu.

Si vous mangez de la fondue chinoise à l'extérieur, privilégiez les restaurants propres, réputés et dignes de confiance. Évitez les restaurants situés sur le trottoir, qui ne disposent pas d'endroit sûr pour laver les légumes.

Selon Alobacsi.vn