Les saveurs uniques des plats typiques de Hanoi tels que les vermicelles à la pâte de crevettes fermentées, les vermicelles au tofu frit, le pho cuon... ont conquis les papilles des Saigonnais.

1. Vermicelles à la pâte de crevettes fermentée

Introduit à Saïgon il y a environ deux ans, le Bun Dau Mam Tom a immédiatement créé un engouement dans la ville. Composé d'ingrédients simples comme des vermicelles, du tofu frit croustillant, des crudités et la saucisse de riz verte, la spécialité de Hanoï, servie avec un bol de pâte de crevettes pressée avec du kumquat et fouettée jusqu'à obtenir une mousse blanche, le Bun Dau Mam Tom est devenu un plat incontournable dont beaucoup se régalent après une longue période d'inactivité.

Au départ, le Bun Dau était un mets délicieux, simplement parce qu'il était étrange. Mais petit à petit, les Saïgonnais ont compris que savourer un Bun Dau avait aussi ses propres qualités, avec ses vermicelles frais, son tofu frit épicé, le goût riche de la pâte de crevettes et le goût piquant des crudités. Aujourd'hui encore, même si la passion du Bun Dau a commencé à retomber, savourer un Bun Dau reste un rendez-vous incontournable pour la plupart des habitants du Sud.

Les célèbres restaurants de vermicelles au tofu frit à Saigon incluent le restaurant de vermicelles au tofu frit Co Khan à Cong Quynh, le restaurant de vermicelles au tofu frit Ngo Nho Pho Nho ou le restaurant de vermicelles au tofu frit A Vung - rue Luong Huu Khanh.

2. Yaourt au riz gluant noir

Dès votre arrivée à Saïgon, le yaourt au riz gluant violet a rapidement séduit les étudiants comme les convives plus âgés. À première vue, ce plat paraît simple : une couche de riz gluant violet dissimulée sous une couche blanche de yaourt, le tout surmonté d'une couche de glace pilée. Mais à la dégustation, vous serez fasciné par le goût gluant et parfumé du riz gluant et le léger goût gras du yaourt.

Lors du repas, il est important de mélanger délicatement le riz gluant au yaourt à l'aide d'une cuillère, puis de déguster chaque petite cuillerée pour savourer pleinement ce plat. Parmi les délicieuses boutiques de riz gluant à Saïgon, on peut citer le Hanoi Corner, situé derrière le parc du Lapin Blanc, rue Le Thi Rieng, arrondissement 10, et le restaurant Hanoi Mixed Sweet Soup, rue Nguyen Tri Phuong, arrondissement 5.

3. Bun thang

Le bun thang est un plat typique de Hanoï. Les ingrédients pour le préparer sont faciles à trouver : poulet, œufs, champignons, radis, rouleaux de porc… Cependant, préparer un délicieux bun thang est complexe et demande beaucoup d'efforts. Le bouillon est essentiel pour obtenir une texture douce et transparente, sans être gras.

Pour rehausser la saveur du Bun thang, ajoutez de la pâte de crevettes, des oignons, de la coriandre vietnamienne et du radis séché. Le bol de nouilles sera alors aussi beau qu'un tableau coloré. En dégustant un bol de Bun thang, vous découvrirez la sophistication et l'élégance de la cuisine hanoïenne. Rendez-vous au restaurant Tan Dinh Bun, rue Dinh Cong Trang, 1er arrondissement, pour déguster un délicieux bol de Bun thang, fidèle aux traditions hanoïennes.

4. Yaourt en tranches - Yaourt mou

Originaire de Hanoï, puis introduit à Saïgon, le yaourt est rapidement devenu l'un des plats de rue les plus populaires. Épais, coupé en carrés, il se déguste comme une glace, mais avec le goût acidulé et crémeux du lait. Aujourd'hui, on y ajoute également des arômes variés, comme la menthe et la fraise, à la fois délicieux et bons pour la peau.

Un délicieux magasin de yaourt peut être mentionné comme Pho Tra chanh situé sur la rue Nguyen Cong Tru (District 1) avec une tasse de yaourt coûtant environ 20 000 VND, ce qui est jugé assez délicieux par les internautes.

5. Rouleaux de pho

Le Pho Nuoc est un plat que l'on trouve à Hanoï et à Saïgon, mais le Pho Cuon est une spécialité hanoite. L'originalité du Pho à la sauce de poisson a suscité l'engouement des Saïgonais dès son apparition. Les nouilles Pho ne sont pas coupées en fines lanières, mais en morceaux carrés, puis roulées avec du bœuf et des crudités, puis trempées dans une sauce de poisson spéciale.

Le pho cuon est encore un plat relativement inhabituel à Saïgon, mais grâce à cette particularité, il est très apprécié des habitants. Parmi les restaurants de pho cuon les plus réputés, on peut citer le restaurant Pho Hai Thien dans le 1er arrondissement et le restaurant Bep Nho près du parc Le Thi Rieng dans le 10e arrondissement.

Selon Dat Viet