Les jeunes créent des entreprises à partir des « ressources » du village

« Rêve de lotus » dans le village de Sen

Le village de Sen embaume désormais le parfum du lotus. Photo : Thanh Phuc

Le village de Sen, commune de Kim Lien (Nam Dan), est devenu un nom familier pour tous les Vietnamiens, car c'est le village natal de l'Oncle Ho – le village natal commun. Depuis des générations, son nom est associé aux étangs de lotus parfumés qui l'entourent. Cependant, le village a progressivement été bétonné, de nombreux étangs de lotus ayant été comblés par des terrains résidentiels, ne laissant que quelques petits étangs dispersés, peuplés de lotus rabougris et poussant naturellement.

« Un village Sen sans lotus. Kim Lien sans le parfum du lotus », nombreux sont ceux qui, en visitant la ville natale d'Oncle Ho, partagent le même sentiment, le même regret. Alors que ces étangs de lotus disparaissent peu à peu, le village Sen perd également son âme. Au bon moment, le jeune Pham Kim Tien, maître agriculteur, après un incident, « quitta la ville pour retourner à la campagne » afin de réaliser son rêve avec le lotus de la ville natale d'Oncle Ho…

Le jeune Pham Kim Tien a réalisé son rêve de lotus dans le village de Sen. Photo : NVCC

« Né dans le village de Sen, j'ai grandi près de vastes champs de lotus, baigné par leur parfum. J'ai une passion particulière pour cette fleur. De retour dans ma ville natale, en plus de mon activité commerciale, je consacre du temps à l'entretien et à la collecte de variétés de lotus, afin d'en apprendre davantage sur leurs caractéristiques biologiques et leurs différents produits. Mon rêve est de restaurer les étangs à lotus, de recouvrir les étangs, les lacs et les marécages du village de variétés de lotus afin de créer un paysage dont les touristes pourront profiter lors de leur visite dans la ville natale d'Oncle Ho. Parallèlement, je souhaite changer les habitudes de culture du lotus à petite échelle et ainsi permettre aux habitants de gagner leur vie grâce à la culture et à la transformation de produits dérivés », confie Pham Kim Tien.

Les villageois de Sen transforment les produits extraits des fleurs de lotus. Photo : Thanh Phuc

Puis, avec près de 200 millions de dongs vietnamiens que le jeune couple avait économisés pendant des années, Tien investit dans le lotus. Il lança des appels d'offres pour les étangs profonds et les jachères de la commune ; il aménagea les terres, acheta des graines de lotus de toutes sortes et embaucha des ouvriers pour les planter à titre d'essai. Au début, beaucoup étaient sceptiques quant à l'idée de Tien, se demandant si les lotus de Thaïlande, de Chine, du Japon… conviendraient aux champs marécageux et aux jachères ? Et s'ils vivaient, fleurissaient, avaient des miroirs, des graines, des pousses et des tubercules, à qui les vendraient-ils ? Ces centaines de millions de dongs vietnamiens se transformeraient-ils en boue avec le lotus ?

Le jeune Pham Kim Tien a créé des emplois et des revenus stables pour les habitants de la commune de Kim Lien (Nam Dan). Photo : CSCC

Surmontant ses doutes, Tien persévéra silencieusement et résolument dans la direction qu'il avait tracée. Des bassins de lotus abritaient des centaines de variétés rivalisant pour exhiber leurs couleurs : lotus blanc, super lotus rose, lotus thaïlandais jaune, lotus de Pékin rouge, lotus aux mille pétales… « Chaque type de lotus a ses avantages, ses inconvénients et ses usages. Il existe des variétés cultivées pour la récolte des fleurs, des variétés pour la récolte des tubercules, des variétés pour l'infusion, la préparation du thé… Par conséquent, pour faire du lotus un produit de base, nous devons étendre la zone de plantation associée à la transformation des produits du lotus », a expliqué Tien.

Afin d'étendre la zone de culture du lotus, Tien encourage non seulement la conversion des champs inondés et inexploités à la culture du lotus, mais soutient également les graines de lotus, guide les techniques de plantation et s'engage à acheter des produits pour la population. En 2019, Tien a eu l'audace de créer la coopérative Bac Que Sen, qui non seulement cultive et fournit des graines et des fleurs de lotus, mais aussi transforme en profondeur des produits dérivés du lotus tels que : le thé au lotus (thé parfumé au lotus, thé aux feuilles de lotus, thé Lien Tu, thé Bach Lien Nu Vuong…), les produits à base de graines (graines de lotus fraîches, graines de lotus séchées, lait de graines de lotus ; kimchi de lotus, racine de lotus salée ; fabrication d'encens de lotus…).

Séparation des graines de lotus pour la préparation du thé. Photo : Thanh Phuc

« Les produits de démarrage dans la ville natale d'Oncle Ho présentent des avantages lorsqu'ils sont soutenus et soutenus par les autorités locales, régionales et provinciales. En particulier, le nombre de touristes visitant la ville natale d'Oncle Ho atteint plusieurs millions chaque année ; les produits à base de lotus finement transformés sont des cadeaux parfaits pour les touristes de passage au village de Sen. C'est également un produit phare de Nghe An, idéal pour les unités, agences et entreprises souhaitant offrir des cadeaux à leurs proches, amis et partenaires. Le marché des produits à base de lotus est donc très prometteur », a déclaré Tien.

Pour concrétiser son potentiel, Tien a investi dans des machines, des lignes de production, une diversification des produits, ainsi que dans la conception d'emballages et d'étiquettes afin de valoriser les produits à base de lotus. La coopérative compte actuellement 17 membres, portant la superficie de culture du lotus à 100 hectares et comptant plus de 100 variétés. Elle propose 15 produits à base de lotus hautement transformés, dont 11 sont reconnus OCOP 3-4 étoiles. Les produits de la coopérative Sen Que Bac sont présents sur tous les marchés du Sud et du Nord, dans les rayons des supermarchés et sont plébiscités par de nombreuses unités, agences et entreprises comme cadeaux.

Pham Kim Tien présente les produits à base de lotus aux touristes. Photo : Thanh Phuc

« Ce qui me rend le plus fier, c'est que les produits à base de lotus de la ville natale d'Oncle Ho sont devenus une identité unique, un produit typique de la ville natale d'Oncle Ho, apprécié des touristes et devenus des cadeaux diplomatiques lors de conférences, de fêtes et du Têt. Les boîtes de thé au lotus, la confiture de lotus et le gâteau au lotus incarnent toute la valeur, la saveur et l'âme de la ville natale d'Oncle Ho, reflétant la fierté, l'âme de sa ville natale… », a déclaré Tien avec fierté.

Pour les habitants du village de Sen, dans l'histoire du village d'aujourd'hui, il y a une histoire supplémentaire sur un jeune homme qui « a quitté la ville pour retourner au village », réalisant le « rêve du lotus », de sorte que le village est maintenant vraiment parfumé au parfum de lotus, brillant de fleurs de lotus, fidèle au nom du village.

Apporter du papier de riz de Luong à l'Occident

Atelier de fabrication de papier de riz de deux jeunes hommes de Luong (Do Luong). Photo de : Thanh Phuc

Nés et élevés à Do Luong, après avoir obtenu leur diplôme universitaire en construction, deux ingénieurs Nguyen Ngoc Phuong (commune de Quang Son) et Nguyen Ba Thang (commune de Nhan Son) étaient tous deux absorbés par des projets au Sud et au Nord... Dans la situation de « ici aujourd'hui, là-bas demain », vivant loin de leurs femmes et enfants, un jour deux jeunes gens de la même ville natale, camarades de classe et aussi collègues ont souhaité retourner dans leur ville natale pour vivre avec leurs familles.

Mais comment gagner leur vie une fois de retour dans leur ville natale ? Après de nombreuses discussions et échanges, ils décidèrent de revenir et de reprendre le métier traditionnel de leurs pères, celui de fabricant de papier de riz, pour créer une entreprise. Au début, ils se heurtèrent à de vives réactions de la part de leurs familles et de leurs proches. « La famille s'y opposa farouchement, affirmant qu'ils devaient envoyer leurs enfants à l'école pour échapper aux barrières de bambou du village, trouver un travail, gagner leur vie, ne pas avoir à se courber devant le feu, fuir la pluie et le soleil, et travailler dur pour vendre chaque feuille de riz en échange de leurs repas quotidiens. Pourtant, ils quittent maintenant leur emploi au gouvernement avec un revenu mensuel de plusieurs dizaines de millions de dongs pour rentrer chez eux et fabriquer du papier de riz !… », raconte Phuong.

Enrobage de gâteaux grâce à une ligne de production moderne. Photo : Thanh Phuc

Mais pour Phuong et Thang, c'était une décision mûrement réfléchie, et ils avaient défini une stratégie à long terme. « Le papier de riz est une spécialité de ma ville natale. Do Luong abrite un village artisanal centenaire. Le papier de riz est toujours un cadeau, une source de fierté pour chaque habitant de Luong envers ses amis. Cependant, j'ai vu mes villageois travailler dur dans les champs, préparant du riz et des graines de sésame, puis moulant la farine, suant pour confectionner chaque galette et la faisant sécher. Ensuite, ils doivent eux-mêmes transporter les galettes au marché, les ventiler et les vendre au détail aux clients du monde entier. Et si cela s'arrête là, la fabrication du papier de riz ne sera plus qu'un métier traditionnel », confie Nguyen Ba Thang.

En 2017, ils décidèrent de revenir créer une entreprise de papier de riz au sésame – un cadeau d'enfance et une spécialité de leur ville natale de Luong. Au lieu de construire un four en argile et d'acheter du bois pour fabriquer du papier de riz, Phuong et Thang empruntèrent un terrain, ouvrirent une usine et embauchèrent des mécaniciens pour concevoir une ligne de production de papier de riz. Les habitants de Do Luong furent intrigués et convaincus par la ligne de production moderne, dont les étapes de mouture et de mélange de la farine, puis de fabrication, étaient entièrement automatisées. De cette usine, chaque jour, de gros camions arrivaient pour « acheter des marchandises », et le papier de riz au sésame était conditionné en sacs, boîtes et caisses pour être distribué dans tout le pays.

Le papier de riz, spécialité du pays de Luong, est exporté au Japon, à Taïwan, en Corée et bientôt en Europe. Photo : Thanh Phuc

« Nous nous sommes répartis le travail : une personne était responsable de la production, l’autre de la commercialisation. Le responsable de la production était chargé de garantir la qualité des matières premières, de les transformer pour obtenir le goût parfait du papier de riz Luong et de les emballer avec soin. Le responsable marketing était chargé de sonder les besoins et les goûts des clients, de constituer un réseau de collaborateurs et d’agents, de se mettre en relation pour être présents sur les stands et dans les supermarchés, et de participer à la promotion des produits… Pendant les deux premières années, nous avons tous les deux travaillé dur, sans relâche. Après avoir investi tant d’argent et d’efforts, il fallait aller jusqu’au bout. S’arrêter, c’était synonyme d’échec, de faillite », a expliqué Phuong.

Le succès est né des efforts incessants du jeune couple. Les commandes ont afflué de Binh Duong, Hô-Chi-Minh-Ville, Bien Hoa et Dong Nai, ainsi que de Hanoï et Hai Phong, et les produits ont été vendus dès leur sortie. En 2020, le papier de riz de Luong Son a notamment été reconnu « trois étoiles » par l'OCOP (Office de la production de papier de riz) au niveau provincial, un véritable passeport pour sa commercialisation dans toutes les régions du pays. Il est arrivé que la production de papier de riz ne suffise pas à approvisionner le marché.

Nguyen Ba Thang (couverture gauche) et Nguyen Ngoc Phuong (chemise blanche, assis au milieu, couverture droite) – Deux jeunes hommes se lançant dans une entreprise de spécialités locales. Photo : Thanh Phuc

En 2020, la première commande d'exportation réussie vers le Japon a incité Luong Son Food Production and Trading Company Limited à accroître sa production et à cibler le marché extérieur. Nguyen Ngoc Phuong a ajouté : « Les habitants de Nghe An sont partout. Plus ils sont loin de chez eux, plus ils réussissent, plus leur pays d'origine leur manque et plus ils souhaitent en savourer les saveurs. Ils sont le pont qui permet au papier de riz Luong Son d'être présent dans de nombreux endroits du monde. »

En 2022, l'usine a été agrandie grâce à l'utilisation d'une technologie de séchage en circuit fermé, pour un investissement total de 4 milliards de VND, une capacité maximale de près de 40 millions de galettes par an et la création d'emplois pour plus de 50 travailleurs locaux. « Auparavant, le papier de riz devait être séché au soleil, selon la météo, ce qui le rendait parfois trop croustillant, parfois moisi. Grâce à la technologie de séchage en circuit fermé, les matières premières ont été soigneusement sélectionnées au préalable, garantissant ainsi une qualité constante et préservant toute la saveur du papier de riz spécial de Luong », explique Thang.

Emballage de papier de riz pour l'exportation. Photo : Thanh Phuc

Aujourd'hui, le papier de riz de Luong Son couvre tout le pays grâce à près de 600 agents et collaborateurs ; en 2022, un million de galettes ont été exportées vers de nombreux pays comme le Japon, la Corée, Taïwan, l'Australie, etc. Outre le papier de riz traditionnel au sésame, nous proposons désormais une gamme de papier de riz brun haut de gamme. « Outre nos revenus et nos bénéfices, notre plus grande fierté est de faire découvrir notre spécialité locale, le papier de riz parfumé du pays de Luong, à nos amis du monde entier », a déclaré fièrement Nguyen Ngoc Phuong.

Créer une nouvelle valeur pour le bambou Tra Lan

La région de Con Cuong, dans la province de Tra Lan, est associée aux bambous. Ces derniers apparaissent dans le roman « Binh Ngo Dai Cao » de Nguyen Trai : « La région de Tra Lan, le bambou se fend et les cendres volent ». Le bambou est une culture indigène, source de revenus pour des milliers de personnes vivant dans la forêt et représente l'âme du village. Né et élevé à Khe Choang, dans la commune de Chau Khe, Thai Dang Tien, comme beaucoup d'autres jeunes de la région, a passé toute sa vie attaché aux bambous, mangeant à sa faim, se couvrant de vêtements chauds et allant à l'école grâce à l'argent que lui rapportaient ses parents, tiré de l'exploitation et de la vente du bambou.

Thai Dang Tien - la personne qui crée une nouvelle valeur pour le bambou Tra Lan. Photo de : Thanh Phuc

Après avoir terminé ses études secondaires, être parti en ville pour apprendre un métier et avoir travaillé à Taïwan pendant de nombreuses années, l'image de la forêt de bambous verdoyante a toujours nourri le mal du pays de Tien. Pendant trois ans à Taïwan, travaillant dans des usines de transformation du bambou, Tien a nourri de nombreuses idées et nourri de nombreux rêves. « À partir de troncs et de souches de bambou bruts, ils produisaient des objets artisanaux sophistiqués d'une valeur économique des centaines de fois supérieure, très prisés des consommateurs. Pendant ce temps, dans ma ville natale, les gens travaillaient dur pour abattre des forêts de bambous entières, des mètres carrés pour les vendre, mais le prix de vente était modique. Les gens étaient encore pauvres malgré une terre aux ressources inestimables. Ils pouvaient le faire, pourquoi pas nous ? », a confié Thai Dang Tien.

Après avoir quitté son pays d'origine, Tien est retourné dans sa ville natale et a progressivement concrétisé son idée. Fort de son expérience à l'étranger, il a investi dans l'ouverture d'un atelier d'artisanat du bambou, voyageant aux quatre coins du monde pour acquérir de l'expérience et créer des produits. Des bambous épineux et rugueux sont nés, grâce aux mains talentueuses des artisans, de somptueux vases à fleurs, théières, tasses, gourdes et articles ménagers… à la fois esthétiques et pratiques.

Produits artistiques en bambou de Tra Lan. Photo : Thanh Phuc

Les produits de la marque « Tra Lan Bamboo », disponibles sur le marché et bien accueillis par les consommateurs, incitent Thai Dang Tien à aller plus loin et à valoriser le bambou de Tra Lan. Actuellement, outre les produits artisanaux et les articles ménagers en bambou, l'atelier de Tien accepte également des commandes de décoration intérieure, de matériel pédagogique et de jouets en bambou. Tien vise à exporter des produits en bambou sous la marque « Tra Lan Bamboo ».

Tien a déclaré : « Le marché des produits en bambou présente un fort potentiel, car les pays du monde entier s'orientent vers une consommation plus écologique. Mon rêve est que les produits en bambou de Tra Lan soient présents dans chaque famille vietnamienne ; qu'ils soient utilisés comme mobilier dans les zones touristiques communautaires ; qu'ils deviennent un souvenir indispensable pour tous ceux qui viennent à Nghe An. Et qu'ils puissent également être exportés vers les marchés européens modernes ou conquérir des marchés exigeants comme le Japon… »

L'atelier crée des emplois pour les personnes défavorisées de la localité. Photo : Thanh Phuc

Il s'agit avant tout de valoriser le bambou, d'augmenter les revenus des villageois et de créer des emplois pour les travailleurs locaux. Ensuite, je souhaite faire connaître Tra Lan – Con Cuong, ma ville natale, partout dans le monde. Enfin, il s'agit d'inciter les gens à adopter un mode de vie et une consommation écologiques afin de protéger l'environnement.

Actuellement, Thai Dang Tien a testé la plantation de 2 hectares de nouvelles variétés de bambou, mobilisant les gens pour développer des zones de matériaux en bambou selon la planification, en prenant soin et en exploitant le bambou selon le processus, sans le détruire.