Nouveaux « patrons » au village de pêcheurs de Dien Ngoc

(Baonghean) -Des hommes ayant traversé les aléas de la vie, des femmes qui attendaient leur mari à chaque sortie en mer, sont aujourd'hui propriétaires d'établissements de transformation de produits de la mer, cherchant à s'enrichir et à créer des emplois stables pour de nombreux travailleurs. C'est le nouveau dynamisme de la commune de Dien Ngoc (district de Dien Chau)...

Atelier de fabrication de sauce de poisson de la famille de Nguyen Thi Lien dans le hameau de Dong Loc.

Deux fois par jour, le port de pêche de Lach Van est encore animé par les bateaux qui reviennent du large. Mais l'ambiance est moins pressée, les achats et les ventes moins soucieux, et l'on voit des femmes de chaque maison se précipiter au marché, près ou loin, comme autrefois. Et lorsque poissons et crevettes arrivent, des habitants du village de pêcheurs, parfois même les propriétaires des bateaux, s'occupent de l'achat. Les fruits de mer n'ont pas besoin d'être transportés loin, seulement quelques centaines de mètres jusqu'au congélateur ou au four de transformation... Selon M. Nguyen Van Dung, vice-président du comité populaire de la commune de Dien Ngoc, la commune réalise une pêche annuelle moyenne de fruits de mer de plus de 13 000 tonnes, ce qui constitue une source abondante et riche de matières premières pour le développement de l'industrie de transformation locale.

À peine arrivés au village de Dong Loc, dans la commune de Dien Ngoc, on peut sentir l'arôme parfumé de cette sauce de poisson spéciale. Par beau temps, les ouvriers ouvrent les jarres, cuves, tonneaux et pots… où sont distillées la sauce de poisson et les crevettes de la principale saison de pêche de l'année dernière pour les faire sécher. Ils commencent alors à trier et à sélectionner les meilleurs lots afin de les vendre au meilleur prix. Mais l'effervescence du travail est à souligner dans l'atmosphère des ménages qui transforment le poisson pour l'exportation. L'usine de transformation de M. Nguyen Van Hung (50 ans) est assez spacieuse, mais elle est devenue exiguë car, du porche à la cour, des centaines d'ouvriers travaillent, chacun à son tour, sélectionnant et transformant le lot de saumon. Le propriétaire explique qu'après transformation, le saumon est acheté en voiture par des commerçants de la province et d'ailleurs ; tout est donc importé dès sa transformation. La transformation du saumon est une activité difficile et laborieuse, exigeant diligence et minutie, ce qui explique que les revenus générés par la transformation du saumon soient supérieurs à ceux des autres types de poisson.

De l'histoire du travail à celle de la création d'entreprise, M. Hung a raconté, avec la simplicité d'un habitant de la côte, sa reconversion professionnelle dans la transformation du saumon pour l'exportation, avec une légèreté digne d'un voyage en mer. Dès l'âge de 15 ans, M. Hung a toujours été attentif à la valeur du saumon lors des voyages en mer avec son père. Durant les deux premières années, il n'a pas pêché directement de fruits de mer, mais a été affecté comme chef sur le bateau ; préparer trois repas par jour en mer lui a permis de comprendre la qualité délicieuse de ce poisson. Plus tard, devenu pêcheur qualifié dans les zones de pêche du Centre et du Nord, il a continué à nourrir un rêve : transformer et exporter du saumon. Mais ce n'est qu'à plus de 30 ans qu'il a pu économiser un peu d'argent pour « réaliser » son rêve.

La stratégie de la start-up est de trouver un débouché stable, offrant des revenus et des emplois aux habitants de la région. L'entreprise se concentre sur la transformation du saumon pour l'exportation. Après le séchage de la chair, les arêtes et les têtes de poisson sont séchées et broyées en poudre pour fabriquer des aliments pour animaux destinés aux négociants en aliments pour animaux du district. Jusqu'à présent, l'usine de M. Hung achète et transforme en moyenne deux tonnes de saumon par jour ; certains jours, il doit verser près de 20 millions de VND de salaires aux ouvriers, le revenu dépendant du travail et des compétences, chaque personne se situant entre 70 000 et 300 000 VND par jour. Tout en parant habilement les arêtes de poisson, Mme To Thi Dung, du hameau de Dong Loc, a déclaré : « Je gagne plus de 300 000 VND par jour grâce à la transformation. Parmi les travailleurs dont le revenu se situe entre 70 000 et 100 000 VND, on trouve des personnes âgées malvoyantes et manuelles, ainsi que des enfants qui profitent de leurs jours de congé scolaire pour travailler davantage. » Ainsi, un ouvrier qualifié en haute saison peut gagner des dizaines de millions de VND/mois, les étudiants qui travaillent à temps partiel peuvent gagner environ 2 millions de VND... Comme la famille de Mme Hoai (à Dong Loc) qui travaille dans l'usine de M. Hung, avec son fils de 13 ans travaillant à temps partiel après les heures de classe, tout le mois la mère et le fils ont un revenu non inférieur à celui des travailleurs allant travailler en Corée, à Taiwan...

Outre la transformation du poisson pour la consommation locale et l'exportation, la transformation de la sauce de poisson reste l'activité principale de la filière fruits de mer à Dien Ngoc. La commune compte actuellement 40 ménages et une société par actions spécialisées dans la transformation de la sauce de poisson, créant ainsi des emplois stables pour de nombreux travailleurs. Le vice-président de la commune, Nguyen Van Dung, a ajouté qu'en moyenne, la commune de Dien Ngoc produit entre 1,7 et 2 millions de litres de sauce de poisson par an, dont de nombreuses usines de transformation atteignent des centaines de tonnes. Les propriétaires de grandes usines de transformation de fruits de mer étaient pour la plupart des pêcheurs qui exploitaient des marchés de détail. Grâce à l'adoption de nouvelles pratiques commerciales et à la prise en compte de la demande du marché, ils ont eu l'audace de créer une entreprise de transformation.

L'atelier de transformation de fruits de mer surgelés de la famille de M. Hung dans le hameau de Dong Loc, commune de Dien Ngoc.

Aujourd'hui, l'usine de fabrication de sauce de poisson de Mme Cao Thi Nhien (55 ans) est vide, car elle s'apprête à extraire les produits des cuves de fermentation incubées depuis le début de l'année. En attendant son retour du port de pêche, nous avons profité de l'occasion pour discuter avec Mme Le Thi Thu, une employée régulière de son usine. Elle nous a confié : « Heureusement, la région compte de nombreux propriétaires et propriétaires d'entreprises de transformation, ce qui crée beaucoup d'emplois pour nous, les femmes. La fabrication de sauce de poisson est un métier saisonnier, et les ouvrières comme moi ne le considèrent pas comme leur activité principale. Pourtant, mon revenu annuel total s'élève à près de 20 millions de VND. Mon travail quotidien ici n'est pas pénible, il suffit de blanchir le poisson et de le saler à la bonne dose. »

Après avoir accueilli les clients et réparti le travail entre les ouvriers, Mme Cao Thi Nhien a expliqué que son usine transformait plus de 100 tonnes de sauce de poisson par an, générant un bénéfice de plus de 100 millions de VND. Auparavant, elle dirigeait une petite entreprise sur le quai de pêche de la commune, travaillant pour l'entreprise de transformation de sauce de poisson Van Phan, située dans la région. Après avoir travaillé comme salariée, elle a constaté que le travail de transformation de la sauce de poisson était trop difficile, avec des profits élevés et peu de risques. Elle a donc travaillé dur pour apprendre et maîtriser la méthode de fabrication de la sauce de poisson. Après mûre réflexion, elle a décidé de quitter son emploi et de devenir son propre patron. Cependant, en commençant à travailler, elle a réalisé que les difficultés étaient nombreuses, notamment le capital nécessaire pour investir dans la sauce de poisson. Un aquarium comme celui-ci coûte des millions de VND ; mais pour ouvrir une usine, elle a dû en fabriquer des centaines.

Puis, alors qu'elle peinait à trouver des capitaux, elle a rencontré un ami de lycée qui tient aujourd'hui un grand magasin de sauce de poisson à Thanh Hoa. Ce dernier lui a prêté de l'argent et garanti la vente de sa sauce. Enthousiaste, Mme Nhien est rentrée chez elle et a osé emprunter davantage à la banque pour démarrer immédiatement l'entreprise qui lui tenait tant à cœur. Mme Nhien a confié : « Je suis née et j'ai vécu sur les terres côtières, j'ai donc bien compris la situation de l'exploitation piscicole dans la commune et ses environs, j'ai vu le potentiel de la clientèle… et en travaillant comme salariée dans le commerce de sauce de poisson, j'ai acquis une certaine expérience, alors j'ai osé tenter ma chance. Et si j'ai de la chance, les habitants de la région en bénéficieront aussi. »

L'avantage des pêcheurs de Dien Ngoc aujourd'hui, c'est que ceux qui ouvrent une entreprise de transformation ne suivent pas le même métier que leurs prédécesseurs. Par exemple, M. Le Van Tuan, du hameau de Ngoc Tan, ne transforme ni saumon ni sauce de poisson, mais se spécialise dans la crevette. Sa spacieuse maison regorge de crevettes séchées qui attendent les clients qui viennent en voiture. M. Tuan explique qu'il achète actuellement entre 5 et 6 tonnes de crevettes par jour, permettant ainsi à près de 40 travailleurs d'avoir un emploi stable, avec un revenu de 100 000 à 150 000 VND par personne et par jour. Lors de la transformation des crevettes, le maigre est exporté, tandis que la carapace, la tête et la queue sont broyées en amidon et importées dans des usines d'alimentation animale. L'usine de M. Tuan réalise également un bénéfice de plus de 100 millions de VND par an.

De retour à Dien Ngoc, un après-midi, allez voir, entendre et ressentir la nouvelle vitalité des pêcheurs qui, auparavant, se contentaient d'attendre la chance des hommes lors des sorties de pêche en mer. Aujourd'hui, les propriétaires et les propriétaires d'entreprises de transformation de fruits de mer à Dien Ngoc non seulement affirment le développement durable de leur profession et créent des emplois pour les villageois, mais subliment également les spécialités locales de fruits de mer, en introduisant avec assurance leurs produits sur les marchés du monde entier.

D.S - TH