Les faux aliments inquiètent les consommateurs

De nombreux types d’aliments utilisés dans les repas quotidiens sont contrefaits de manière sophistiquée, ce qui crée de l’insécurité chez les consommateurs.

1. Calmars séchés à base de caoutchouc

Dans la plupart des provinces et des villes du pays, de faux calmars séchés fabriqués à partir de caoutchouc sont apparus et ont fait l'objet d'une enquête des autorités, qui ont mis en garde la population.

Calmar séché soupçonné d'être fabriqué à partir de caoutchouc, dont le prix varie de 140 000 à 200 000 VND/kg.

Ce calmar se caractérise par sa forme étrange. Lorsqu'il est brûlé, il dégage une odeur de brûlé, rappelant le caoutchouc brûlé. Ses tentacules et sa queue présentent des coupures visibles. Lorsqu'il est déchiqueté et mariné, le calmar se détend et se transforme en une fibre de caoutchouc brillante lorsqu'il est trempé dans l'eau. Le prix de ce calmar artificiel varie entre 140 000 et 200 000 VND/kg, tandis que le prix du calmar séché varie entre 450 000 et 700 000 VND/kg.

2. Encre étrange

Récemment, sur certains marchés de la ville de Sa Dec, à Dong Thap, est apparu un type de calmar frais à un prix très bon marché et un type de calmar séché avec une forme étrange.

Selon certains détaillants, ce type de calmar, d'origine inconnue, est souvent conditionné en balles, avec une ligne de caractères chinois au centre. Chaque balle pèse environ 10 kg et est conservée au congélateur. Son prix de vente est compris entre 43 000 et 44 000 VND/kg.

Calmar étrange bon marché dans la ville de Sa Dec, Dong Thap.

Ce type de calmar est gris, moins rosé que les calmars couramment vendus sur les marchés, et il n'est pas croustillant. Sa poche d'encre, très longue et parsemée de grumeaux jaunes, flotte dans l'eau et n'est pas blanche. On trouve également dans la région un calmar séché à la forme étrange, vendu par des vendeurs ambulants.

À l'œil nu, ce type de calmar est beaucoup plus épais que le calmar normal. Grillé au feu, son corps reste droit et présente une couleur rouge foncé ou blanc pâle. À la dégustation, il n'est ni sucré ni parfumé. Le prix de vente de ce type de calmar séché, d'origine inconnue, est deux fois moins élevé que celui du calmar séché normal.

3. Faux œufs

À l'œil nu, les faux œufs ressemblent exactement aux œufs industriels. La seule différence est qu'ils sont légèrement plus gros que les œufs industriels vietnamiens.

Faux œufs.

Selon les experts avicoles, une observation attentive de la structure d'un véritable œuf permet de distinguer le vrai du faux. Une véritable coquille d'œuf est composée de trois couches : la couche externe, appelée mucus, est poudreuse au toucher. La couche intermédiaire, dure, comporte jusqu'à 76 000 trous d'air (formant de minuscules particules). La couche interne est constituée de deux fines membranes qui se rejoignent pour former une chambre de vapeur à une extrémité de l'œuf (une fois cuit, l'œuf est absent d'une extrémité).

Les vrais blancs d'œufs sont également constitués de quatre couches d'albumine disposées dans l'ordre suivant : liquide – dur – liquide – dur. Lorsqu'on y ajoute de l'acide (le plus simple est le citron), l'albumine s'agglutine. Les vrais jaunes d'œufs sont recouverts d'une fine membrane reliée au blanc par un système ligamentaire qui fixe le jaune. Sur le jaune se trouve un point blanc appelé embryon.

Les faux œufs fabriqués à partir de produits chimiques n’auront pas les caractéristiques ci-dessus.

Avec les ingrédients chimiques qui sont supposés être utilisés pour fabriquer de faux œufs, tels que le borax, la paraffine, l'acide, le plastique, l'alun... les experts en sécurité alimentaire affirment que manger beaucoup de faux œufs peut entraîner une intoxication mortelle, car ces produits chimiques sont tous interdits d'utilisation dans les aliments.

4. Oreilles de porc en plastique et gélatine

Mi-2013, les médias chinois ont choqué de nombreuses personnes en rapportant que les habitants de la ville de Ganzhou, dans la province du Jiangxi, avaient découvert des oreilles de porc artificielles soupçonnées d'être fabriquées à partir de plastique et de gélatine.

Des oreilles de porc artificielles seraient fabriquées à partir de plastique et de gélatine.

Selon les habitants, cette oreille de porc n'est pas normale : non seulement elle dégage une odeur chimique désagréable, mais elle se déchire aussitôt. Les autorités sont alors intervenues et ont découvert une usine spécialisée dans le traitement des fausses oreilles de porc. Les enquêteurs ont constaté que la peau de ces fausses oreilles ne contient ni vaisseaux sanguins ni cartilage, qu'elle dégage une odeur nauséabonde, qu'elle peut être percée avec un objet dur, qu'elle n'a pas la résistance des vraies oreilles de porc et qu'elle peut même être facilement déchirée à la main.

5. Côtes de bœuf à base de farine

Fin 2013, sur le réseau social Facebook, une rumeur circulait selon laquelle le produit « côtes de bœuf épicées » produit par Sa Sa Company Limited n'était pas fabriqué à partir des ingrédients annoncés sur l'emballage, mais à partir de mousse d'emballage de fruits, ce qui a semé la confusion chez les parents.

Fabriqué principalement à partir de farine et d'arômes, une fois trempé dans l'eau, le « bœuf » est pâle.

Après vérification par les autorités, les paquets de côtes de bœuf épicées, vendus entre 2 000 et 3 000 VND seulement et largement vendus sur les stands situés aux abords de l'école, sont en réalité principalement composés de farine et d'arômes. Cette usine a commis de nombreuses violations de la sécurité alimentaire : de nombreux emballages étiquetés « côtes de bœuf épicées », « côtes de bœuf premium » ou « délicieuse queue de bœuf » ont été confisqués.

6. Aileron de requin

Le processus de fabrication de faux ailerons de requin à partir de produits chimiques toxiques a été révélé, choquant les consommateurs chinois.

Selon une enquête menée par un journaliste de la Télévision centrale chinoise, les faux ailerons de requin sont fabriqués à partir de gélatine, d'alginate de sodium et de colorants et n'ont aucune valeur nutritionnelle. Ils ne se dissolvent pas, même trempés dans l'eau, et ne se cassent pas lorsqu'on les étire. Cuites à plus de 100 °C, les substances utilisées pour fabriquer les faux ailerons de requin se décomposent en acides qui, combinés aux graisses, forment de la trichloracétone. La trichloracétone affecte le foie, les reins et les organes reproducteurs.

Certains produits contrefaits à base d'ailerons de requin vendus sur le marché coûtent moins de 10 yuans (environ 330 000 VND).

En plus des astuces sophistiquées de contrefaçon d'ailerons de requin mentionnées ci-dessus, en Chine, les commerçants fabriquent également de faux ailerons de requin à partir de caoutchouc.

Selon Zing.vn