Aliments qui se combinent pour aider à garder votre foie en bonne santé

Le rôle du foie dans la santé

L'article sur le site Web de l'hôpital général Medaltec contient les conseils professionnels du Dr Pham Khac Khiem - Hôpital général Tam Anh - Hanoi, affirmant qu'une fonction hépatique stable contribuera au maintien de la santé globale.

Cet organe joue un rôle important dans la production de bile, le métabolisme des médicaments, de la bilirubine et des vitamines, la filtration du sang et la lutte contre les infections. Il est donc essentiel de prendre des mesures pour préserver la santé de son foie.

Le foie est le plus gros organe du corps, représentant environ 2 % de la masse corporelle totale, soit environ 1,5 kg chez l'adulte. Il assure de nombreuses fonctions importantes pour l'organisme, notamment : la filtration et le stockage du sang, le métabolisme des glucides, des protéines, des lipides, des hormones et des substances étrangères, la formation de la bile, le stockage des vitamines et du fer, et la synthèse des facteurs de coagulation sanguine. Plus précisément, il s'agit des fonctions suivantes :

- Sécrétion biliaire

- Les principales fonctions du foie dans le métabolisme des glucides comprennent :

• Stockage du glycogène
• Conversion du galactose et du fructose en glucose
• Gluconéogenèse
• Génère des composés à partir de produits intermédiaires du métabolisme des glucides.

- Le foie est l’endroit où le sang est stocké.

Le foie est un organe qui peut se dilater, ce qui permet à ses vaisseaux de contenir une grande quantité de sang. Le volume normal de sang dans le foie est d'environ 450 ml et se distribue dans les veines et les sinus hépatiques, représentant environ 10 % du volume circulatoire de l'organisme. Lorsque la pression artérielle dans l'oreillette gauche augmente, augmentant ainsi la pression dans le foie, celui-ci se dilate et peut contenir environ 0,5 à 1 litre de sang.

Cette affection survient chez les patients souffrant d'insuffisance cardiaque avec stagnation circulatoire périphérique. Par conséquent, le foie peut servir de réservoir sanguin en cas de surcharge volumique et peut également fournir du sang supplémentaire en cas de déplétion volumique.

Aliments qui se combinent pour aider à garder votre foie en bonne santé

Il est recommandé de combiner les collations suivantes pour bénéficier au foie.

Pastèque et citron

Le journal Thanh Nien a cité Times Entertainment (Inde) qui a déclaré que selon le Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue en Floride (États-Unis), il presse souvent un citron dans une pastèque pour avoir une collation rafraîchissante qui peut également soutenir le foie.

L'association de la pastèque sucrée et du citron acidulé rehausse la saveur tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé. La pastèque est riche en citrulline, un acide aminé qui favorise la circulation sanguine. La pastèque et le citron apportent tous deux des antioxydants et de la vitamine C, qui aident le foie à lutter contre le stress oxydatif, facteur majeur de lésions hépatiques, favorisant ainsi une détoxification efficace.

Les noix et les amandes protègent les cellules du foie

Une poignée de noix et d'amandes constitue un en-cas idéal, recommandé par les gastro-entérologues. Ces noix sont riches en acides gras oméga-3 et en vitamine E, deux éléments reconnus pour réduire la graisse hépatique et protéger les cellules hépatiques des dommages oxydatifs.

De plus, elles fournissent des graisses saines qui contribuent à la santé cellulaire globale et favorisent une fonction hépatique optimale. Par conséquent, les amandes et les noix peuvent être considérées comme des en-cas nutritifs qui contribuent à la santé hépatique à long terme.

Patates douces et kimchi

Le Dr Salhab recommande ensuite le kimchi associé à des patates douces. Le kimchi est un aliment fermenté qui apporte des probiotiques pour favoriser la santé intestinale. De plus, l'amidon résistant des patates douces – un type d'amidon bénéfique pour la digestion – nourrit les bactéries bénéfiques de l'intestin.

L'association patates douces et kimchi facilite la digestion et contribue à l'équilibre de la microflore. Consommés ensemble, ils réduisent le risque d'accumulation de graisse dans le foie, diminuant ainsi le risque de stéatose hépatique non alcoolique.

Pomme et cannelle

Saupoudrez de cannelle sur des tranches de pomme et savourez un en-cas délicieux et sain. Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants, et des études ont montré qu'elles peuvent réduire l'accumulation de graisse dans le foie. De plus, la cannelle contient des composés anti-inflammatoires qui aident à protéger le foie.