Aliments qui, combinés, contribuent à la bonne santé du foie
La santé du foie est essentielle à la santé globale, et voici quelques combinaisons alimentaires qui contribuent à maintenir votre foie en bonne santé.
Le rôle du foie dans la santé
Un article publié sur le site web de l'hôpital général Medaltec, avec les conseils d'un expert, le Dr Pham Khac Khiem (MSc) de l'hôpital général Tam Anh à Hanoï, indique qu'une fonction hépatique stable contribue au maintien d'une bonne santé générale.
Cet organe joue un rôle crucial dans la production de bile, le métabolisme des médicaments, de la bilirubine et des vitamines, la filtration du sang et la lutte contre les infections. Par conséquent, la mise en œuvre de mesures visant à protéger la santé du foie est essentielle.
Le foie est le plus gros organe du corps, représentant environ 2 % du poids corporel total, soit environ 1,5 kg chez l'adulte. Il remplit de nombreuses fonctions vitales, notamment : la filtration et le stockage du sang ; le métabolisme des glucides, des protéines, des lipides, des hormones et des substances étrangères ; la formation de la bile ; le stockage des vitamines et du fer ; et la synthèse des facteurs de coagulation. Plus précisément :
- Sécrétion biliaire
Les principales fonctions du foie dans le métabolisme des glucides comprennent :
- Réserves de glycogène
- Convertir le galactose et le fructose en glucose.
- Glucoseogenèse (nouvelle production de glucose)
- Création de composés à partir de produits intermédiaires du métabolisme des glucides.
- Le foie est l'organe où le sang est stocké.
Le foie est un organe extensible, capable de contenir une grande quantité de sang dans ses vaisseaux. Son volume sanguin normal est d'environ 450 ml, répartis dans les veines et les sinus hépatiques, représentant environ 10 % du volume sanguin circulant de l'organisme. Lorsque la pression sanguine dans l'oreillette gauche augmente, la pression intra-hépatique s'accroît, provoquant l'expansion du foie et lui permettant potentiellement de contenir 0,5 à 1 litre de sang supplémentaire.
Cette affection survient chez les patients souffrant d'insuffisance cardiaque et de stase circulatoire périphérique. Ainsi, le foie peut, sur le plan fonctionnel, stocker du sang en cas de surcharge volémique et fournir un apport sanguin supplémentaire en cas d'hypovolémie.
Aliments qui, combinés, contribuent à la bonne santé du foie
Il est recommandé de combiner les types d'en-cas suivants pour leurs bienfaits sur le foie.
Pastèque et citron
Selon le journal Thanh Nien, citant Times Entertainment (Inde), le Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue en Floride (États-Unis), presse souvent un citron dans de la pastèque pour créer une collation rafraîchissante qui peut également favoriser la santé du foie.
L'association de la pastèque sucrée et du citron acidulé rehausse la saveur tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé. La pastèque est riche en citrulline, un acide aminé qui favorise la circulation sanguine. La pastèque et le citron apportent tous deux des antioxydants et de la vitamine C, aidant ainsi le foie à lutter contre le stress oxydatif – un facteur majeur de lésions hépatiques – et favorisant ainsi une détoxification efficace.
Les noix et les amandes protègent les cellules du foie.
Une poignée de noix et d'amandes constitue une collation idéale recommandée par les gastro-entérologues. Ces fruits à coque sont riches en acides gras oméga-3 et en vitamine E, deux éléments qui contribuent à réduire la stéatose hépatique et à protéger les cellules du foie contre les dommages oxydatifs.
De plus, elles apportent des graisses saines qui contribuent à la santé cellulaire globale et favorisent une fonction hépatique optimale. Par conséquent, les amandes et les noix peuvent être considérées comme des collations nutritives qui soutiennent la santé du foie à long terme.
patates douces et kimchi
Le Dr Salhab recommande ensuite le kimchi associé à la patate douce. Le kimchi est un aliment fermenté riche en probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale. Quant à l'amidon résistant de la patate douce, excellent pour la digestion, il nourrit ces bonnes bactéries intestinales.
L'association de patates douces et de kimchi favorise la digestion et contribue à l'équilibre du microbiote intestinal. Consommées ensemble, elles réduisent le risque d'accumulation de graisse dans le foie, diminuant ainsi le risque de stéatose hépatique non alcoolique.
Pommes et cannelle
Saupoudrez une tranche de pomme de cannelle et savourez une collation délicieuse et saine. Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants, et de nombreuses études ont démontré qu'elles peuvent réduire l'accumulation de graisse dans le foie. De plus, la cannelle contient des composés anti-inflammatoires qui contribuent à protéger le foie.
