Les agriculteurs produisent du thé de haute qualité en prévision du Têt

(Baonghean.vn) - À un peu plus de 2 mois du Nouvel An lunaire 2018, les usines de transformation du thé d'Anh Son s'empressent de produire du thé vert de haute qualité pour servir le marché du Têt.

C'est la période de pointe de l'année, lorsque l'atelier de Vo Van Sang, situé dans le village 5 de la commune de Hung Son, tourne à plein régime. Photo : Thai Hien

À l'usine de thé de M. Vo Van Sang, village 5, commune de Hung Son, l'atmosphère de production est très animée car à cette époque, l'usine se concentre sur le traitement du thé vert de haute qualité à temps pour servir le prochain marché du Nouvel An lunaire.

M. Sang a partagé : « Fin 2015, il s'est rendu à Thai Nguyen pour apprendre à transformer du thé de haute qualité, puis est revenu investir dans un système de machines pour un montant total de près de 400 millions de VND. C'est la période de pointe de l'année, l'usine tourne à plein régime, mais pour affirmer et maintenir la marque du thé artisanal, les produits doivent non seulement conserver leur arôme et leur saveur, mais aussi garantir la sécurité alimentaire. C'est pourquoi, ces dernières années, toute la zone thé de l'usine a appliqué des processus de production sûrs selon les normes VietGAP. De la plantation à la récolte, en passant par la torréfaction, le roulage et l'extraction des arômes, tout est axé sur la qualité. »

Actuellement, chaque kilo de thé vert de haute qualité produit par son usine coûte entre 200 000 et 250 000 VND/kg. Durant les vacances du Têt, son usine devrait produire trois tonnes de thé de haute qualité pour les consommateurs.

Pour obtenir de délicieux thés verts, le thé doit être cueilli entièrement à la main. Photo : Thai Hien

De même, c'est la haute saison de production de thé, et l'atelier de transformation artisanale du thé de la famille de M. Nguyen Canh Tuan, dans le village 4 de la commune de Hung Son, est toujours très actif. M. Tuan a déclaré : « En moyenne, sa famille produit et conditionne 3 tonnes de thé artisanal par an. Avec un prix de 200 000 à 250 000 VND/kg, après déduction des frais, il réalise tout de même un bénéfice annuel de 80 millions de VND. Rien que pour les vacances du Têt cette année, l'atelier familial a produit une tonne pour les consommateurs. »

Pour obtenir un thé vert savoureux, le thé doit d'abord être cueilli entièrement à la main afin d'éviter tout écrasement ou mélange de thé de qualité inférieure. Les ingrédients utilisés doivent garantir la qualité « un bourgeon, deux feuilles » et être uniformes. Le thé doit notamment être cueilli au bon moment, entre 6 h et 10 h, pour préserver sa saveur riche et délicieuse, et doit être torréfié le jour même de la cueillette.

Les ingrédients du thé doivent être « un bourgeon, deux feuilles » et cueillis entre 6 h et 10 h pour préserver tout son arôme. Photo : Thai Hien

Avec plus de 520 hectares de thé, Hung Son est la localité possédant la plus grande superficie de thé du district d'Anh Son. Actuellement, la commune compte plus de 450 foyers qui cultivent du thé. 70 % de la production est destinée à l'usine locale de transformation, le reste étant consommé par la population.

M. Tran Minh Hoan, président du Comité populaire de la commune de Hung Son, a déclaré : « En 2017, la commune a récolté 5 900 tonnes de bourgeons de thé frais. » Cette année, pour le Nouvel An lunaire, la commune devrait produire entre 4 et 5 tonnes de thé de haute qualité. Outre les dizaines de tonnes de thé industriel commercialisées, les produits à base de thé vert constitueront assurément une source de revenus importante pour les producteurs de Hung Son.

Actuellement, chaque kilogramme de thé vert de haute qualité coûte entre 200 000 et 250 000 VND/kg.

Forts de nombreuses années d'expérience dans la production de thé, les habitants de Hung Son ont récemment accru la valeur économique des théiers en investissant dans l'ouverture d'usines de transformation manuelle du thé. Il s'agit d'une nouvelle voie prometteuse pour aider les producteurs de thé à accroître leurs revenus, tout en contribuant à créer une marque propre pour la région de production de thé de Hung Son.

Thai Hien