Les agriculteurs produisent du thé de haute qualité en prévision du Têt

(Baonghean.vn) - À un peu plus de 2 mois du Nouvel An lunaire 2018, les usines de transformation du thé d'Anh Son sont occupées à produire du thé vert de haute qualité pour servir le marché du Têt.

C'est la période la plus productive de l'année ; l'atelier de M. Vo Van Sang, situé dans le village 5 de la commune de Hung Son, tourne à plein régime. Photo : Thai Hien

À l'usine de thé de M. Vo Van Sang, village 5, commune de Hung Son, l'atmosphère de production est très animée car à cette époque, l'usine se concentre sur le traitement du thé vert de haute qualité à temps pour servir le prochain marché du Nouvel An lunaire.

M. Sang a partagé : « Fin 2015, il s'est rendu à Thai Nguyen pour apprendre à transformer du thé de haute qualité, puis est revenu investir dans un système de machines pour un montant de près de 400 millions de VND. C'est la période de pointe de l'année, l'usine tourne à plein régime, mais pour affirmer et maintenir la marque du thé artisanal, les produits doivent non seulement conserver leur arôme et leur saveur, mais aussi garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène. C'est pourquoi, ces dernières années, l'ensemble de la production de thé de l'usine a appliqué des processus de production sûrs conformément aux normes VietGAP. De la plantation à la récolte, en passant par le traitement, le roulage et l'extraction des arômes, tout est axé sur la qualité. »

Actuellement, chaque kilo de thé vert de haute qualité produit par son usine coûte entre 200 000 et 250 000 VND/kg. Durant les fêtes du Têt, son usine devrait produire 3 tonnes de thé de haute qualité pour les consommateurs.

Pour obtenir de délicieux thés verts, le thé doit être cueilli entièrement à la main. Photo : Thai Hien

De même, c'est la haute saison de production de thé, et l'atelier de transformation artisanale du thé de la famille de M. Nguyen Canh Tuan, situé au village 4 de la commune de Hung Son, est donc toujours très actif. M. Tuan explique : « En moyenne, sa famille produit et conditionne chaque année trois tonnes de thé artisanal. Avec un prix de 200 000 à 250 000 VND/kg, après déduction des frais, il réalise un bénéfice annuel de 80 millions de VND. » Rien que pour les vacances du Têt cette année, l'atelier familial a produit une tonne pour les consommateurs.

Pour obtenir un thé vert de qualité, le thé doit d'abord être cueilli entièrement à la main afin d'éviter tout écrasement ou mélange avec un thé de qualité inférieure. La qualité du thé doit être garantie par la qualité « un bourgeon, deux feuilles » et uniforme. Le thé doit notamment être cueilli au bon moment, entre 6 h et 10 h, pour préserver sa saveur riche et délicieuse, et être torréfié le jour même de la cueillette.

Les ingrédients du thé doivent être « un bourgeon, deux feuilles » et cueillis entre 6 h et 10 h pour préserver son arôme. Photo : Thai Hien

Avec plus de 520 hectares de thé, Hung Son est la localité possédant la plus grande superficie de thé du district d'Anh Son. Actuellement, la commune compte plus de 450 foyers qui cultivent du thé. 70 % de la production de thé frais est destinée à l'usine locale de transformation, le reste étant consommé par la population.

M. Tran Minh Hoan, président du Comité populaire de la commune de Hung Son, a déclaré : « En 2017, la commune a récolté 5 900 tonnes de bourgeons de thé frais. » Pour le Nouvel An lunaire de cette année, la commune devrait produire environ 4 à 5 tonnes de thé de haute qualité. Outre les dizaines de tonnes de thé industriel commercialisées, les produits à base de thé vert constitueront assurément une source de revenus importante pour les producteurs de Hung Son.

Actuellement, chaque kilogramme de thé vert de haute qualité coûte entre 200 000 et 250 000 VND/kg.

Forts de nombreuses années d'expérience dans la production de thé, les habitants de Hung Son ont récemment accru la valeur économique des théiers en investissant dans l'ouverture d'usines de transformation artisanale du thé. Il s'agit d'une voie nouvelle et prometteuse pour aider les producteurs de thé à accroître leurs revenus, tout en contribuant à la création d'une marque unique pour la région de production de thé de Hung Son.

Thai Hien