(Baonghean.vn) – Les khe, aussi appelés crabes de pierre, vivent souvent dans les ruisseaux de la région occidentale de Nghe An. La nuit, ils sortent souvent de leurs grottes pour chercher de la nourriture ; c'est le moment idéal pour les attraper. Leur corps est plus imposant que celui des crabes des champs et leur chair est parfumée et sucrée, ce qui en fait un poisson apprécié depuis longtemps par les habitants des hautes terres.
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| Les khe se nourrissent souvent la nuit, les personnes expérimentées doivent donc choisir le bon moment pour pouvoir les attraper. |
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| Le chemin dans les ruisseaux est très difficile, tout le monde doit rester silencieux en marchant pour que les crabes n'entendent pas le bruit et ne s'échappent pas. |
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| La nuit, ils sortent des crevasses rocheuses pour chercher de la nourriture, donc les attraper n'est pas trop difficile. |
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| Il suffit d’avoir l’œil vif et la main rapide pour les attraper. |
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| Cependant, j'ai entendu un bruit et je me suis rapidement glissé dans la grotte. |
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| Un gros cerf a été attrapé. |
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| En été, les enfants des hautes terres se rendent souvent dans les ruisseaux pour attraper du poisson afin de préparer la nourriture. |
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| Le Khe possède de grandes pinces qui sont très douloureuses à pincer, donc lorsqu'il est attrapé, il faut les mettre soigneusement dans un sac de pêche. |
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| Résultats après 1 heure. |
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| Le Khe peut être transformé en de nombreux plats tels que cuit à la vapeur avec de la citronnelle, grillé, rôti avec du sel... Leur viande est parfumée et sucrée, c'est donc depuis longtemps un plat familier des habitants des hautes terres de Nghe An. |
Dao Tho - Phuong Thuy
