(Baonghean.vn) - Dans les blocs 10 et 11 du quartier Mai Hung, ville de Hoang Mai, les habitants s'activent pour la saison de la récolte des huîtres. Dès que l'eau se retire, on voit partout des gens ramer en barque pour ramasser les huîtres. L'ostréiculture est devenue une activité lucrative pour de nombreux ménages.
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| L'ostréiculture à Mai Hung, dans la ville de Hoang Mai, existe depuis des décennies. La particularité de la région réside dans le fait que la rivière Mai Giang se jette dans l'estuaire de Lach Con, au confluent de deux rivières, l'une en amont de Mai Giang, l'autre en mer. Les habitants savent comment attirer les huîtres pour les cultiver activement. |
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| Chaque année, au troisième mois lunaire, les habitants construisent de solides radeaux de bambou le long des deux rives de la rivière Mai Giang. Ils achètent de grosses coquilles d'huîtres, les perforent, les attachent avec du fil de pêche, les suspendent à des supports et les relâchent dans la rivière. C'est un habitat idéal pour les huîtres. Fin décembre, la récolte peut commencer. |
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| M. Vu Xuan Chung a déclaré que, lors d'une bonne année, chaque rangée d'huîtres peut produire 1 kg. En cas de mauvais temps et de manque d'huîtres, trois rangées peuvent produire 1 kg. Sa famille possède plus de 7 000 rangées d'huîtres et, après déduction des dépenses, son revenu annuel moyen est de 30 à 40 millions de VND. |
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| Les habitants de Hoang Mai ramaient dans des bateaux et coupaient chaque chaîne d'huîtres pour les ramener chez eux. |
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| Les huîtres récoltées sont ramenées à terre, puis chargées sur des chariots et transportées jusqu'à la maison. |
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| Les ostréiculteurs possédant un grand nombre d'huîtres doivent embaucher 5 à 7 ouvriers pour remplir les huîtres pendant la saison de récolte afin de garantir un approvisionnement suffisant pour les restaurants et les marchés. Chaque ouvrier est rémunéré entre 100 000 et 150 000 VND pour ce travail. |
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| Au début de la saison, à l'occasion du Têt, les huîtres se vendaient 150 000 VND/kg. Actuellement, elles sont vendues sur le marché à 90 000 VND/kg. Photo :Les huîtres sautées aux germes de haricots mungo sont un plat nutritif apprécié par de nombreuses personnes. |
Nguyen Van
(Radio Hoang Mai)
