Élevage de sangliers pour le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien)

(Baonghean) - Selon de nombreuses croyances, consommer de la viande de sanglier pendant le Têt (Nouvel An lunaire) porte bonheur pour l'année à venir. C'est pourquoi, dans de nombreuses zones rurales, plusieurs modèles d'élevage de sangliers destinés aux fêtes du Têt ont vu le jour. L'exploitation de M. Ho Khac Hiep, située au hameau n° 1 de Dong Tam, commune de Quynh Thang, district de Quynh Luu, en est un exemple typique.

La période du Nouvel An lunaire marque le début des récoltes pour la ferme de M. Ho Khac Hiep à Quynh Thang (district de Quynh Luu), avec 380 sangliers commandés par des restaurants et des entreprises. Afin de garantir cet approvisionnement, M. Hiep a investi des efforts considérables et son expertise technique au cours de l'année écoulée dans l'élevage et le soin de son troupeau, selon des méthodes rigoureuses, pour assurer une viande de haute qualité.

Monsieur Hiep s'occupe du troupeau de sangliers.

Après avoir accompli son service militaire et être rentré dans sa ville natale, M. Ho Khac Hiep s'est investi dans la vie communautaire, assumant les responsabilités de chef de hameau et de commandant de la milice communale. Il s'est consacré au développement économique de sa famille et a œuvré sans relâche à l'exploitation du potentiel des terres vallonnées et boisées de la commune montagneuse de Quynh Thang.

Auparavant, il élevait des centaines de buffles et de vaches, mais faute de main-d'œuvre et de réserves de fourrage suffisantes, et face à la menace de maladies, il a dû progressivement s'en séparer. Conscient que Quynh Thang est une zone d'approvisionnement en produits alimentaires sains pour Nghia Dan, Quy Hop, Quynh Luu et Hoang Mai, il s'est engagé depuis de nombreuses années à élever des sangliers, un mets de choix pour les restaurants pendant le Têt (Nouvel An lunaire), et ce avec succès.

Depuis 2009, M. Hiep a investi près de 200 millions de dongs dans l'achat de porcs reproducteurs et la construction de porcheries. Celles-ci sont situées au cœur du jardin familial de 3,5 hectares, entourées d'arbres offrant un ombrage agréable et permettant aux porcs de se promener librement. Les sangliers sont des animaux sauvages dotés d'une grande capacité d'adaptation à leur environnement ; ils tombent donc rarement malades et se contentent d'une alimentation simple. Outre la création d'un environnement naturel, M. Hiep nourrit ses porcs selon les bonnes pratiques. Chaque porc, pesant environ 8 kg, reçoit quotidiennement une poignée de grains de maïs et d'herbe/feuilles. Ces aliments sont cultivés par sa famille sur la ferme, garantissant ainsi la propreté des lieux et une alimentation suffisante pour les animaux.

L'exploitation familiale de M. Hiep compte actuellement plus de 400 sangliers, dont 27 truies reproductrices. L'élevage de sangliers étant peu gourmand en nourriture, son exploitation n'a besoin que de peu de personnel ; malgré la grande superficie et le nombre important de porcs, deux personnes suffisent pour s'en occuper. M. Hiep explique que les porcelets doivent être nourris très peu dès leur plus jeune âge afin qu'ils s'y habituent. Cette alimentation réduite donne une viande ferme et maigre, ce qui explique pourquoi les clients recherchent de plus en plus son porc lorsqu'ils voient l'animal à l'abattage.

Depuis le début de l'année, M. Hiep se consacre à l'élevage porcin. Après avoir acheté des truies reproductrices de haute qualité à Binh Duong, il les fait se reproduire afin de produire suffisamment de porcelets pour les vendre pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Après douze mois d'élevage, M. Hiep vend ses porcs pour la viande, pesant chacun entre 20 et 25 kg. Le porc est actuellement vendu à la ferme à environ 140 000 VND/kg, et la ferme assure la livraison aux clients qui le souhaitent. Grâce à la réputation et à la qualité de ses produits, M. Hiep a étendu son réseau de distribution à de nombreux districts voisins et même au marché de Hanoï. Outre l'élevage de porcs pour la viande, M. Hiep fournit également des truies reproductrices à de nombreux agriculteurs qui en ont besoin, au prix de 200 000 VND/kg. Il élève les porcelets jusqu'à ce qu'ils atteignent 7 à 8 kg avant de les vendre aux clients afin de garantir un taux de réussite élevé. Ses revenus annuels tirés de l'élevage de sangliers atteignent près de 500 millions de VND, avec un bénéfice d'environ 150 millions de VND.

Outre l'élevage de sangliers, M. Ho Khac Hiep cultive également 30 hectares d'acacias et d'eucalyptus, ainsi que près de 10 hectares d'arbres fruitiers variés. À ce jour, la valeur de son exploitation dépasse le milliard de dongs (VND), ce qui en fait un modèle de développement économique durable pour la région. M. Bui Van Tien, président du Comité populaire de la commune de Quynh Thang, a déclaré : « M. Hiep est un homme d'expérience, travailleur, exemplaire et avisé, qui a fait preuve d'une grande diligence dans le développement économique local. Il n'hésite pas non plus à aider les plus démunis et les autres membres de la communauté qui souhaitent bénéficier de son expérience. »

Chau Lan