M. Trung Polygonum multiflorum

(Baonghean) - Au village de Tien Thanh, commune de Chi Khe (Con Cuong), tout le monde sait que Nguyen Ngoc Trung, un vétéran, est réputé pour son travail de cultivateur de semis. Depuis peu, il prépare également de l'extrait de Polygonum multiflorum. Cet extrait est distillé à partir d'une plante médicinale appelée Polygonum multiflorum, appréciée des habitants et vendue dès sa préparation.

Lors de notre visite à la distillerie de Polygonum multiflorum de M. Nguyen Ngoc Trung, alors qu'il rassemblait les matières premières pour préparer un nouveau lot conformément à la commande, la marmite contenant environ 100 kg de matières premières était encore en ébullition sur le feu, de la vapeur s'élevant. Remuillant l'eau à l'aide d'une louche et versant l'eau dans une marmite plus petite à côté, il en profita pour nous raconter son destin professionnel.

M. Trung cuisine de l'extrait de Polygonum multiflorum.

Il y a près de 30 ans, alors qu'il était en poste dans l'armée du Nord-Ouest, il fut affecté à la gestion de la logistique militaire. Il participa alors à la préparation de divers extraits, dont l'extrait de Polygonum multiflorum, pour nourrir et soigner les soldats. Outre sa maîtrise du procédé de préparation pour un produit de qualité, il connaît parfaitement les vertus de cet extrait médicinal comme tonique pour traiter les dépressions nerveuses, les maladies neurologiques et renforcer les tendons et les os. Il nourrissait le projet de préparer avec succès de l'extrait de Polygonum multiflorum dans sa ville natale, mais son emploi du temps chargé ne l'a motivé à se lancer que récemment, lorsqu'il a rencontré un établissement spécialisé dans la préparation d'extraits pour une boutique de médecine traditionnelle chinoise.

Au début, il ne pensait qu'à cuisiner pour sa famille et à offrir à ses amis proches, mais la valeur et les effets de l'extrait préparé par M. Trung se sont avérés très bons, de nombreuses personnes lui ont fait confiance et l'ont commandé régulièrement. Un an plus tard, tous les quatre jours et quatre nuits consécutifs, M. Trung préparait un pot d'extrait avec 100 kg de matières premières pour un produit fini de 5 kg. Son expérience de cuisinier d'extrait de Polygonum multiflorum lui a permis d'acquérir de l'expérience dans le processus de condensation de l'extrait, qui exige une main sûre et une chaleur douce-moyenne. Selon M. Trung, pour obtenir un extrait de Polygonum multiflorum de bonne qualité, outre la garantie d'une cuisson optimale, les ingrédients doivent être de qualité : les grosses racines de Polygonum multiflorum doivent être sélectionnées et trempées dans de l'eau de haricot noir pour les détoxifier, prévenir les moisissures et les termites. Récemment, grâce à des recherches documentaires, il a essayé de cuisiner et a réussi à ajouter deux autres types de produits : l'extrait de Polygonum multiflorum ; et l'extrait d'Ich Y Thien (extrait de Co Di).

Afin de s'approvisionner activement en intrants et de tirer parti de son expérience en culture de jeunes plants, M. Trung a pris l'initiative de louer 1,4 hectare de terrain, sur lequel il prévoit de planter 1,2 hectare de ginseng. Il a actuellement prévu de cultiver plus de 32 000 pots de ginseng et continue d'en cultiver 20 000 supplémentaires pour garantir la superficie prévue. M. Trung a déclaré : « La principale source de matières premières est le Polygonum multiflorum, originaire de la région montagneuse de l'ouest de Nghe An, qui est de très bonne qualité et abondant. Cependant, le ginseng n'étant pas disponible dans la nature, la famille privilégie la plantation sur une grande surface afin de s'approvisionner activement en intrants. »

M. Trung a confié que le métier de cuisinier de clématites chinoises était pour lui une sorte de « destin », car il l'avait appris lors de son service militaire. Son plus grand bénéfice est de contribuer à la transformation d'un produit destiné à répondre aux besoins de santé de la population, d'améliorer la valeur économique des sous-produits de la forêt et de contribuer à sa protection et à son développement.

Hong Son