Distinguer le longane Hung Yen du longane chinois

TIl existe sur le marché de nombreux produits à base de longanes originaires de Chine, qui présentent de nombreuses similitudes avec le longane Hung Yen. En y prêtant attention, vous pourrez distinguer ces deux types de longanes.

Étiquette chinoise :

- Le fruit est plus gros, la peau est plus fine, les feuilles sont également plus grandes et plus épaisses que les feuilles de longane Hung Yen.

- La chair semble épaisse, a un goût sucré fade et n'est pas parfumée.

- On utilise souvent des conservateurs pour que le code soit propre, de couleur claire, que la coque soit plus fine et qu'elle devienne rapidement foncée et pourrisse.

Le fruit du longane Hung Yen est généralement gros et possède une peau épaisse.

Longane Hung Yen

Gros fruit à la peau épineuse, d'apparence épaisse. Couleur jaune foncé, frais plus longtemps car cueilli et transporté, consommé immédiatement.

La pulpe du longane est épaisse et sèche, tandis que les graines sont petites mais juteuses. Leur saveur est douce comme du sucre candi. La base du fruit présente deux compartiments pulpeux très serrés (très différent des autres longanes).

- Le moyen le plus sûr de choisir le longane est d'acheter du longane avec la branche entière coupée, des feuilles fraîches, des tiges vertes, robustes et un arôme agréable.

N'achetez pas d'étiquettes propres et brillantes, ni d'étiquettes dont les branches sont tombées. Pensez à les goûter pour éviter toute confusion.

Les longanes de début de saison s'achètent sur les étals de fruits habituels. Les longanes de mi-saison s'achètent au marché.

Les étiquettes sont souvent contaminées par des conservateurs, des insectes, des moisissures, des bactéries, de la poussière, etc. Lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant 10 minutes avant de les consommer. Pelez la coque à la main, en veillant à ne pas toucher la pulpe avec les doigts.

Selon le journal rural d'aujourd'hui