Distinguer le longane Hung Yen du longane chinois

TIl existe sur le marché de nombreux produits à base de longanes originaires de Chine, présentant de nombreuses similitudes avec le longane Hung Yen. En y prêtant attention, vous pourrez distinguer ces deux types de longanes.

Étiquette chinoise :

- Le fruit est plus gros, la peau est plus fine, les feuilles sont également plus grandes et plus épaisses que les feuilles de longane Hung Yen.

- La pulpe semble épaisse, a un goût sucré fade et n'est pas parfumée.

- On utilise souvent des conservateurs pour que le code soit propre, de couleur claire, que la coque soit plus fine et qu'elle devienne rapidement noire et pourrisse.

Le fruit du longane Hung Yen est généralement gros et possède une peau épaisse.

Longane Hung Yen

Gros fruit à la peau épineuse, d'apparence épaisse. Couleur jaune foncé, il se conserve plus longtemps car il est cueilli, transporté et consommé immédiatement.

La pulpe du longane est épaisse et sèche, tandis que les graines sont petites mais juteuses. Son goût est sucré, comme du sucre candi. La base du fruit présente deux compartiments pulpeux très serrés (très différent des autres longanes).

- Le moyen le plus sûr de choisir un longane est d'acheter du longane avec la branche entière coupée, des feuilles fraîches, des tiges vertes, fermes et un arôme agréable.

N'achetez pas de longanes clairs et brillants, ni de longanes dont les branches sont tombées. N'oubliez pas de les goûter pour éviter toute confusion.

Les longanes de début de saison s'achètent sur les étals de fruits habituels. Les longanes de mi-saison s'achètent au marché.

Les étiquettes sont souvent contaminées par des conservateurs, des insectes, des moisissures, des bactéries, de la poussière, etc. Lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant 10 minutes avant de les consommer. Retirez la coque à la main, en veillant à ne pas toucher la pulpe avec les doigts.

Selon le journal rural d'aujourd'hui