Prévenir les intoxications alimentaires chez les enfants pendant le Têt
L'intoxication alimentaire, également appelée intoxication alimentaire, est la maladie la plus fréquente chez les enfants pendant le Têt. Elle est due à la consommation d'aliments contaminés par des bactéries ou des toxines bactériennes.
Les plats du Têt sont souvent préparés à l'avance pour être consommés plusieurs jours durant, comme les saucisses chinoises, le porc braisé et les œufs, le poisson braisé, les saucisses de porc, le banh tet et le banh chung. Les aliments et boissons riches en sucre comprennent les confitures, les bonbons, les sodas et le sirop.
Le Têt est la période où les enfants sont le plus exposés aux intoxications alimentaires. Illustration : Thien Chuong
Si les aliments ci-dessus ne sont pas correctement préparés, stockés et utilisés, ils créeront un environnement favorable à la croissance des bactéries et provoqueront un empoisonnement.
Comment reconnaître une intoxication alimentaire chez les enfants
Les enfants victimes d'intoxication alimentaire présentent souvent des signes de troubles digestifs après avoir mangé pendant une heure ou plus. L'enfant vomit plusieurs fois ou très violemment, sans interruption ; il souffre de crampes abdominales suivies de diarrhée. Selon l'agent responsable de l'intoxication, les symptômes de vomissements sont plus marqués ou la diarrhée plus sévère.
La plupart des enfants vomissent souvent abondamment en raison des effets des toxines. Mal pris en charge, les vomissements entraînent souvent de graves complications telles que fausses routes, hypoglycémie et troubles hydro-électrolytiques, surtout chez les jeunes enfants. Fièvre, expectorations et diarrhée sanglante sont des signes d'infection pouvant causer des lésions intestinales. Quelques enfants victimes d'intoxication alimentaire présentent des symptômes d'infection systémique provoquant une septicémie et une méningite.
Soins à domicile
Des soins à domicile adaptés aux enfants vomissant réduisent les vomissements et préviennent les complications. Si l'enfant est allongé, tournez-lui la tête sur le côté pour éviter tout risque d'étouffement. Veillez à compenser les pertes de liquides et d'électrolytes dues aux vomissements. Des modifications alimentaires soulageront les symptômes et favoriseront la guérison : les enfants allaités doivent être allaités moins souvent, toutes les 30 minutes à une heure. Après 8 heures, lorsque l'enfant a cessé de vomir, reprenez l'allaitement normalement.
Les enfants plus âgés doivent boire de l'eau de mer sèche et manger des aliments liquides comme du porridge. Commencez par une cuillère toutes les 5 minutes ou 3 à 4 cuillères toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la soif disparaisse, puis donnez chaque cuillère. N'utilisez ni eau fraîche ni eau plate. Si l'enfant vomit encore pendant ce temps, arrêtez de lui donner pendant une heure, puis reprenez avec une quantité réduite. Après 4 heures sans vomissement, augmentez la ration en doublant la quantité. Le repas suivant est généralement léger et facile à digérer, comme du porridge, du riz, du pain, du pain grillé non salé, de la soupe écrasée, et nourrissez l'enfant normalement dans les 24 heures.
Les enfants souffrant d'intoxication alimentaire doivent être surveillés régulièrement : température, fréquence et nature des vomissements, des selles et des urines. Il est important de consulter un médecin en cas de symptômes graves, tels que : vomissements fréquents, vomissements sanglants ou verts, incapacité à boire ou refus de téter, fatigue intense, forte fièvre, selles sanglantes, soif intense, douleurs abdominales intenses, ballonnements, maux de tête ou maladie qui dure plus de deux jours.
Comment prévenir les intoxications alimentaires pendant le Têt
Il est préférable de garantir la sécurité et l'hygiène des aliments. Privilégiez les aliments transformés sains et évitez les aliments contaminés. Cuisez et conservez soigneusement les aliments cuits, de préférence au réfrigérateur. Ne les laissez pas à température ambiante plus de deux heures. Réchauffez soigneusement les aliments avant de les consommer. Prenez l'habitude pour les enfants de se laver les mains avant de manger, et pour les adultes de se laver les mains avant de préparer les repas ou de donner à manger aux enfants.
Attention, vous devez également garantir ces conditions d'hygiène lorsque vous emmenez vos enfants jouer pendant le Têt.
Selon SK&DS-MD
