Restauration du soja à Nam Dan

(Baonghean) - Le projet « Restauration des variétés de soja de Nam Dan », mis en œuvre par le Comité populaire du district de Nam Dan en coordination avec le Centre provincial de vulgarisation agricole, a permis de produire des semences exceptionnelles, à haut rendement et de haute qualité. C'est l'occasion pour le délicieux soja local d'étendre sa superficie et d'accroître sa valeur économique.

Acceptation du modèle commercial de soja pour la récolte de printemps 2014 dans la commune de Xuan Hoa (Nam Dan).

Le district de Nam Dan compte plus de 2 200 hectares de terres sablo-limoneuses, un loam léger à forte teneur en alluvions déposé par la rivière Lam, propice à la culture de légumineuses. La célèbre variété de soja, délicieuse et nutritive, est notamment cultivée depuis longtemps par les habitants, qui ont donné naissance à la fabrication de sauce soja, une fierté du territoire de Nam Dan.

Le soja Nam Dan possède des graines petites, mais fermes et parfumées. Cependant, au fil du temps, cette variété de haricot a progressivement décliné et son rendement est faible. Les plants de haricot sont souvent affectés par la pourriture des racines, les enrouleuses et les foreurs de fruits. Certaines plantes ont adopté une reproduction illimitée, ce qui entraîne de faibles rendements, atteignant seulement environ 30 kg/sao. Par conséquent, la superficie consacrée à cette variété de haricot a progressivement diminué. De nombreux habitants, refusant d'abandonner cette variété, ont dû se tourner vers de nouvelles variétés de soja hybrides telles que DT12, DT84, etc. Ces variétés ont de grosses graines et un rendement élevé, jusqu'à 80 kg/sao, mais leur teneur en nutriments est faible et elles ne sont ni parfumées ni sucrées. Par conséquent, même le village producteur de sauce soja du district n'achète pas de soja hybride. Parce que selon les familles traditionnelles de producteurs de sauce soja, les variétés de haricots hybrides utilisées pour fabriquer la sauce soja sont souvent acides, pas sucrées et parfumées, et sont bon marché, seulement 15 à 17 000 VND/litre, ce qui les rend difficiles à vendre, tandis que la sauce soja fabriquée à partir de variétés de haricots locales coûte 70 à 80 000 VND/litre.

La famille de Mme Nguyen Thi Yen, du hameau 3 de la commune de Xuan Hoa, cultivait autrefois de nouvelles variétés de haricots, dont les rendements atteignaient souvent 70 à 80 kg/ha, mais qui étaient difficiles à vendre. Elle les apportait souvent au marché puis les rapportait, même à bas prix. Depuis le projet de restauration du soja de Nam Dan, sa famille a reçu de nouvelles variétés et a planté 130 m², puis a agrandi la superficie. Mme Yen a partagé : « Cultiver des variétés de soja traditionnelles est plus simple d'entretien et permet de réaliser des économies, car il suffit de fertiliser avec quelques kg d'azote et moins de potassium, de prévenir les enrouleuses et de veiller à la prévention des punaises puantes pendant la période de fructification. Au printemps 2014, le rendement en haricots de sa famille a atteint 65 kg/sao, avec un prix de vente de 80 000 VND/kg. Après déduction des coûts d'environ 1 million de VND, le bénéfice net était de 3 millions de VND/sao en 85 jours. Les produits à base de haricots sont achetés à domicile et non vendus au marché… ». De nombreux autres ménages sont également ravis de replanter des variétés de haricots traditionnelles restaurées et sélectionnées, et les produits à base de haricots sont faciles à vendre.

M. Thai Xuan Hung, agent de vulgarisation agricole de la commune de Xuan Hoa, a ajouté : « Le soja est adapté aux hautes terres, aux sols sableux ou sableux légers, et est une plante relativement résistante à la sécheresse. Au cours des dix dernières années, le soja a progressivement disparu des champs de Xuan Hoa en raison de la dégradation des anciennes variétés, de la mauvaise qualité des nouvelles variétés et de l'incapacité à concurrencer les autres cultures… Cependant, depuis le début de la récolte de printemps 2014, avec le soutien du district et d'autres secteurs, le soja traditionnel a été replanté dans les hameaux 1, 2, 3 et 4, dont les hameaux 1 et 2 ont été planifiés comme zones concentrées en raison de leurs superficies favorables. La commune compte 4,1 hectares de soja et, grâce aux soins apportés, les plants ont bien poussé, prouvant leur parfaite adéquation au sol local. » Malgré la sécheresse, la majeure partie de la région affiche encore un rendement de 60 à 65 kg/sao, tandis que les zones plus sèches affichent un rendement moyen de 30 à 40 kg/sao. Alors que les nouvelles variétés de soja ne se vendent que 16 000 VND/kg, cette variété restaurée se vend jusqu'à 70 000 à 80 000 VND/kg et est épuisée dès sa récolte.

Avant que Nam Dan ne mette en œuvre le projet de restauration des variétés locales de soja, les habitants les plantaient encore sporadiquement dans les communes de Nam Tan, Xuan Lam, Khanh Son, Hung Tien... Les produits à base de soja étaient toujours recherchés par les producteurs de soja du district et les clients. M. Ho Cong Que, responsable de la station de vulgarisation agricole du district, a déclaré : « Nam Dan construit la marque de soja Nam Dan, il est donc très important de restaurer des variétés locales de soja de haute qualité. Avec l'autorisation et la facilitation de la province pour le projet, lors de la phase 1 du projet (2009-2012), le district a coordonné avec le centre provincial de vulgarisation agricole la restauration et la production de semences super originales pour que les gens puissent produire des semences originales ; la phase 2 du projet (2012-2015) produira des semences originales, des semences certifiées et des semences finies, tout en préservant les semences super originales. »

Depuis 2012, Nam Dan a planté 2 hectares de semences super originales, 20 hectares de semences certifiées au printemps 2013 et 40 hectares de semences commerciales au printemps 2014. Parallèlement, 300 litres de sauce soja issue des produits à base de soja du projet ont été testés, avec des résultats très encourageants : la sauce soja produite était de qualité garantie, délicieuse et légèrement sucrée. Ainsi, après avoir cultivé du soja traditionnel dans sept communes au printemps 2013, puis au printemps 2014 et au printemps suivant, le district de Nam Dan a étendu sa superficie à trois autres communes, pour atteindre environ 100 hectares. « Actuellement, le village de production de sauce soja de Phan Boi Chau consomme environ 9 tonnes de soja. Si la superficie consacrée aux matières premières pouvait être étendue, elle suffirait à répondre aux besoins du village », a expliqué M. Que.

Le succès initial du projet de restauration de la culture du soja de Nam Dan a renforcé les liens entre les agriculteurs et le village artisanal traditionnel du soja. Il s'agit d'une initiative positive pour stimuler le développement du village artisanal et promouvoir la production agricole, en créant des matières premières locales et en augmentant les revenus des agriculteurs. De plus, Nam Dan prévoit de créer une marque de soja traditionnelle afin d'élargir le marché de consommation et de promouvoir ses produits aux niveaux national et international.

Phu Huong