Service d'abattage de poulets surchargé le soir du Nouvel An à Nghe An

Pour réaliser un beau poulet d'offrande, le choix du poulet est primordial. Photo : Q.An

Dès le petit matin du 30 du Têt, au marché de Dien Chau (district de Dien Chau), de nombreuses personnes se sont rassemblées pour préparer des offrandes de poulet pour le réveillon du Nouvel An. Le dernier jour de l'année est aussi le moment où cette cérémonie est la plus populaire.

Mme Bui Thi Hoa, du bloc 4 de la ville de Dien Chau, a déclaré : « Depuis le 25 du Têt, le nombre de clients préparant du poulet a augmenté, et à l'approche du 30, il n'y a plus de répit. Comme ce matin (le 30 du Têt), mon mari et moi avons dû nous lever à 3 h du matin pour préparer et servir le poulet aux clients, car certaines familles avaient des offrandes plus tôt… »

Mme Hoa a expliqué qu'en temps normal, son magasin produit environ 30 poulets par jour, mais que pendant le Têt, le nombre de poulets est multiplié par 3 ou 4. De nombreuses familles qui ont besoin de poulets en grande quantité doivent les commander à l'avance.

Selon les propriétaires de boutiques de poulet, pour une belle et savoureuse offrande, le choix du poulet est primordial. Les poulets choisis doivent peser au moins 2 kg, avoir une belle crête et une chair ferme, afin de faciliter et d'embellir la forme de l'offrande.

Les points de vente de poulet sont débordés par le nombre de commandes. Photo : Xuan Hoang

Selon une enquête, le prix des poulets offerts à Dien Chau a doublé par rapport aux jours habituels, passant de 10 000 VND à 20 000-25 000 VND. Malgré cette hausse, tout le monde s'en réjouit, car cela permet de gagner du temps pour préparer le Têt.

Mme Le Thi Hoai, de la commune de Dien Thanh, à Dien Chau, a confié : « La famille ne sait préparer que le poulet pour la viande, mais pas pour les offrandes, car offrir du poulet exige un savoir-faire et un savoir-faire pour créer une belle forme de poulet à offrir aux ancêtres. » L'augmentation des prix n'est pas inquiétante, car il est normal que les prix des services augmentent pendant le Têt.

Dans le district de Yen Thanh, les points de vente proposant du poulet n'arrivaient plus à satisfaire la clientèle. Le matin du 30 Têt, ils ne pouvaient plus prendre de commandes, faute de production suffisante.

M. Quang Thuy et son épouse, qui proposent des services d'abattage de poulets pour les offrandes du Têt dans la commune de Lien Thanh (Yen Thanh), ont déclaré : « Depuis le 28 Têt, les commandes de poulets pour les offrandes ont atteint leur maximum. Au petit matin du 30 Têt, ils n'ont pu accepter aucune commande supplémentaire, car elles étaient trop nombreuses, malgré le personnel supplémentaire mobilisé, travaillant même toute la nuit. » « Comme les clients en avaient commandé trop, le couple a dû préparer des poulets pour les offrandes à partir du 29 Têt. Ces poulets ont dû être conservés au congélateur pour les clients », a expliqué M. Quang.

Les familles qui font des offrandes du Têt tôt reçoivent des biens dès le matin du 30 du Têt. Photo : Xuan Hoang

M. Quang a expliqué qu'en temps normal, le prix d'une offrande de poulet est de 15 000 VND/poulet, mais que pour le Têt, il est de 20 000 VND/poulet. La plupart des poulets destinés à l'offrande sont apportés par les clients, car chaque famille souhaite choisir son poulet. En fonction des commandes des clients, il prépare les poulets en premier pour les familles qui font leurs offrandes tôt.

Grâce à la popularité de ce service, les établissements de production de poulet constituent une source de revenus importante pendant cette période. En moyenne, la production d'une centaine de poulets peut rapporter entre 2 et 3 millions de VND par jour. De plus, les ménages qui proposent du poulet en vendent également, ce qui explique l'augmentation des revenus.