Quang Ninh : les informations sur le rouleau de porc brillant sont correctes

« Les informations sur le rouleau de porc rougeoyant sont exactes et ont été constatées par de nombreuses personnes », a affirmé M. Truong Hoang Kien, chef adjoint du département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Quang Ninh, qui a directement inspecté l'incident.

Le jambon émet une lumière bleue inhabituelle la nuit. (Photo : Xuan Tung/Vietnam+)

Pendant ce temps, M. Nguyen Minh Chung, chef du département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Quang Ninh, a déclaré que l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire et de l'hygiène a envoyé par courrier électronique les résultats des tests des échantillons de jambon et de saucisse envoyés par le département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Quang Ninh, confirmant que les échantillons de jambon ne brillaient plus et qu'aucune substance fluorescente n'avait été détectée.

M. Chung a affirmé que les autorités continuaient d'enquêter sur la cause du phénomène du jambon rougeoyant et de renforcer les mesures pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire dans la localité.

Lors d'un entretien avec Maître Vu Thi Hang, de la Faculté de technologie alimentaire de l'Université d'Agriculture I, elle a expliqué que le phénomène de luminescence des aliments, notamment dans les saucisses de porc, peut avoir plusieurs causes, notamment : aliments contaminés par des micro-organismes luminescents, substances luminescentes produites par la décomposition des protéines animales (viande avariée ou pourrie) ou aliments contenant du phosphore. Dans certaines conditions, ces substances s'oxydent et deviennent luminescentes. Cependant, ce phénomène de luminescence ne se produit généralement que pendant une courte période, puis disparaît suite à des modifications chimiques. Cependant, la consommation de ces aliments peut entraîner une intoxication.

Le 22 mai, M. Do Van Tuan (village de pêcheurs de Cua Van, ville d'Ha Long) a découvert un morceau de rouleau de porc qu'il avait acheté pour l'utiliser comme appât de pêche brillant dans le ciel nocturne et a appelé les gens autour pour venir voir.

En voyant cela, tout le monde fut surpris de voir le jambon briller d'une lueur bleue dans l'obscurité totale à une heure du matin. Soupçonnant qu'il était recouvert d'une couche fluorescente, le jambon fut lavé et coupé, mais il brillait toujours. Un morceau de jambon acheté ailleurs fut comparé et il s'avéra que ce jambon ne brillait pas dans des conditions similaires.

Selon Vietnam+