Processus d'élevage commercial du poisson-chat à tête carrée.

(Baonghean) - Le poisson-chat à tête carrée est une espèce facile à élever, à croissance rapide, à chair savoureuse et à forte rentabilité, qui prospère dans le delta du Mékong et les provinces du Sud-Ouest. À Nghệ An, le Département des pêches a récemment mené avec succès un projet d'élevage expérimental de cette espèce dans le cadre du projet « Application des avancées scientifiques et technologiques à la mise en place d'un modèle d'élevage commercial du poisson-chat à tête carrée à Nghệ An ». Ce projet a permis de finaliser l'élevage commercial du poisson-chat à tête carrée à Nghệ An.



Poisson-chat à tête carrée au moment de la récolte.

1. Préparer l'étang à poissons.

- Conditions de l'étang : L'étang doit avoir une superficie de 1 000 à 5 000 m2, une profondeur de 1,4 à 2 m, une couche de vase au fond de 15 à 20 cm, un pH du sol de 6,5 à 8 et des berges robustes avec des systèmes d'alimentation en eau et de drainage actifs.

- Rénovation de l'étang : Vider l'étang, nettoyer les berges environnantes, combler les fuites ou les trous, niveler le fond de l'étang, appliquer de la chaux pour la désinfection et le contrôle des mauvaises herbes à raison de 7 à 12 kg/100 m2 et sécher le fond de l'étang pendant 2 à 3 jours.

- Création de la couleur d'eau souhaitée : Après avoir rempli l'étang d'eau pour créer la couleur souhaitée, utilisez 2 à 3 kg de NPK pour 100 m² et répartissez-le uniformément dans tout l'étang pour fournir une source initiale de nourriture d'algues et de plancton pour les poissons.

- Alimentation en eau : L’eau doit être propre, saine et exempte de pollution. Elle est filtrée à travers un filet afin d’empêcher les prédateurs et les poissons indésirables de pénétrer dans l’étang. Remplissez l’étang avec 1,2 à 1,5 mètre d’eau 2 à 3 jours avant d’y introduire les poissons.

- Tendez un filet autour du bord de l'étang pour empêcher les poissons de s'échapper.

2. Libérez les graines.

Qualité des alevins : Sélectionner des individus sains, sans abrasions, difformités ni défauts, nageant activement, avec une coloration vive et uniforme, sans perte de mucus, et nageant en bancs. Choisir l’espèce appropriée de poisson-chat à tête carrée. Densité d’empoissonnement : 300 à 350 poissons/kg. Densité : 20 à 40 poissons/m².
Avant de relâcher les alevins, il faut les baigner dans une solution saline à 15-30‰ pendant 15 à 30 minutes.

3. Soins et gestion

Alimentation : Utiliser des granulés du commerce contenant 25 à 30 % de protéines. L’indice de conversion alimentaire de ces aliments est de 1,6 à 1,8. Compléter régulièrement l’alimentation avec 5 g de vitamine C et des minéraux par kg d’aliment, mélangés à celui-ci, afin de renforcer les défenses immunitaires des poissons. La ration alimentaire est de 2 à 4 % du poids corporel, selon le poids et le stade de croissance des poissons. Nourrir les poissons deux fois par jour, entre 8 h et 9 h et entre 16 h et 17 h.

Gestion de la qualité de l'eau : Durant l'élevage, il est essentiel de contrôler régulièrement la qualité de l'eau afin de garantir sa stabilité et sa propreté. Lorsque l'eau est pâle, appliquez un engrais minéral à raison de 1,5 à 3 kg d'azote et de 0,8 à 1,5 kg de phosphore par 1 000 m² de surface d'étang, en ajustant le dosage selon la couleur de l'eau et en l'appliquant par temps frais. Après la fertilisation, surveillez la couleur de l'eau pour éviter un surdosage susceptible de polluer l'eau. Renouvelez régulièrement l'eau de l'étang afin de créer un courant et ainsi prévenir la stagnation de l'eau et les maladies des poissons. Maintenez une transparence de l'eau d'environ 35 cm. Contrôlez régulièrement le pH et maintenez-le entre 7 et 8. Si le pH baisse, utilisez de la zéolite pour le stabiliser à raison de 7 à 10 kg par 1 000 m². Périodiquement, tous les 15 jours, chaulez l'eau de l'étang à raison de 2 à 2,5 kg par 100 m² de surface d'étang.

4. Prévention et traitement des maladies des poissons

Le poisson-chat à tête carrée est relativement résistant aux maladies. Cependant, certaines affections courantes incluent le ballonnement, le noircissement du corps, les hémorragies aiguës, les infections fongiques et les ulcères. Ces maladies sont causées par de mauvaises pratiques d'alimentation, la pollution des étangs ou une alimentation de mauvaise qualité.

Pour prévenir ces maladies, il est nécessaire d'adapter en conséquence la ration alimentaire et le nombre de repas par jour, de maintenir la qualité de l'environnement de l'étang, de désinfecter périodiquement cet environnement et surtout de compléter l'alimentation avec de la vitamine C.

Lorsque des poissons sont malades, il est nécessaire de diagnostiquer correctement le type de maladie (champignons, parasites, vers, douves, bactéries, etc.) afin d'utiliser les médicaments appropriés, de les traiter rapidement et de combiner cela avec un traitement de l'environnement aquatique pour limiter la propagation des agents pathogènes et éviter une mortalité massive des poissons.

5. Récolte et conservation du poisson

a. Récolte

Pour obtenir une efficacité de récolte élevée sans affecter la qualité du poisson commercialisable, les méthodes suivantes sont couramment appliquées :

- Pêche sélective : Pour le poisson-chat à tête carrée d’élevage, plus le poisson est gros, plus son prix est élevé. Il est donc possible de pêcher sélectivement les plus gros poissons en premier, en laissant les plus petits continuer à grandir. Cette méthode de pêche sélective peut être réalisée à l’aide de filets.

- Récolte générale : Pour les étangs où les poissons ont atteint une taille importante et homogène, procédez à la récolte générale. Cessez de nourrir les poissons 1 à 2 jours avant la récolte. Utilisez des épuisettes pour retirer les poissons en surnombre 1 à 2 jours avant de vider l’eau. Videz complètement l’étang avant de poursuivre la récolte.

b. Stockage des produits

Après la pêche, il est essentiel de maintenir le poisson-chat à tête carrée en vie afin d'optimiser sa valeur. Une préparation minutieuse est donc indispensable. Il convient de contacter l'établissement acheteur et de convenir d'une date de livraison. Préparez le matériel et un lieu de stockage adapté pendant la pêche, en veillant à la propreté de l'eau et à une bonne aération pour maximiser le taux de survie et, par conséquent, les ventes. La pêche doit être effectuée avec précaution pour éviter toute blessure, qui pourrait être fatale. Le poisson doit être transporté rapidement vers la zone de stockage ; tout poisson mort doit être nettoyé et réfrigéré sans délai.

Ta Quang Sang (Département des pêches de Nghe An)