Processus d'élevage commercial de l'anguille-fleur

(Baonghean) - Le projet « Application des avancées scientifiques et technologiques à la construction d'un modèle d'élevage commercial d'anguilles dans la ville de Cua Lo », mené par la société par actions Thanh Vinh Consulting and Development, dirigée par le maître de conférences Nguyen Dinh Vinh, a été mis en œuvre et a obtenu de bons résultats. À partir de ces résultats, nous souhaitons présenter le processus d'élevage commercial d'anguilles dans la province de Nghe An.

Récolte d'anguilles. Photo : Archives

1. Conception et construction d'un étang à anguilles

Les anguilles sont des poissons qui creusent des grottes et des crevasses rocheuses et peuvent s'échapper de l'étang, surtout en cas de fortes pluies. Par conséquent, les étangs et les bassins d'élevage doivent être surélevés et équipés de filets à poissons. L'eau doit circuler dans l'étang et les bassins, et des matériaux doivent créer des cachettes pour les poissons. La superficie de l'étang peut varier de 500 à 2 000 m² ; le fond est en pente vers le drain ; le niveau d'eau moyen est compris entre 1,2 et 2,0 m. L'étang possède une berge surélevée de 60 cm ou plus par rapport au niveau d'eau maximal, dont la partie supérieure mesure entre 40 et 60 cm et est munie d'une clôture en filet pour empêcher les poissons de s'échapper. Le fond est sablonneux ou boueux, et les berges et le fond de l'étang doivent être protégés des infiltrations et des fuites. L'eau peut être vidangée et puisée facilement à proximité d'une source d'alimentation. La boue au fond de l'étang mesure entre 15 et 20 cm, la hauteur minimale de la berge de l'étang est de 1,5 m.

2. Techniques de sélection, d'élevage et de domestication des alevins d'anguilles

La principale source de juvéniles d'anguilles est la pêche sauvage. Les principales méthodes de pêche actuelles sont : la pêche à l'électricité, à la ligne et au filet. Par conséquent, le choix des juvéniles est très important : il faut éviter les juvéniles capturés à l'électricité ou à la ligne (les poissons d'élevage ont un taux de perte élevé et une croissance lente). Les critères de sélection doivent être des anguilles en bonne santé, sans égratignures, sans déformations, avec une nage rapide, des couleurs vives et une absence de maladie.

- Étant donné que les alevins d'anguilles-fleurs capturés dans la nature sont souvent de taille inégale et ne sont pas habitués aux conditions de vie en captivité, il doit y avoir un processus de domestication et de classification des graines avant d'être relâchés dans l'étang.

En général, lorsqu'ils sont capturés dans la nature, les alevins d'anguille fleur cessent de s'alimenter pendant 15 à 30 jours avant de reprendre leur alimentation. Par conséquent, il ne faut pas les relâcher immédiatement dans l'étang, mais les élever en bassin afin de contrôler les pertes et de les acclimater à l'environnement d'élevage artificiel. Pendant cette période, il est nécessaire de bien gérer le milieu aquatique, d'augmenter l'aération, d'éviter les collisions avec les poissons afin de réduire les griffures et de maintenir le calme afin que les poissons puissent rapidement recouvrer la santé et s'habituer à leur environnement captif. Avant de domestiquer les poissons, il est nécessaire de les baigner dans de l'eau légèrement salée à 0,3-0,5 % pendant 10 à 15 minutes.

- Densité de peuplement : De 40 à 80 poissons/m² de bac, selon la taille des poissons.

À ce stade, les anguilles-fleurs se nourrissent de vers de terre et de divers poissons. La ration alimentaire quotidienne représente 5 à 10 % du poids corporel et est adaptée à l'appétit des poissons. De la vitamine C peut être ajoutée à l'alimentation à ce stade.

- Une fois que l'anguille fleur a été domestiquée et s'est familiarisée avec les conditions de captivité, et qu'elle répond en même temps aux normes établies, elle est relâchée selon des procédures techniques.

3. Techniques d'élevage commercial de l'anguille-fleur

*Étang:

- L'étang a une superficie de 500 à 1 000 m², a été rénové selon le processus technique de préparation de l'étang, en particulier les conditions environnementales de l'eau garantissent que les exigences sont adaptées à la croissance et au développement de l'anguille fleur au stade de l'élevage commercial.

* Libération des graines :

- Une fois que les alevins d'anguilles ont été domestiqués et habitués à l'environnement captif, en particulier à l'utilisation de poissons de rebut comme nourriture, ils sont relâchés conformément aux exigences techniques.

- La densité de peuplement doit être modérée, la taille des graines doit être de 50 à 100 g/poisson, élevées dans des étangs en terre avec une densité de 1 à 2 poissons/m².

* Soins de gestion :

- Alimentation : La nourriture des anguilles-fleurs est composée de poissons de rebut frais, hachés ou laissés entiers selon la taille du poisson. La portion représente 3 à 10 % du poids corporel et est adaptée au stade de développement et à l'activité de capture du poisson. La nourriture est placée dans un récipient haut pour éviter les débordements, et distribuée deux fois par jour, à 8 h-9 h et à 16 h-17 h. Des vers de terre peuvent être ajoutés dès les premiers stades.

Concernant la gestion de la qualité de l'eau : veillez à maintenir des conditions environnementales stables dans l'eau du bassin. Lorsque la couleur de l'eau est pâle, vous pouvez ajouter la quantité appropriée d'engrais et fertiliser par temps frais. Changez régulièrement l'eau pour garantir sa propreté et favoriser la circulation dans le bassin. Le bassin est équipé de matériaux de protection pour les poissons : tuyaux en PEHD et vieux pneus de moto.

En général, la technique d'élevage commercial d'anguilles est similaire à celle de nombreuses autres espèces de poissons. Le plus important est la structure de l'élevage et la gestion de l'étang en cas de changement climatique afin d'éviter que les poissons ne s'échappent ou ne se cachent.

* Techniques de récolte et de conservation des produits :

- Récolte : Après 15 à 20 mois d’élevage, lorsque les poissons atteignent un poids commercial supérieur à 1 kg/poisson, ils sont récoltés. Les anguilles commerciales n’ont de valeur que vivantes ; la technique de récolte doit donc être correcte et rapide afin d’éviter les égratignures qui pourraient entraîner la perte des poissons. Il est également essentiel de disposer d’outils de conservation adéquats. Deux méthodes de récolte sont possibles : la récolte partielle et la récolte totale.

+ Récolte : Plus les anguilles commerciales sont grandes, plus leur valeur est élevée. Par conséquent, lors de l'élevage, les plus grosses doivent être récoltées en premier et les plus petites doivent être conservées pour la suite de l'élevage. La principale méthode de récolte consiste à placer des pièges la nuit et à récupérer les poissons le lendemain matin.

+ Récolte complète : Récoltez tout à la fin de la saison d'élevage. Arrêtez de nourrir les poissons 1 à 2 jours avant la récolte. Récoltez à l'hameçon environ 2 à 3 nuits à l'avance. Videz l'eau, utilisez un filet traînant et un filet pour attraper les poissons ; ne les attrapez pas à la main.

- Préserver

+ Préparez un aquarium avec de l’eau propre et une forte aération.

+ Après la récolte, les poissons doivent être manipulés avec précaution pour éviter de les rayer et placés dans des aquariums.

+ Pendant le stockage, surveillez et vérifiez régulièrement le poisson pour garantir les meilleures conditions de stockage.

Nguyen Dinh Vinh