Le processus de fermentation des tubercules et des feuilles de manioc pour l'alimentation aquacole.
Face à la réalité de la hausse des prix des aliments industriels pour l'aquaculture alors que les prix du poisson continuent de baisser, ce qui entraîne une faible rentabilité pour les pisciculteurs, de nombreux agriculteurs ont considérablement réduit leur utilisation d'aliments industriels et se sont progressivement tournés vers des sources d'alimentation disponibles localement telles que le riz, le maïs, le manioc et le son de riz.
Image illustrative
L'utilisation directe de tubercules de manioc frais dans les bassins d'aquaculture est courante, tandis que le manioc séché est rarement employé. De ce fait, de nombreux pisciculteurs ont perdu leurs poissons à cause des taux excessivement élevés d'acide cyanhydrique (HCN) présents dans les tubercules. Afin d'atténuer ces risques et d'utiliser efficacement les tubercules et les feuilles de manioc comme aliments pour l'aquaculture, permettant ainsi de réduire les coûts et d'accroître les profits après chaque saison, cet article présente les avantages de ces produits ainsi que le procédé d'ensilage.
Avantages des tubercules et des feuilles de manioc pour l'aquaculture : Les tubercules de manioc contiennent 76,2 à 77,2 % d'amidon et 2,2 à 2,7 % de protéines. Les feuilles de manioc contiennent 21 à 28 % de protéines.
Le processus de fermentation des tubercules et des feuilles de manioc.
Étape 1 : Préparer le matériel de compostage.
Les contenants pour l'ensilage comprennent des jarres en terre cuite, des fosses à ensilage, des sacs en plastique et des cuves en ciment ; les plus courants sont les fosses à ensilage intégrées et les sacs en plastique. L'ensilage nécessitant une étanchéité à l'air, les contenants doivent être hermétiques pour assurer une fermentation optimale.
Étape 2 : Préparer les ingrédients de fermentation.
Les tubercules de manioc sont finement tranchés ou écrasés ; les feuilles de manioc sont coupées en morceaux de 5 à 10 cm et mélangées soigneusement avec du sel, à raison de 1 kg de sel pour 200 kg de tubercules et de feuilles de manioc frais. On peut également ajouter au compost 20 à 30 kg de son de riz et de farine de maïs pour 70 à 80 kg de tubercules et de feuilles de manioc frais.
Étape 3 : Fermentation
Placez les tubercules et les feuilles de manioc dans le composteur, tassez-les bien et fermez-le hermétiquement. Tassez le compost tous les 15 à 20 centimètres. Après 7 jours, le tas de compost diminuera légèrement ; continuez donc à le tasser pour le rendre plus compact. Plus vous le tasserez pour empêcher l'air de pénétrer, meilleure sera la qualité de l'ensilage.
Étape 4 : Exploitation et utilisation
Grâce au procédé d'ensilage décrit ci-dessus, les tubercules et les feuilles de manioc peuvent être conservés pendant plus de 6 mois, et les feuilles de manioc pendant 3 à 5 mois sans que leur qualité ne soit altérée.
Après 21 jours de fermentation, les tubercules et les feuilles de manioc peuvent être donnés aux poissons. La fermentation réduit la toxicité du cyanure d'hydrogène (HCN), mais pas complètement ; il convient donc de rester prudent lorsqu'on les donne à manger aux poissons.
En valorisant les tubercules de manioc, les feuilles de manioc et les sous-produits agricoles tels que la farine de maïs et le son de riz par ensilage anaérobie, nous pouvons créer une source d'alimentation de haute qualité qui favorise la croissance et prévient les maladies digestives chez les animaux aquatiques.
D'après Khuyennonghanoi - LY
