Procédé de fermentation des racines et des feuilles de manioc pour l'alimentation aquacole
Face à la hausse constante du prix des aliments industriels pour les produits aquatiques et à la baisse constante du prix du poisson, qui pénalise la rentabilité des pisciculteurs, de nombreux aquaculteurs ont réduit leur consommation d'aliments industriels et se sont progressivement tournés vers des sources d'alimentation locales telles que le riz, le maïs, le manioc, le son de riz, etc.
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En particulier, les tubercules de manioc frais sont directement mis en étang, tandis que la forme séchée est rarement utilisée. De ce fait, de nombreux ménages ont « tué » leurs propres poissons, en raison de la forte teneur en acide cyanhydrique (HCN) des tubercules de manioc. Afin de limiter les risques indésirables et d'optimiser l'utilisation scientifique et efficace des tubercules et des feuilles de manioc comme aliment pour l'aquaculture, nous avons cherché à réduire les coûts d'alimentation et à augmenter les profits après chaque récolte. Voici quelques avantages des tubercules et des feuilles de manioc, ainsi que du procédé d'ensilage, pour la fabrication d'aliments pour l'aquaculture.
Avantages des tubercules et des feuilles de manioc pour l'aquaculture : Dans les tubercules de manioc, l'amidon représente 76,2 à 77,2 %, les protéines 2,2 à 2,7 %. Dans les feuilles de manioc, les protéines représentent 21 à 28 %.
Processus de fermentation des racines et des feuilles de manioc
Étape 1 : Préparer les outils d'incubation
Les outils d'ensilage comprennent des pots en terre cuite, des fosses, des sacs en plastique et des cuves en ciment. Le plus courant consiste à construire une fosse et des sacs en plastique. L'environnement d'ensilage nécessitant une étanchéité à l'air, les outils d'ensilage doivent être étanches à l'air pour une meilleure fermentation de l'ensilage.
Étape 2 : Préparez les matériaux de compost
Les tubercules de manioc sont finement tranchés ou concassés ; les feuilles de manioc sont coupées en morceaux de 5 à 10 cm, puis mélangées à du sel à raison de 1 kg de sel pour 200 kg de tubercules et de feuilles de manioc fraîches. De plus, on peut ajouter du son de riz et de la farine de maïs aux ingrédients du compost, comme suit : 20 à 30 kg de son de riz, de farine de maïs et 70 à 80 kg de tubercules et de feuilles de manioc fraîches.
Étape 3 : Fermentation
Placez les racines et les feuilles de manioc dans le composteur, compactez et recouvrez hermétiquement. Notez que nous compactons tous les 15 à 20 cm de matière première. Après 7 jours, la masse de compost se rétracte et nous continuons à la compacter pour la rendre plus compacte. Plus le compactage est serré et sans laisser entrer d'air, meilleure sera la qualité de l'ensilage.
Étape 4 : Exploitation et utilisation
Avec le processus d'ensilage ci-dessus, les racines et les feuilles de manioc peuvent être bien conservées pendant plus de 6 mois et les feuilles de manioc pendant 3 à 5 mois sans affecter la qualité.
Après 21 jours de fermentation, les racines et les feuilles de manioc peuvent être données aux poissons. La fermentation réduit la toxicité du HCN, mais pas complètement ; soyez donc prudent lorsque vous nourrissez les poissons.
En faisant bon usage des matières premières telles que les tubercules de manioc, les feuilles de manioc et les sous-produits agricoles tels que la farine de maïs et le son de riz grâce au processus de fermentation anaérobie, cela constituera une source alimentaire de bonne qualité pour la croissance et la prévention des maladies digestives des animaux aquatiques.
D'après Khuyennonghanoi - LY
