Les légumes en fondue chinoise sont chers et froids tous les jours.
(Baonghean.vn) - C'est actuellement la principale saison des légumes d'hiver, mais contrairement aux ventes lentes des années précédentes, les légumes verts de cette année sont de saison et ont de bons prix, en particulier les légumes utilisés dans les plats de fondue chinoise comme le céleri, le chrysanthème, le chou... sont très demandés sur le marché.
Au début de l'année, les agriculteurs de la commune de Dien Thanh, à Dien Chau, s'activaient à récolter les légumes d'hiver. Malgré les nombreuses catastrophes naturelles survenues en début de saison, les habitants ont surmonté ensemble les difficultés pour en surmonter les conséquences, permettant ainsi une récolte florissante.
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| Les agriculteurs de la commune de Dien Thanh, à Dien Chau, récoltent le chou avec joie, car ils bénéficient d'une bonne récolte et d'un bon prix. Photo : Quang An |
Mme Nguyen Thi Tam, de la commune de Dien Thanh, à Dien Chau, a planté cette année plus de 4 sao de choux. Elle explique : « Bien que ce légume soit difficile à cultiver, il pousse bien et donne une récolte moyenne d'environ 2 tonnes de chou par sao. Avec un prix actuel d'environ 6 000 VND/kg, la famille gagne plus de 10 millions de VND/sao. »
La bonne nouvelle, c'est que cette année, les gens n'ont pas à se soucier de la production de légumes ni à les vendre comme aliments pour animaux, car les prix sont bas comme l'année dernière. Au contraire, les légumes sont achetés directement sur le terrain par les commerçants.
Mme Nga, habitante de la commune de Dien Ky, à Dien Chau, a ajouté : « L’année dernière, le chou ne coûtait que 3 000 VND/kg et il était difficile à vendre. Cette année, il est entre 6 000 et 7 000 VND/kg. Dès la récolte, nous vendons tout, et nous, agriculteurs, sommes très enthousiastes. »
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| Les légumes verts se vendent bien sur les marchés. Photo : Quang An |
Selon de nombreux détaillants, l'une des principales raisons de la forte demande de légumes verts est la popularité croissante des services de restauration et des fondues chinoises. Rien qu'à Vinh City, les restaurants de fondues chinoises se multiplient, entraînant une forte augmentation de la consommation de légumes verts, notamment de légumes destinés à la fondue chinoise.
Mme Phan Thi Kieu, commerçante au marché de gros de Vinh, a déclaré : « Pendant les récentes vacances du Nouvel An, des dizaines de tonnes de légumes importés des différents quartiers ont été livrées aux restaurants et aux traiteurs de la ville. Les légumes comme le céleri d'eau, les chrysanthèmes, les choux, les champignons et les tubercules ont été en rupture de stock pendant plusieurs jours. »
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| Le céleri d'eau est très populaire dans les restaurants de fondue chinoise. Son prix actuel dépasse 20 000 VND/kg, soit le double de son prix précédent. Photo : Quang An |
On sait que le prix du cresson a doublé par rapport au début de la saison, passant de 12 000 VND/kg à plus de 20 000 VND/kg, les chrysanthèmes sont passés de 2 000 VND/botte à 5 000 VND/botte, le chou est passé de 4 000 à 7 000 VND/kg, et les tubercules comme les pommes de terre et les carottes ont vu leur prix augmenter d'environ 20 %.
M. Nguyen Dang Vinh, propriétaire d'un restaurant à Vinh City, a déclaré : « En hiver, les convives apprécient généralement les fondues chinoises et les grillades, qui sont très appréciées lors des fêtes. C'est pourquoi la quantité de légumes importés dans notre restaurant a augmenté depuis le début de la saison. Grâce à la forte demande et à la possibilité de conserver les légumes au réfrigérateur, il n'y a pas d'invendus. »
