Les légumes préviennent le vieillissement
Les principes d’un régime anti-âge de base comprennent une alimentation suffisamment énergétique, équilibrée en nutriments et une consommation accrue d’aliments riches en antioxydants.
Dans lequel les légumes jouent un rôle important.
Vitamine E
La vitamine E est l'antioxydant liposoluble le plus abondant dans l'organisme. C'est l'un des antioxydants les plus efficaces pour détruire les chaînes de radicaux libres, en particulier l'oxydation des lipides.
Étant donné que le cerveau et les membranes cellulaires sont principalement composés de graisse, l’antioxydant le plus important pour le cerveau et les cellules est la vitamine E. De plus, la vitamine E a également un effet très clair sur la prévention des maladies cardiovasculaires et la réduction de la fatigue et de la faiblesse.
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| La vitamine C est abondante dans le chou-fleur, les poivrons et les fruits comme les oranges, la goyave, les fraises... |
Les aliments riches en vitamine E sont le soja, les germes de soja, le sésame, les arachides, les grains de maïs, les carottes, les germes d’orge, les graines de tournesol, l’avocat, la papaye, les tomates, les légumes à feuilles vertes, etc.
Vitamine C
La vitamine C est l'antioxydant hydrosoluble le plus abondant dans le corps, agissant principalement dans les fluides cellulaires, soutenant le système immunitaire, créant une barrière contre les radicaux libres - la cause du vieillissement prématuré.
La vitamine C est abondante dans les fruits et légumes frais, notamment le pamplemousse, les oranges, les pommes, la goyave, les cerises, les prunes mûres et la papaye mûre. Le chou-fleur est également un légume riche en vitamine C et en carotène antioxydant, qui contribue à prévenir le vieillissement. Le chou est également riche en vitamine C et en fibres, ce qui favorise la motilité intestinale, le bon fonctionnement du système digestif et favorise la détoxification.
Lycopène
Le lycopène est un antioxydant présent dans les tomates. Il préserve la jeunesse de la peau et réduit le risque de maladies cardiaques et de certains cancers. Les tomates contiennent également du fer, qui contribue à prévenir l'anémie et la fatigue. On trouve également du lycopène dans le chou rouge et la pastèque.
Bêta-carotène
Le bêta-carotène est un antioxydant liposoluble, présent dans les fruits et légumes jaunes ou oranges (carottes, potiron, papaye mûre, mangue mûre...) ou les légumes à feuilles vert foncé (pak-choï, épinards, épinards de Malabar, feuilles de patate douce, amarante, brocoli).
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, lorsqu'il est absorbé par l'organisme, il est converti en vitamine A. En plus des effets de la vitamine A, il ne provoque pas de toxicité par surdosage comme la vitamine A et surtout le bêta-carotène est bien meilleur pour éliminer les radicaux libres que la vitamine A. De nombreuses études ont montré que le ratio de bêta-carotène dans les aliments est associé à un risque réduit de cancer et de rajeunissement de la peau.
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