(Baonghean.vn) - Depuis décembre, les habitants des villages de confiserie de la province tels que Vinh Duc (Do Luong), Dong Nhat (Hung Nguyen)... sont occupés à entrer dans la saison du Têt.
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| Durant les derniers mois de l'année lunaire, l'atmosphère des villages de confiseries s'intensifie. C'est le moment où l'on prépare les ingrédients pour confectionner des bonbons. Photo : Fabrication de bonbons cu do au village de Vinh Duc, bloc 10, bourg de Do Luong. |
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| Dans les villages de Vinh Duc et Dong Nhat, outre les usines de production de bonbons aux cacahuètes et de cu do, on trouve également des installations spécialisées dans la production de papier de riz. Une partie des matières premières est produite directement dans le village artisanal. Pendant le Têt, les ménages qui fabriquent et cuisent le papier de riz immédiatement ne parviennent toujours pas à satisfaire la demande des confiseries. |
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| À cette occasion, lors de la visite des villages de confiseries, dès l'entrée du village, on peut sentir l'odeur parfumée de mélasse, de gingembre frais, etc. Les confiseries brassent la mélasse en permanence toute la journée, certaines fonctionnant même la nuit. Photo : Huy Thu |
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| La préparation des cu do exige une rapidité d'exécution lorsque la pâte est encore molle sur la poêle et facile à prélever, tandis que la préparation des bonbons aux cacahuètes exige une rapidité de manipulation et de découpe lorsque les ingrédients sont encore mous. Photo : Huy Thu |
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| Le village artisanal de Vinh Duc compte 150 foyers produisant de nombreux produits. Depuis le 10e mois lunaire, les activités de production des confiseries ont été intensifiées, multipliant la production par deux à trois par rapport à la normale. Photo : Huy Thu |
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| La particularité du papier de riz du village de Vinh Duc est qu'il est tapissé de papier de riz sur une seule face, tandis que l'autre face est parsemée de sésame. Photo : Huy Thu |
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| Et voici le gâteau au miel. Sa fabrication et sa découpe nécessitent la force des bras. Ce sont les hommes du village de Vinh Duc qui s'en chargent. Photo : Huy Thu |
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| Parallèlement, le village artisanal de Dong Nhat, dans la commune de Hung Chau (Hung Nguyen), fabrique principalement du papier de riz et du cu do. À cette occasion, les ménages locaux accélèrent également leur production. Photo : Huy Thu |
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| La confiserie est un métier très apprécié des femmes du village de Dong Nhat. Les villages artisanaux rapportent également entre 5 et 10 millions de VND par foyer pendant cette période, contribuant ainsi à la fête du Têt. Photo : Huy Thu |
Huy Thu
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