Frissonnez en découvrant les aliments de tous les jours qui contiennent du colorant jaune interdit.

Récemment, sept échantillons de chou mariné sur sept, prélevés sur trois marchés de Da Nang, ont été détectés contaminés par la substance interdite, le jaune. Auparavant, des plats courants, tels que les pousses de bambou fraîches et la viande de poulet, étaient contaminés par cette substance interdite.

Le Département de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche de Da Nang vient d'annoncer les résultats des analyses d'échantillons de chou mariné prélevés sur trois marchés de la région : le marché de gros de Hoa Cuong, le marché de Dong Da et le marché de Hoa Khanh. Selon ce service, les résultats montrent que sept échantillons de chou mariné sur sept étaient contaminés par l'auramine O, une substance interdite, également appelée o jaune.

Il y a quelques jours, le Département de gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et de la pêche a également prélevé des échantillons de pousses de bambou fraîches et de chou mariné sur les marchés et dans les usines de transformation des aliments de la ville et les a envoyés au centre d'analyse de laboratoire du Département des sciences et technologies de Ho Chi Minh-Ville pour tester la substance interdite jaune o.

En conséquence, dans 9 échantillons de pousses de bambou de Da Nang envoyés au Centre d'analyse et de test, seuls 2 échantillons de pousses de bambou blanches naturelles ne présentaient pas de résidus jaunes, tandis que 7 échantillons de pousses de bambou jaunes fraîches présentaient tous des résidus jaunes.

Le Département de gestion de la qualité de l'agriculture, des forêts et de la pêche de Da Nang vient de découvrir que les melons marinés contiennent la substance interdite jaune o.

Ces plats de tous les jours contenant cette substance interdite inquiètent inévitablement les consommateurs car ils sont tous des plats préférés des Vietnamiens.

Selon le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’OMS, l’ambre est classé 5e parmi les 116 principaux cancérigènes dans le monde.

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a publié la circulaire 42 concernant la liste des produits chimiques et antibiotiques dont l'importation, la production, la commercialisation et l'utilisation dans l'alimentation du bétail et de la volaille sont interdites au Vietnam. Cinq types de substances jaunes ont été ajoutées : le jaune Vat 1, le jaune Vat 2, le jaune Vat 3, le jaune Vat 4 et l'auramine.

Le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, ancien membre du personnel de l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, a déclaré que l'ocre jaune est un produit chimique utilisé pour teindre les tissus et fabriquer de la chaux pour la peinture murale dans la construction.

Il s'agit d'une substance toxique pour le corps humain, non utilisée dans l'alimentation, même dans l'élevage, cette substance est interdite car elle est nocive pour la santé humaine lors de la consommation d'aliments contenant des résidus de cette substance.

Manger des aliments contenant de l'ambre peut provoquer une intoxication aiguë, provoquant des maux de ventre, des vomissements, des maux de gorge, des diarrhées... et à long terme peut nuire aux organes du corps.

Auparavant, la viande de poulet, d'oie et de canard était très populaire dans les repas de famille, mais le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a également découvert que la substance Vang O était mélangée à des aliments pour animaux pour créer une couleur de peau jaune attrayante pour la volaille.

On a également découvert que la viande de poulet contenait de la moisissure jaune. Photo d'illustration

Pour préserver sa santé, les experts recommandent de faire attention lors du choix des aliments. On peut reconnaître les pousses de bambou imprégnées de produits chimiques tels que le jaunissement ou le soufre à l'odorat, dont l'odeur irrite le nez.

Les pousses de bambou sans produits chimiques sont d'un noir légèrement foncé, car elles ont été trempées dans du sel, tandis que celles trempées dans des produits chimiques sont d'un blanc pur ou d'un jaune foncé, car elles ont été trempées dans de la poudre d'or. À l'œil nu, si les pousses de bambou présentent une surface lisse et brillante, il est déconseillé de les acheter.

Lors de la transformation, quel que soit le type de pousses de bambou achetées, il est conseillé de les faire tremper un moment dans l'eau, puis de les faire bouillir abondamment et de les égoutter avant de les transformer. Cela permettra d'évaporer les toxines présentes dans les pousses de bambou, surtout fraîches, et de les ramollir.

Pour la volaille, la meilleure façon de choisir des aliments sûrs est d'acheter de la volaille vivante auprès d'éleveurs réputés. Pour les produits de volaille prêts à consommer, privilégiez ceux de couleur jaune clair, sans odeur d'antibiotique ni mauvaise odeur.

La volaille contaminée par des antibiotiques est jaune vif, mais sa graisse est blanche. Les consommateurs peuvent la tester en pressant un peu de jus de citron ou d'eau salée. Si la peau du poulet change de couleur, c'est dû à la coloration. Le chou mariné contaminé par un colorant jaune présente également souvent une couleur jaune vif inhabituelle et une odeur étrange.

Selon Famille et Société