(Baonghean.vn) - À l'approche du Têt, rien de tel pour les hommes que d'avoir une jarre de vin unique pour inviter leurs amis. Pour les Vietnamiens, il semble que tout puisse être trempé dans le vin, y compris les insectes et les mollusques. Parmi eux, le ver de bambou, aussi appelé ver de bambou, est très prisé pour être mis dans la jarre.
Clip montrant comment dénuder du bambou pour attraper des charançons :
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| Durant cette saison, les habitants des districts occidentaux de Nghe An se rendent souvent en forêt pour couper les racines des bambous et y trouver des vers chitiques. Photo : Dao Tho |
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| Il existe une espèce de papillon forestier qui pond souvent ses œufs sur le tronc et la cime du palmier. Cet environnement devient idéal pour l'élevage des larves à mesure que le palmier mûrit. Lorsque le tronc vieillit, les chenilles se transforment en papillons et en papillons et continuent de pondre, mettant fin à leur cycle biologique. Photo : Dao Tuan |
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| Chaque tronc d'arbre abrite généralement un ver. Photo : Dao Tuan |
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| Pour beaucoup, le ver de bambou n'est pas inconnu, mais il reste une denrée rare pendant le Têt. À cette époque, outre la région occidentale de Nghe An, certains en achètent également dans les provinces du nord. Photo : Dao Tuan |
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| Ainsi, si commandé dans les provinces du Nord, chaque paquet d'environ 20 pousses de bambou coûte entre 25 000 et 30 000 VND. Acheté écorcé, il coûte environ 1,5 million de VND/kg. Photo : Dao Tuan |
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| Selon la légende, le ver du bambou est considéré comme le « Cordyceps sinensis » du Vietnam. Cet insecte, riche en nutriments, renforce les reins et augmente la vitalité masculine. Photo : Dao Tuan |
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| Il existe de nombreuses façons de préparer les vers chites. On peut les rôtir à sec ou les tremper dans de l'alcool. Photo : Dao Tuan |
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| Avant d'être trempés dans l'alcool, les vers de bambou sont trempés plusieurs fois dans de l'eau salée diluée pour éliminer les impuretés. Photo : Dao Tuan |
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| Après environ trois mois de macération dans le vin, ce sera une boisson à laquelle aucun gentleman ne pourra résister. Photo : Dao Tuan |
Dao Tuan
