Chasser les larves de scorpions pour les grignoter

(Baonghean.vn) - Les vers frétillants de la canne à sucre sont soudainement devenus un casse-croûte. En période de pénurie, ils sont recherchés par les convives des hautes terres pour 1 000 à 2 000 VND pièce. Il s'agit de la larve d'une espèce de scorpion aussi grosse qu'un pouce.

Les vers de la canne à sucre se cachent souvent sous les racines. Après la récolte, ces hommes locaux doivent creuser à leur recherche à la houe.

Au début du printemps, j'ai eu l'occasion de visiter la zone de culture de la canne à sucre de Thung Coong, dans la commune de Chi Khe, district de Con Cuong (Nghe An). La saison de la récolte avait commencé avant le Têt, ne laissant que des souches sur le sol nu. C'est là que les montagnards chassent les vers de canne à sucre pour en faire un en-cas pour le déjeuner ou le dîner.

Après le travail, Kha Van Nui, habitant du village de Trung Dinh, commune de Chi Khe (Con Cuong), et ses amis se rendent dans le champ près du poste de garde pour déterrer des vers de canne à sucre. Ces vers, de la taille d'un doigt, sont récemment devenus un plat favori des garçons des champs.

Cette larve, aussi grosse qu'un doigt adulte, est un ravageur dans de nombreux jardins de canne à sucre de la commune de Chi Khe, district de Con Cuong.

Les vers déterrés rampaient encore sur les mains du « chasseur ». Un instant plus tard, ils étaient ramenés, vidés, lavés, farcis d'oignons, d'herbes et d'épices, puis grillés sur des charbons ardents. Une vingtaine de minutes plus tard, ces vers effrayants devenaient de la nourriture. Les vers de canne à sucre grillés et croustillants sont un en-cas apprécié des habitants des champs de canne à sucre de Thung Coong. Ils les mettaient dans leur bouche, les mâchaient et avaient l'air délicieux.

Personne ne semblait avoir peur de la larve qui allait se transformer en scorpion.

Âgé de 40 ans, M. Vi Van Tuong travaille à la ferme depuis 25 ans. La cabane est devenue un véritable foyer pour cet homme célibataire. M. Tuong explique : « Les vers de la canne à sucre n'apparaissent que depuis environ 4 ans, alors que la zone de culture de la canne à sucre existe depuis 16 ans. »

En un éclair, les vers ont été nettoyés, farcis d’herbes, d’épices et grillés au charbon de bois.

M. Lo Van Trung, un autre « chasseur de vers de canne à sucre », a déclaré : « Bien qu'on les appelle « vers », ce sont en réalité les larves d'une espèce de scorpion aussi grosse qu'un pouce. Les vers de canne à sucre apparaissent en grand nombre à la fin de l'automne. Dès l'été suivant, ils se transforment en scorpions. Au stade larvaire, la canne à sucre devient la nourriture des vers. Ils la détruisent généralement la nuit. Le jour, les vers creusent des trous et se cachent juste sous les racines de la canne à sucre. »

Environ 20 minutes plus tard, les vers de canne à sucre étaient cuits.

Connaissant les caractéristiques de ce ravageur, les « chasseurs » choisissent des racines de canne à sucre jaunies ou mortes pour les déterrer. En quelques coups de houe, la véritable forme du ver apparaît. Il ne peut ramper que lentement et est facile à attraper.

Cette larve est devenue une collation populaire car elle est grasse et riche.

Les vers de canne à sucre transformés deviennent la collation préférée des garçons locaux.

Selon Kha Van Nui, le plus « expert » du groupe de chasseurs de vers de canne à sucre, il y a deux ans, les vers de canne à sucre étaient à leur apogée. Un jour, cet homme de 24 ans a déterré 10 kg de vers. Auparavant, certains restaurateurs locaux avaient une préférence pour ces vers gras et huileux. Lorsqu'ils se faisaient rares, on les recherchait entre 1 000 et 2 000 VND pièce.

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