Produits des Highlands

(Baonghean) - En allant dans les districts reculés de Tuong Duong, Ky Son, Que Phong, nous dégustons souvent de délicieux produits traditionnels au milieu de la forêt, tels que : le melon Mong, le fruit mac tet, l'aubergine sucrée, les pousses de bambou amères... Cependant, ces produits propres sont produits spontanément par la population, de sorte que la productivité et l'efficacité économique ne sont pas élevées.

Le long de la route nationale 7A, traversant les districts de Tuong Duong et de Ky Son, ainsi que sur les routes menant aux villages, nous avons facilement vu des gens transporter leurs produits sur leur dos pour les vendre sur les marchés centraux. Au marché de Hoa Binh (Tuong Duong), on vend beaucoup de mac tet (courge thaïlandaise). Le mac tet ressemble à un concombre, mais présente de longues rayures et est délicieux bouilli. Mme Vi Thi Lan, du village de Chan, commune de Thach Giam, vend un panier de mac tet cueillis dans son jardin. Elle explique : « Dans les repas populaires, on trouve ce « produit », donc le mac tet est assez facile à vendre. Nous le vendons en bottes de 4 ou 5 fruits liés ensemble pour 10 000 VND. Chaque marché se vend également entre 150 000 et 200 000 VND. »

Selon Mme Lan, les Thaïlandais cultivent des noix de macadamia pour remplacer les légumes dans leurs repas. Rien que dans le village de Chan, depuis cinq ans, des noix de macadamia sont cultivées commercialement pour approvisionner le marché de Hoa Binh, mais en faible quantité. La récolte totale par famille n'est que de 1,2 à 1,5 million de VND. Mme Luong Thi Nguyet, du village de Chan, cultive également environ 150 m² de noix de macadamia et explique : « La culture des noix de macadamia est très efficace. Les plantations de mars à mai ont donné des récoltes jusqu'à fin octobre. Des fruits sont récoltés chaque jour, la récolte totale se vendant près de 2 millions de VND. Cependant, il est difficile d'étendre la superficie consacrée aux noix de macadamia en raison des investissements dans la construction de treillis et des difficultés d'irrigation, de sorte que les gens les cultivent principalement dans leurs jardins familiaux. » On sait que le village de Chan compte plus de 100 foyers, mais environ 50 foyers cultivent des noix de macadamia, les revenus de ce fruit contribuent à aider les gens à améliorer leur vie.

Champs de melons à Xop Chang, Yen Hoa (Tuong Duong).

Tuong Duong est également célèbre pour sa spécialité d'aubergines sucrées, plus grosses que des aubergines, vertes aux bords blancs, consommées crues avec de la sauce soja et de la pâte de crevettes, très sucrées. Presque tous les visiteurs de Tuong Duong cherchent à rapporter ce produit spécial. L'aubergine sucrée est vendue en grande quantité au marché de Hoa Binh et dans les communes de Tam Thai, Tam Dinh et Xa Luong. L'aubergine sucrée est actuellement cultivée dans de nombreuses communes, mais le village de Khe Ngau, dans la commune de Xa Luong, est considéré comme la « capitale » de l'aubergine sucrée. Selon Mme Luong Thi May, du village de Khe Ngau, sa famille récolte chaque année 3 tonnes d'aubergines sucrées, principalement cultivées le long de Khe Ngau, de manière entièrement naturelle et sans pesticides. Avec un prix de 8 000 à 10 000 VND/kg, sa famille tire un revenu annuel de 27 à 30 millions de VND de sa culture. Le village de Xa Luong compte 45/120 foyers cultivant des aubergines douces, produisant entre 35 et 40 tonnes d'aubergines, pour un revenu total de plus de 300 millions de VND par an. M. Luong Van Phan, président du comité populaire de la commune de Xa Luong, a déclaré : « L'aubergine douce est adaptée à la culture dans la région de Khe Ngau, avec deux récoltes par an. Cet été, la production d'aubergines douces devrait atteindre 45 tonnes. Cependant, en raison de la sécheresse, le rendement est inférieur. »

Français M. Lo Kham Kha, chef du département de l'agriculture du district de Tuong Duong, a ajouté : Le district se concentre sur chaque région et zone avec des produits agricoles tels que la courge, les pousses de bambou amères de Con Phen, le taro... Cependant, les zones plantées sont encore fragmentées et n'ont pas été planifiées en zones concentrées en raison du terrain fragmenté. Par exemple, la courge verte a environ 25 hectares concentrés dans les communes de Tam Hop, Thach Giam, Tam Dinh, le taro 10 hectares Tam Hop, Luu Kien... Développer une marchandise est encore difficile, la raison est que la production n'est pas stable, principalement consommée dans le district et les visiteurs de loin. Le district construit progressivement une marque pour les produits des hautes terres, formant initialement une région d'aubergine douce de Khe Ngau, de courge parfumée de Xa Luong, de mac tet dans le village de Chan (Thach Giam), de taro, de feuilles de moutarde de Luu Kien... Le district encourage les gens à fertiliser de manière traditionnelle, sans utiliser de pesticides. Cependant, pour que les produits des hautes terres apportent une forte valeur économique, ils doivent être promus et introduits dans les restaurants et hôtels de la ville. Ce programme nécessite des mécanismes et des politiques pour soutenir les habitants dans leur développement.

Le district montagneux de Ky Son est également célèbre pour ses produits tels que le melon des hautes terres, le taro et le mac cooc... Le melon des hautes terres est un produit typique, souvent appelé melon Mong par les habitants des hautes terres. Ce fruit est 3 à 4 fois plus gros que le concombre, croquant et sucré, à la saveur caractéristique, et est cultivé par les Mong dans les communes de Huoi Tu, Muong Long et Nam Can... sur les pentes des hautes montagnes, couvertes de brouillard. Dans la commune de Nam Can, c'est la saison de la récolte du melon Mong. M. Lau Tong Chua, du village de Truong Son, a déclaré : « Ce melon est très facile à cultiver, il suffit de défricher les hautes terres, de semer les graines à partir du deuxième mois lunaire, vers les cinquième et sixième mois lunaires pour le récolter. Grâce au climat frais de Nam Can toute l'année, le melon n'a pas besoin d'être arrosé et porte des fruits uniformément. Ma famille à elle seule plante environ 500 m² de manière dispersée, soit environ 200 kg, vendu 10 000 VND/kg, et gagne 2 millions de VND par récolte. » La commune de Nam Can compte actuellement environ 3 à 4 hectares de melons de montagne, concentrés dans les villages de Ba Ca et Truong Son… M. Ho Chong Nhia, président du Comité populaire de la commune de Nam Can, a ajouté : « Les melons de montagne sont une spécialité précieuse, mais il est difficile d'étendre la superficie car la zone de plantation est éloignée des zones résidentielles, ce qui les rend souvent endommagés par les rats. Sans parler de la nécessité de bien conserver les semences, certains ménages en sèment beaucoup, mais le taux de germination est faible. »

Nam Can est également célèbre pour son taro, une spécialité cultivée sur les hautes terres. Les habitants disent : « Le taro est facile à manger et fréquemment utilisé en hiver, car il tient bien chaud. » Ces dernières années, l'État a fourni du riz de secours pendant la période de soudure, mais personne n'a abandonné le taro, au contraire, il a étendu la superficie cultivée et vendue pour augmenter ses revenus. M. Ho Chong Nhia, président du comité populaire de la commune de Nam Can, a déclaré : « Consciente de la valeur du taro, la commune a encouragé les habitants à agrandir la superficie, qui est passée de 3 à 4 hectares seulement à plus de 8 hectares cette année. » Augmenter la superficie cultivée et augmenter les revenus est facile, car le taro est une plante difficile à cultiver. Il faut choisir des terres de bonne qualité et originales pour le cultiver. Le taro est de gros tubercules riches en amidon, au goût délicieux et caractéristique. L'utilisation d'engrais chimiques nuit à sa qualité.

Français De plus, le taro est également cultivé dans les communes de Huoi Tu, Muong Long, Dooc May, Na Ngoi et Tay Son. Forte de son potentiel et de ses atouts, Ky Son possède également de nombreux autres produits de valeur, comme le thé Shan Tuyet, concentré sur environ 500 hectares de Huoi Tu, Muong Long. M. Nguyen Dinh Tri, chef du département agricole de Ky Son, a déclaré : « Le potentiel du thé Shan Tuyet est immense, mais Ky Son ne l'a pas pleinement exploité. Si le thé Shan Tuyet n'a pas atteint son plein potentiel, c'est parce que la technologie de transformation de l'Union des jeunes 8 est encore en retard, que la phase de promotion n'a pas été ciblée et qu'il y a un manque de capitaux pour la production. »

Les produits des régions reculées sont préservés et fabriqués par la population. Cependant, pour devenir des biens de consommation et être largement commercialisés, ils nécessitent une participation active et de nombreuses solutions positives à tous les niveaux et dans tous les secteurs, que ce soit au niveau de la consommation, de la promotion des produits ou de la production.

Van Truong