Production de spiruline à Quynh Luu : un nouveau modèle à haute efficacité économique

(Baonghean) - Ces dernières années, la spiruline suscite l'intérêt des consommateurs en raison de ses nombreuses valeurs nutritionnelles bénéfiques pour la santé. Sa teneur en protéines est la plus élevée de tous les aliments actuels (56 à 77 %), et elle est extrêmement riche en vitamines. Elle contient également des oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium, le fer, le manganèse et le zinc, bénéfiques pour le fonctionnement du système nerveux et cardiovasculaire, anti-âge, prévenant le cancer et stimulant la réponse immunitaire de l'organisme aux agents nocifs extérieurs.

C'est pourquoi la spiruline a été considérée comme un aliment fonctionnel, un aliment sain et a été cultivée industriellement et largement utilisée dans de nombreux pays, notamment au Mexique, aux États-Unis, au Japon, à Taiwan, etc., sous de nombreuses formes de préparations différentes, avec une production de centaines de tonnes dans chaque pays par an.



Algue spiruline. Photo : PV

Dans notre pays, les produits dérivés de la spiruline sont encore rares : le taux d'importation dépasse 70 % et les prix restent élevés. Actuellement, plusieurs installations de culture et de production de spiruline ont été créées, principalement dans les provinces du sud comme Binh Thuan et Dong Nai. Parallèlement, les régions du Nord et du Centre, considérées comme ayant un fort potentiel pour la culture d'algues, restent ouvertes au marché.

Saisissant des informations sur la grande valeur, ainsi que sur la demande d'algues Spiruline dans le pays et dans le monde, le modèle de culture et de production d'algues Spiruline de Mme Tran Thi Thao, hameau 6, Quynh Luong, Quynh Luu est née, a recherché et construit avec succès le processus de culture et de production d'algues Spiruline sur les terres agricoles pauvres de Quynh Luong.

Ce modèle de culture de spiruline est simple : il comprend un bassin en ciment ou en béton résistant aux alcalis, un toit de type serre et une clôture végétale autour du bassin pour prévenir la poussière et autres contaminations. Grâce à ce procédé, les algues récoltées sont immédiatement intégrées au processus d'extraction. La spiruline séchée est conditionnée et conservée pour être utilisée comme ingrédient médicinal.

La culture continue d'un lot dure environ 90 à 120 jours, et sa récolte, 8 à 15 jours. Le processus d'incubation jusqu'à la production comprend les étapes suivantes : après leur multiplication dans la chambre de semis de niveau 1, les algues sont maintenues dans un régime strict, avec un apport constant d'oxygène et de lumière pendant 3 à 5 jours, puis transférées dans la chambre de semis de niveau 2 selon un ratio approprié. Leur développement dure environ 5 à 7 jours, puis les graines de niveau 2 sont libérées dans le réservoir extérieur. Lors de la libération des algues dans le réservoir, il est nécessaire de minimiser les contaminations externes telles que le vent, la poussière, les insectes, etc. Parallèlement, le pH des algues doit être contrôlé régulièrement et l'analyse chimique du ratio de concentration en oligo-éléments doit être effectuée pour garantir un développement optimal.

Pour produire des produits à base d'algues spiruline, la production doit respecter un processus rigoureux, notamment des exigences strictes en matière d'hygiène environnementale. Les conditions de production des graines d'algues exigent une stérilisation rigoureuse : les flacons et le matériel de culture doivent être rigoureusement stérilisés par vapeur et séchage. Toute négligence ou négligence à une étape quelconque peut entraîner l'infection des algues par des bactéries, des impuretés ou des algues étrangères, empêchant leur croissance.

Outre ses effets bénéfiques sur la santé humaine, les produits dérivés de la spiruline constituent également un excellent aliment pour d'autres types d'aquaculture, comme la crevette, le crabe, la palourde, l'huître, etc., ce qui favorise le développement de l'aquaculture côtière. De ce fait, elle crée des emplois et améliore les conditions de vie des populations. De plus, les produits dérivés de la spiruline constituent une source d'aliments nutritifs pour le bétail et la volaille, créant ainsi les conditions d'un développement durable de l'élevage. Ils constituent également une source d'engrais organique pour les légumes verts, limitant ainsi l'utilisation d'engrais minéraux et de pesticides.

Grâce à cette technologie de culture de la spiruline, des produits à base de spiruline pure sont produits de manière stable et économique, permettant de récolter en continu plusieurs générations de spiruline après chaque sélection. Actuellement, ce modèle de culture est appliqué à des cultures en plein air d'environ 5 000 m². En moyenne, un hectare de production de micro-organismes de spiruline permet de récolter 5 tonnes de poudre d'algues par an, pour une valeur de 5 milliards de VND (1 kg de poudre d'algues coûte 1 million de VND, alors qu'actuellement, les agriculteurs ne réalisent généralement que 30 à 50 millions de VND/an/ha).

Mme Thao a déclaré que dans les temps à venir, elle étendra l'échelle de production de spiruline sur une superficie de 1 à 2 hectares, améliorera la technologie et l'équipement de production, enrichira les produits à base d'algues, répondra à la demande croissante des consommateurs non seulement au niveau national mais également vers l'exportation vers les marchés de la région et du monde.

On peut dire que la culture et la production de spiruline constituent une orientation nouvelle et positive, apparue initialement à Nghe An et dans la région Centre. La production de spiruline, issue des biotechnologies, a permis de créer des produits à forte valeur économique, créant des emplois et augmentant les revenus des populations locales. L'avantage réside dans le fait que les travailleurs ont progressivement appris à utiliser la technologie et à appliquer les avancées scientifiques et techniques au processus de production pour créer des produits à haute valeur nutritionnelle, contribuant ainsi à améliorer la qualité de vie des populations et ouvrant de nouvelles perspectives de développement économique local.

Tran Hoa (Centre d'information scientifique, technologique et informatique)