Après le Têt (Nouvel An lunaire), les prix des aliments montent en flèche.

Les prix des légumes ont doublé, voire triplé, par rapport à la normale. Photo : Thanh Phuc

Au marché de Do Luong, dès le matin du troisième jour du Têt, de nombreux petits commerçants ont rouvert leurs étals. On y trouve principalement des articles de toutes sortes.aliments fraisPar exemple : crevettes, poisson, anguille, bœuf, veau et divers légumes verts.

Selon l'enquête, tLe produit dont le prix a le plus augmenté est celui des légumes.Plus précisément, les feuilles de chrysanthème coûtent entre 7 000 et 8 000 VND la botte (quatre fois le prix habituel), le céleri entre 15 000 et 20 000 VND la botte (le double du prix habituel), le chou-fleur 17 000 VND la tête (trois fois le prix habituel)... Le prix du bœuf, du veau et du porc a également augmenté, de 30 000 à 40 000 VND le kilo par rapport aux jours normaux.

Après le Nouvel An lunaire, de nombreuses activités liées à l'alimentation, telles que les fêtes de fin d'année, les banquets de printemps, les réunions d'anciens élèves, les célébrations, les mariages, etc., sont organisées, entraînant une forte augmentation de la demande en produits frais. Photo : Thanh Phuc

Mme Duong Thi Nhung, une femme au foyer de la commune de Tao Son (district d'Anh Son), a déclaré : « Pendant les fêtes du Têt, je n'ai pas fait beaucoup de provisions. Le quatrième jour du Nouvel An lunaire, ma famille se réunit, alors je suis allée acheter des légumes et de la viande pour une fondue chinoise. Après avoir fait le tour du marché de Dinh, j'ai constaté que les prix de tous les produits, comme les légumes, la viande et les crevettes, avaient considérablement augmenté. Certains produits ont même triplé de prix par rapport à d'habitude. »

À Vinh, bien que les marchés n'aient pas encore rouvert, certains vendeurs de nourriture se sont déjà installés devant les portes du marché, attirant de nombreux clients. Mme Hoang Thi Thanh, vendeuse de poisson frais devant le marché de Hung Dung, explique : « Après le Têt, les gens ont consommé leurs provisions et les plats à base de viande, ce qui explique le succès du poisson frais. En seulement trois heures, j'ai vendu 30 kg de carpes, de tilapias, de poissons-serpents, etc. Le prix du poisson a augmenté de 20 000 à 30 000 VND/kg. »

Le prix de la viande a augmenté de 30 000 à 50 000 VND/kg. Photo : Thanh Phuc

Avec cet état d'esprit,Manger de l'anguille en début d'année.Avec la conviction que tout se déroulera sans accroc, les anguilles sont très demandées et se vendent comme des petits pains, même à prix d'or. Habituellement, le prix des anguilles vivantes oscille entre 170 000 et 200 000 VND/kg, mais il a désormais grimpé jusqu'à 350 000 à 400 000 VND/kg, et nombreux sont ceux qui cherchent encore à s'en procurer.

Mme Phan Thi Nam, propriétaire d'un étal d'anguilles au marché de Do Luong, explique : « Pour avoir des anguilles à vendre le premier jour de marché de l'année, nous devons les pêcher dès la fin du douzième mois lunaire, les élever dans des bassins et attendre le deuxième jour de l'an pour commencer la vente. Même si le prix est plus élevé que d'habitude, elles se vendent très bien. Les acheteurs ne marchandent pas beaucoup car c'est le début de l'année et tout le monde a envie de manger des plats à base d'anguilles pour porter chance toute l'année. »

Les anguilles vivantes, malgré un prix qui a doublé, sont toujours en rupture de stock. Photo : Thanh Phuc

Pour expliquer la forte hausse des prix alimentaires, les petits commerçants ont déclaré : « Après le Têt, de nombreuses activités liées à l’alimentation et aux boissons, telles que les réunions du Nouvel An et les fêtes d’anniversaire, ont entraîné la réouverture des restaurants et des stands de nourriture, ce qui a engendré une forte demande de produits frais. »

Parallèlement, avec seulement un petit nombre d'entreprises qui rouvrent leurs portes, les agriculteurs qui n'ont pas encore récolté leurs cultures en masse et les abattoirs qui ne sont pas encore en activité, les approvisionnements sont rares, la demande dépasse l'offre et les prix ont considérablement augmenté par rapport aux jours normaux.

De nombreux produits de la mer ont également vu leur prix augmenter ; les crevettes blanches coûtent désormais entre 270 000 et 300 000 VND/kg. Photo : Thanh Phuc

La hausse des prix n'intervient que quelques jours après le Têt, une fois les marchés rouverts, les commerçants repris leurs activités, l'offre stabilisée et les prix revenus à la normale.