Après le Têt, l'offre se raréfie et les prix des crevettes flambent

Actuellement, les prix des crevettes sur les marchés traditionnels sont élevés, entre 200 000 et 400 000 VND/kg. Photo : Thanh Phuc

Selon une étude, actuellement sur les marchés de la ville de Vinh, les crevettes à pattes blanches de 20 à 25 pièces/1 kg coûtent entre 370 000 et 400 000 VND/kg ; 40 à 50 pièces coûtent entre 300 000 et 320 000 VND/kg ; 60 à 70 pièces coûtent entre 250 000 et 270 000 VND/kg ; le prix le plus bas est de 90 à 100 pièces/1 kg, entre 200 000 et 210 000 VND/kg. Ce prix est considéré comme le plus élevé jamais enregistré, deux à trois fois supérieur à celui d'il y a deux mois et 50 % supérieur à celui des crevettes Tet.

« Le prix des crevettes augmente de jour en jour. Les grosses crevettes sont chères, mais leur disponibilité reste limitée. À chaque marché, les grossistes doivent mendier pour pouvoir en laisser quelques kilos pour la vente au détail. Les crevettes sont chères, mais faciles à vendre car la demande est forte, notamment dans les restaurants de fondue chinoise qui attirent les clients après le Têt », explique Mme Nguyen Thi Phuong, marchande de fruits de mer au marché de Hung Dung (Vinh-Ville).

En raison des prix élevés et de la rareté des produits, les commerçants affirment ne pouvoir vendre qu'environ 10 kg de crevettes par séance. Photo : Thanh Phuc

Non seulement sur les marchés traditionnels, mais aussi dans les boutiques de fruits de mer frais, les prix des crevettes sont exorbitants et l'offre est rare. Mme Phung Thi Mai, propriétaire d'une boutique de fruits de mer frais rue Hong Bang, a déclaré : « Actuellement, les crevettes à pattes blanches et les crevettes tigrées sont principalement importées de Tien Giang, Ca Mau et Binh Thuan. Les prix des crevettes ont augmenté en raison d'une offre insuffisante, car la saison de récolte des crevettes du sud n'est pas encore arrivée, et celle de l'élevage des crevettes du nord et du centre n'est pas encore arrivée. Parallèlement, les coûts de transport ont fortement augmenté. »

Les prix des crevettes sont élevés et faciles à vendre, mais à cette époque, à Nghe An, il n'y a presque pas de crevettes à récolter.

Certains étangs ont été empoissonnés en crevettes il y a un mois ; il faudra donc encore trois mois pour les récolter. Photo : Thanh Phuc

M. Nguyen Van Hoa, propriétaire de la ferme de crevettes Hoa Phat (Xom Xuan Chau, commune de Dien Kim, district de Dien Chau), a déclaré : « À l'occasion du Nouvel An lunaire, notre ferme a vendu 30 tonnes de crevettes commerciales au marché. Début janvier 2023, nous venions de lâcher près d'un hectare de crevettes hors saison, mais ce n'est que le 30 avril que nous avons pu vendre des crevettes au marché. À cette époque, seuls quelques ménages ont encore des crevettes dans leurs bassins, mais en quantité limitée. Par conséquent, malgré des prix bien plus élevés qu'avant, les éleveurs de crevettes de Nghe An n'ont plus rien à vendre. »

Certains étangs récoltaient les crevettes restantes, mais en très faible quantité. Photo : Thanh Phuc

Récoltant le dernier lot de crevettes pour préparer l'étang à la nouvelle récolte, M. Nguyen Van Hao (hameau de Bac Thang, commune de Nghi Tien, district de Nghi Loc) vient de vendre près de 100 kg de crevettes restantes à des commerçants à 340 000 VND/kg pour 25 crevettes. M. Hao a déclaré : « Par rapport à la même période l'année dernière, le prix des crevettes a presque triplé. Grâce à ce prix, les éleveurs de crevettes réalisent un gros bénéfice, mais malheureusement, il n'y a plus rien à vendre. »

Selon M. Hao, si les années précédentes, les prix des crevettes ont augmenté, mais de manière modérée, et de nombreux viviers de crevettes de Nghe An continuaient d'approvisionner le marché. Cependant, cette année, en raison de conditions météorologiques défavorables, de pluies inhabituelles, d'inondations et de maladies, la récolte hivernale de crevettes a été mauvaise, réduisant ainsi l'offre.

Les éleveurs de crevettes traitent les étangs en prévision de la nouvelle récolte début avril 2023. Photo : Thanh Phuc

Actuellement, la plupart des étangs à crevettes de la province sont en cours de rénovation, en prévision d'une nouvelle saison d'empoissonnement prévue en avril 2023. Certains modèles d'élevage de crevettes de haute technologie ont déjà ensemencé le mois dernier, mais les crevettes n'ont pas encore atteint le stade de la commercialisation, ce qui explique l'absence d'approvisionnement sur le marché. Par conséquent, on prévoit que les prix des crevettes resteront élevés au cours des deux à trois prochains mois.