Incident au festival du temple Hung : un gâteau de riz gluant géant fourré de... mousse
Le gâteau de riz géant n'a que la partie supérieure faite de farine, le reste de la base est en mousse et en fer, Dam Sen affirme qu'il pèse près de... 1 tonne !
Un membre du comité d'organisation du festival du temple Hung a déclaré que les gâteaux géants Chung et Day, confectionnés par le parc culturel Dam Sen le soir du 10 mars et du 15 avril, avaient été découpés et distribués aux habitants de la commune de Hi Cuong, district de Phong Chau (où se déroule le festival du temple Hung). Cependant, les témoins ont été extrêmement surpris lors de la découpe du gâteau Day, car il n'était recouvert que d'une couche de farine (environ 10 kg) et le dessous était principalement constitué de mousse blanche.
« Heureusement, le comité d'organisation n'a pas suivi le plan de couper le gâteau à 14 heures, alors que les invités étaient encore présents », a-t-il ajouté.
Il faudrait changer la façon d'offrir les gâteaux
Selon Mme Nguyen Thi Kim Hai, vice-présidente de la province de Phu Tho et responsable du comité d'organisation du festival, l'offrande de banh chung et de banh giay géants du parc Dam Sen de Hô-Chi-Minh-Ville est une tradition depuis les années précédentes. « Ce don témoigne de la sincérité et de l'attachement de nombreux habitants de Hô-Chi-Minh-Ville à leurs ancêtres. Cependant, j'ai suggéré à la délégation de Hô-Chi-Minh-Ville participant au festival de ne pas préparer deux gâteaux aussi imposants l'année prochaine, car leur transport sur des milliers de kilomètres est très difficile. Il est également difficile de les recevoir, de les conserver et de les distribuer aux festivaliers », a déclaré Mme Hai. Selon Mme Hai, Hô-Chi-Minh-Ville pourrait venir à Phu Tho l'année prochaine et allumer un feu pour emballer des banh chung et des banh giay sur la terre ancestrale, comme de nombreuses localités l'ont fait cette année. « S'il est nécessaire de faire un gâteau géant pour créer une marque unique, les créateurs peuvent emballer des centaines de petits gâteaux et les combiner en un grand gâteau » - a suggéré Mme Hai.
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Selon les informations fournies à la presse par les fabricants, le banh chung mesure 1,8 m sur 1,8 m et pèse 2 tonnes, tandis que le banh giay mesure 1,8 m de diamètre et pèse 1 tonne. Les gâteaux ont quitté Hô-Chi-Minh-Ville le 11 avril. Après deux jours et trois nuits, les deux offrandes sont arrivées au temple Hung. Dans l'après-midi du 15 avril, des taches de moisissure étaient visibles à la surface du banh giay à travers l'emballage plastique. De nombreux habitants de Hi Cuong ont déclaré ne pas pouvoir manger le banh chung après en avoir reçu une portion, car les gâteaux commençaient à sentir mauvais.
Peur du gaspillage donc rempli de... mousse !
Expliquant l'incident du chung et du giay banh, M. Nguyen Huu Trung, directeur adjoint du parc culturel de Dam Sen, a déclaré : « C'est la troisième année que le parc culturel de Dam Sen offre des gâteaux à la terre ancestrale. Cette année, les chung et les giay banh ne sont pas les plus nombreux. L'année dernière, le poids des gâteaux chung atteignait 2,6 tonnes et celui des gâteaux giay 1,2 tonne. »
Selon M. Trung, chaque fois qu'ils préparent des banh chung ou des banh giay, Dam Sen dispose d'un four à bois dans le parc et mobilise 30 employés pour la fabrication et la cuisson des gâteaux. Quant aux banh giay, cette année, Dam Sen a recours à une autre installation pour la fabrication et la cuisson à la vapeur de la pâte, faute d'expérience avec la machine à banh giay.
M. Trung a expliqué que le banh giay pèse une tonne et mesure 1,8 mètre de diamètre. Il est si grand qu'en plus du cadre en fer qui le soutient, il est doté d'une base en mousse pour assurer sa stabilité, et que la partie supérieure, qui mesure plus de 2,5 cm de haut, est entièrement constituée de farine.
Concernant l'information selon laquelle le banh giay ne contient que 10 kg de riz, le reste étant de la mousse et du fer, M. Trung a expliqué : « Comment 10 kg peuvent-ils avoir un diamètre de 1,8 m ? Le gâteau fini contient environ 400 à 500 kg de farine, plus le cadre et d'autres éléments, pour peser près d'une tonne. Nous ne le faisons pas en grand, car nous savons que le banh giay ne peut pas être consommé après l'offrande. »
M. Trung a déclaré n'avoir jamais entendu parler de banh chung avarié. Quant au banh giay, il était vrai qu'il était légèrement abîmé et moisi en raison du long transport. « Nous avons convenu avec le comité d'organisation du festival de ne pas couper le banh giay, mais de l'utiliser comme offrande symbolique et de ne couper le banh chung que pour inviter les gens à le déguster », a déclaré M. Trung.
« Offrande aux 18 Rois Hung, le banh giay a un grand diamètre de 1,8 m. En fait, nous ne faisons pas de « faux » gâteaux ; la mousse sert uniquement à donner la forme. Nous essayons aussi de créer de vrais gâteaux, mais si nous y mettions une tonne de farine, ce serait… un véritable gâchis ! », a déclaré M. Trung.
Selon NLĐ
