Effets inattendus du maïs bouilli
Le maïs est un aliment que l’on consomme toute l’année et dont la valeur nutritionnelle ne peut être ignorée dans l’alimentation quotidienne.
Le maïs est sucré et facile à cultiver, adaptable et résistant aux parasites et aux intempéries.
Lorsqu'il est transformé avec d'autres aliments, le maïs perd ou altère facilement sa valeur nutritionnelle, ce qui est néfaste pour la santé. Le maïs bouilli est simplement un aliment à base de céréales complètes et est parfois considéré comme un légume.
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| Mangez du maïs tous les jours pour lutter contre le cancer |
Valeur nutritionnelle du maïs bouilli
Un épi de maïs bouilli pèse environ 164 grammes et contient 177 calories, dont environ 103 grammes pour l'épi. Un grain de maïs contient 2 grammes de lipides, 41 grammes de glucides, 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines. L'eau représente 114 grammes du poids total.
Les matières grasses du maïs sont généralement polyinsaturées et monoinsaturées, dont 29,5 mg d'acides gras oméga-3 et 961 mg d'acides gras oméga-6. Le maïs bouilli ne contient ni sel ni sodium.
Prévention du cancer
Les grains de maïs contiennent beaucoup de bêta-cryptoxanthine, une substance aux propriétés antioxydantes et efficace dans la prévention du cancer du poumon. Une étude menée auprès de 63 000 adultes en Chine a montré que les personnes ayant une alimentation riche en bêta-cryptoxanthine réduisaient leur risque de cancer du poumon de 27 %.
Une autre étude, menée auprès de 35 000 participants, a montré que les personnes qui consommaient des aliments à grains entiers comme le maïs réduisaient considérablement leur risque de cancer du sein, car le maïs contient des niveaux élevés de fibres ainsi que d’antioxydants, qui aident à protéger les cellules du cancer.
Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Le maïs est riche en fibres insolubles et solubles. Ces fibres solubles se lient au cholestérol présent dans la bile excrétée par le foie et se diffusent dans tout l'organisme pour favoriser l'absorption du cholestérol nocif.
De plus, la quantité de vitamine B contenue dans le maïs contribue également à réduire l'homocystéine. Un taux élevé d'homocystéine détruit les capillaires, provoquant crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Un épi de maïs par jour fournit à l'organisme 19 % des besoins quotidiens en vitamine B.
Selon Alobacsi.vn
