Effets thérapeutiques du sarrasin

La médecine orientale considère que le sarrasin est doux et frais, qu'il a pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité.

Le sarrasin, également connu sous le nom de Fagopyrum esculentum Moench, dont le nom scientifique est Fagopyrum esculentum Moench, appartient à la famille des Polygonacées.

Plante herbacée à tige dressée, de 30 à 80 cm de haut, à nombreuses branches. Feuilles cordiformes, triangulaires, pointues et pétiolées ; les feuilles supérieures sont presque pétiolées ; pédicelle fin. Les inflorescences se trouvent à l'aisselle ou au sommet des feuilles ; les fleurs sont blanches ou légèrement roses, avec des pétioles. Les fruits sont triangulaires, dépassant légèrement le calice, brun foncé. Les graines ont un albumen poudreux.

Plante originaire d'Asie du Nord (Sibérie), le sarrasin a été domestiqué pour la première fois en Asie du Sud-Est continentale (partie occidentale de la province du Yunnan, en Chine) vers 6 000 avant J.-C., d'où il s'est répandu en Asie centrale et au Tibet, puis au Moyen-Orient et en Europe.

Le sarrasin est cultivé en Chine, au Japon et dans de nombreux pays européens depuis le XVe siècle. Au Vietnam, il est cultivé dans de nombreuses régions montagneuses du nord, comme Ha Giang, Cao Bang et Lang Son, comme complément alimentaire et pour le bétail.

La partie utilisée comme médicament est la graine (Semen Fagopyri Esculenti), communément appelée sarrasin. La médecine orientale attribue au sarrasin des vertus sucrées et rafraîchissantes, ainsi que des effets d'évacuation de la chaleur, de détoxification, de renforcement de la rate, d'élimination de l'humidité, de diminution du qi et de soulagement des intestins, de digestion, d'élimination de la stagnation, de prévention de la transpiration… Il a également des effets d'évacuation de la chaleur, de détoxification, de soulagement de l'humidité et de réduction des gonflements.

Les fruits et les feuilles sont utilisés comme aliment pour animaux. Les rutosides sont souvent utilisés pour prévenir les accidents vasculaires tels que l'athérosclérose, l'hypertension (rétinite, purpura), en cas de dermatite due aux rayons X et de troubles de la circulation veineuse.

Dans certaines régions, les feuilles sont utilisées pour préparer des soupes afin de faciliter la digestion et d'améliorer la vue et l'ouïe. Les graines sont également utilisées en Chine, comme les graines de coton acide ou de Fagopyrum cymosum. La poudre de graines est utilisée comme adoucissant et anti-inflammatoire.

Le sarrasin est la seule céréale qui puisse être cultivée aussi bien sous des climats froids que chauds, et sur n'importe quel sol, aussi pauvre ou improductif soit-il. Sa croissance ne nécessite aucun engrais minéral ou chimique. C'est une plante vigoureuse et le meilleur aliment pour les patients gravement affaiblis.

Le sarrasin est doux et frais, il a pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier et de renforcer la rate.

Voici quelques remèdes à base de sarrasin :

* Ballonnements, diarrhée, acné, infection, pertes vaginales, sueurs nocturnes chez la femme... dues à la chaleur de l'estomac et des intestins, traitement de la dysenterie : Utiliser une quantité suffisante de sarrasin, rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et réduire en poudre, 10-15 g à chaque fois, boire deux fois par jour avec de l'eau bouillie tiède.

* Guérir la faiblesse du corps, les sueurs nocturnes : Utilisez 500 g de farine de sarrasin, ajoutez du sucre brun (sucre de canne) puis ajoutez suffisamment d'eau, pétrissez en un gâteau, puis faites cuire et mangez en continu pendant plusieurs jours.

* Traiter l'hypertension artérielle, l'hémorragie rétinienne, le purpura : Utiliser 100 g de feuilles de sarrasin fraîches, 4 pousses de lotus, faire bouillir et boire pendant la journée (les tiges et les feuilles de sarrasin ont pour effet d'arrêter les saignements).

* Remplacer le nettoyant visage : Prenez suffisamment de farine de sarrasin et ajoutez un peu d’eau pour bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance épaisse comme du porridge. Appliquez ensuite la poudre épaisse uniformément sur le visage, massez quelques minutes et lavez-vous le visage. Après seulement deux mois, la peau ne pelera plus, mais deviendra lisse et veloutée. Si des points noirs apparaissent sur le nez, ajoutez un peu de bicarbonate de soude pour les éliminer.

* Nourrissant, rafraîchissant et détoxifiant, utilisez le plat « calamars farcis au sarrasin » : Calmars : 0,2 kg ; graines de sarrasin 0,05 kg ; champignons de paille 0,05 kg ; oignons 0,05 kg. Assaisonnement : Sel, sucre, poivre et fromage.

Nettoyer et mariner les calamars avec les épices. Lors de la préparation, les mariner avec du gingembre et un peu de vin pour éliminer l'odeur de poisson et laisser les calamars entiers. Nettoyer les oignons et les champignons de Paris, puis les couper en dés. Mélanger avec le sarrasin cuit à la vapeur, laisser refroidir et assaisonner à votre goût.

Farcir les calamars de ce mélange et les faire cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes. Transférer ensuite les calamars cuits à la vapeur dans une poêle remplie d'huile chaude, laisser refroidir et dresser sur une assiette.

Selon AloBacsi.vn