(Baonghean.vn) - En ces derniers jours de l'année, les habitants des communes de Tan Huong, Ky Son et Nghia Hanh, dans le district de Tan Ky, sont en pleine effervescence avec la récolte de la canne à sucre et la production de mélasse pour le Têt. Ce type d'arbre, introduit sur le marché en 2000, a apporté une grande rentabilité économique à la population.
Tan Ky est le district qui possède la plus grande superficie de culture de canne à sucre de la province. La marque de canne à sucre et de mélasse Tan Ky est réputée depuis longtemps dans toutes les régions, à l'intérieur comme à l'extérieur de la province. Actuellement, l'usine sucrière de Song Con se concentre sur l'achat de canne à sucre pour répondre à la demande du marché pendant le Têt.
En parlant de la canne à sucre de Tan Ky, il convient de mentionner l'artisanat de production de mélasse des habitants des communes de Tan Huong et de Ky Son. Les milliers de litres de mélasse de qualité vendus sur le marché pendant le Têt sont très prisés des clients. M. Hoang Thanh An, producteur de mélasse dans la commune de Tan Huong, explique que sa famille produit 400 litres de mélasse par jour, mais que cette quantité est insuffisante pour approvisionner le marché. À la fin de cette période, sa famille a produit plus de 3 000 litres de mélasse. Chaque litre coûte actuellement 20 000 VND. C'est la principale source de revenus de sa famille et des autres ménages de la commune.
La commune de Tan Huong compte aujourd'hui plus de 30 familles qui perpétuent cet artisanat traditionnel. Cependant, selon M. An, produire de délicieuses mélasses n'est pas chose aisée, du pressage de la canne à sucre à son extraction. Le plus important est de toujours maintenir un feu constant lors de la cuisson. Le feu utilisé pour cuire la mélasse doit provenir de la bagasse de canne à sucre ; le charbon de bois est interdit. La bagasse de canne à sucre est donc un combustible important que les habitants conservent soigneusement. Chaque cuisson dure de 4 à 5 heures.
Voici quelques photos que nous avons prises dans les communes productrices de mélasse du district de Tan Ky :
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| Récolte de la canne à sucre |
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| Cueillette de canne à sucre |
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| Utilisez une charrette pour ramener la canne à sucre à la maison |
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| Focus sur le pressage de la canne à sucre |
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| Presse à canne à sucre |
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| Faire bouillir le feu pour cuire le miel |
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| Verser le miel cuit |
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| Les clients achètent du miel dans la rue Ho Chi Minh |
Dao Tho
