Renforcer la gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires dans les abattoirs de bétail et de volaille.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural vient de publier une directive visant à renforcer la gestion de la sécurité sanitaire des aliments et de l'hygiène dans les abattoirs de bétail et de volaille ainsi que dans les véhicules de transport de produits animaux.
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La directive indique que, ces derniers temps, sous l'impulsion du gouvernement, la gestion de la sécurité sanitaire des aliments a connu des évolutions positives, notamment une planification efficace, la modernisation des abattoirs, le renforcement des mesures de quarantaine pendant le transport et le contrôle des abattages. Toutefois, la gestion de la sécurité sanitaire des aliments dans les abattoirs de bétail et de volaille, en particulier dans les petites structures, demeure insuffisante ; le transport de viande de bétail et de volaille dans des véhicules et des conteneurs non conformes aux normes de sécurité sanitaire des aliments est encore pratiqué dans de nombreuses localités.
Afin d'améliorer la gestion de l'abattage et du transport des animaux et des produits animaux pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural demande aux comités populaires des provinces et des villes administrées par le gouvernement central de mettre en œuvre la planification des abattoirs de bétail et de volaille dans leurs zones, de revoir et d'ajuster les plans d'abattoirs déraisonnables ; et d'édicter des politiques de soutien spécifiques pour la construction de nouveaux abattoirs ou la rénovation et la modernisation des abattoirs inclus dans la planification.
En outre, le Comité populaire de district est chargé de déterminer une feuille de route étape par étape pour suspendre l'exploitation des abattoirs de bétail et de volaille qui ne respectent pas les exigences en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène ; de donner instruction aux Comités populaires communaux de gérer strictement le respect des normes d'hygiène vétérinaire, de sécurité alimentaire et d'hygiène environnementale dans les petits abattoirs de bétail et de volaille, et de traiter rigoureusement les établissements contrevenants.
Parallèlement, ordonner aux forces de police et de gestion des marchés de collaborer étroitement avec les agences vétérinaires spécialisées afin d'inspecter et de sanctionner, conformément à la réglementation, les organisations et les individus qui enfreignent la réglementation relative à l'abattage des animaux ne garantissant pas la sécurité et l'hygiène alimentaires, ou qui ne respectent pas les exigences d'hygiène vétérinaire pour les véhicules transportant des produits animaux frais et transformés destinés à l'alimentation ; inspecter et corriger les infractions liées à la garantie de la sécurité et de l'hygiène alimentaires dans la vente au détail de produits animaux frais sur les marchés des zones urbaines et rurales.
De plus, l'organisation mènera des campagnes de sensibilisation pour encourager les entreprises et les consommateurs à utiliser la viande provenant d'élevages et de volailles fournis par des abattoirs contrôlés par des agences vétérinaires spécialisées.
Les ministères de l'Agriculture et du Développement rural doivent renforcer le contrôle des abattages, appliquer strictement les procédures de contrôle des abattages dans les abattoirs locaux et effectuer des inspections périodiques des installations d'abattage d'animaux dans leurs zones respectives.
SelonChinhphu.vn
