Renforcer la gestion de la sécurité alimentaire et de l'hygiène dans les abattoirs de bétail et de volaille

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural vient de publier une directive visant à renforcer la gestion de la sécurité alimentaire et de l'hygiène dans les abattoirs de bétail et de volaille et dans les moyens de transport des produits animaux.

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La Directive indique clairement que, ces derniers temps, sous la direction rigoureuse du Gouvernement, la gestion de la sécurité alimentaire a connu des changements positifs, tels qu'une bonne mise en œuvre de la planification, la modernisation des abattoirs, le renforcement de la quarantaine lors du transport et le contrôle des abattages. Cependant, la gestion de la sécurité alimentaire dans les abattoirs de bétail et de volaille, en particulier dans les petits abattoirs, est défaillante ; le transport de viande de bétail et de volaille par des moyens et des conteneurs non conformes à la sécurité alimentaire persiste dans de nombreuses localités.

Afin de renforcer la gestion de l'abattage et du transport des animaux et des produits animaux pour assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural a demandé aux comités populaires des provinces et des villes gérées par le gouvernement central de mettre en œuvre la planification des abattoirs de bétail et de volaille dans leurs localités, d'examiner et d'ajuster la planification déraisonnable des abattoirs ; d'émettre des politiques de soutien spécifiques pour la construction de nouveaux abattoirs ou la rénovation et la modernisation des abattoirs inclus dans la planification.

Parallèlement à cela, le Comité populaire du district est chargé de déterminer une feuille de route pour suspendre progressivement les opérations des abattoirs de bétail et de volaille qui ne répondent pas aux exigences de sécurité alimentaire et d'hygiène prescrites ; de charger le Comité populaire de la commune de gérer strictement le respect de l'hygiène vétérinaire, de la sécurité alimentaire et de l'hygiène environnementale dans les abattoirs de bétail et de volaille à petite échelle, et de traiter de manière approfondie les établissements contrevenants.

En même temps, ordonner aux forces de police et de gestion du marché de coordonner étroitement avec les agences vétérinaires spécialisées pour inspecter et traiter conformément à la réglementation les organisations et les individus qui violent la réglementation sur l'abattage des animaux qui ne garantissent pas la sécurité et l'hygiène alimentaires, les violations des exigences d'hygiène vétérinaire pour les moyens de transport des produits animaux frais et transformés destinés à être utilisés comme aliments ; inspecter et corriger les violations liées à la garantie de la sécurité et de l'hygiène alimentaires au stade de la vente au détail des produits animaux frais sur les marchés des zones urbaines et rurales.

En outre, organiser une propagande pour que les entreprises et les consommateurs prennent l’habitude d’utiliser de la viande de bétail et de volaille provenant d’abattoirs contrôlés par des agences vétérinaires spécialisées.

Les ministères de l’Agriculture et du Développement rural doivent renforcer le contrôle de l’abattage, appliquer strictement les procédures de contrôle de l’abattage dans les abattoirs locaux et inspecter périodiquement les abattoirs d’animaux de la région.

SelonGouvernement.vn