Que dois-je manger ce Têt ?

(Baonghean) - Pendant que je sirotais et finissais mes nouilles instantanées, ma mère a appelé :

- Ton ami rentre à la maison ce Têt, de quelle nourriture a-t-il envie pour que je puisse lui envoyer ?

- Maman, tu peux m'envoyer du bœuf séché ? J'en ai acheté, maman. Le bœuf séché maison n'est pas aussi bon que celui du commerce !

- Non, c'est non, savez-vous que le bœuf séché en magasin est fabriqué à partir de viande avariée, marinée avec des produits chimiques et des colorants, et peut provoquer le cancer s'il est consommé ?

- Alors maman t'envoie du fil dentaire ?

- Ma famille évite le porc ces derniers temps. On vient d'attraper deux tonnes de porc pourri !

Je n'ai pas eu d'autre choix que de répondre : « Alors, les nouilles instantanées ! » À peine ai-je fini de parler que ma mère m'a fait la morale en expliquant que 100 % des échantillons de nouilles instantanées testés, provenant de pays nationaux et étrangers, contenaient des substances causant des calculs rénaux. Le simple fait d'en manger semble causer tellement de problèmes !

En réalité, le Vietnam n'a jamais été réputé pour son hygiène et sa sécurité alimentaires, alors soyons honnêtes. Les étrangers qui viennent au Vietnam ne peuvent s'empêcher d'être « choqués » par les restaurants rudimentaires construits à proximité d'une circulation poussiéreuse et même de détritus. Le « choc digestif » est probablement encore plus fort, car un de mes amis étrangers a eu une diarrhée qui l'a rempli de satiété après un seul repas à la terrasse d'un restaurant. Depuis, les touristes étrangers qui viennent au Vietnam ont probablement tous cité les médicaments contre les maux d'estomac et les aides digestives comme les produits les plus importants. À vrai dire, les Vietnamiens qui, comme moi, ont voyagé loin ont souvent été harcelés par la diarrhée, sans parler des étrangers.

Dire cela ne signifie pas boycotter la cuisine vietnamienne. Car, objectivement, la situation au Vietnam ne permet pas d'exiger des normes aussi strictes que celles des pays étrangers. Les différences de revenus, de prix, de niveau de vie et, surtout, les différences au niveau de la production et de la gestion des marchés : tous ces éléments caractérisent les produits des pays en développement en général et du Vietnam en particulier. En termes simples, « on en a pour son argent », « bon marché, c'est mal », c'est facile à comprendre. Mais le problème est que, même lorsque les gens sont prêts à dépenser beaucoup d'argent, ils ne trouvent toujours pas de source d'approvisionnement répondant aux normes de la demande. C'est pourquoi de nombreuses personnes bénéficiant de bonnes conditions se plaignent encore de ne pas savoir quoi jouer, quoi acheter, quoi manger pour justifier leur investissement au Vietnam.

C'est simple, mais comment vivre sans manger ? Comme le disent souvent mes amis vietnamiens en plaisantant : « Manger tue, ne pas manger tue, alors mangeons et mourons pour le plaisir. » Cela ne signifie pas que nous approuvons ou soutenons des pratiques de production et de commerce contraires à l'éthique, mais plutôt que nous devons « vivre avec le courant ». Pour résoudre ce phénomène, une interaction entre acheteurs et vendeurs est nécessaire. Vendeurs et producteurs doivent faire preuve d'intégrité et de conscience, car après tout, ils sont des consommateurs d'un autre maillon de l'économie. S'ils peuvent tricher aujourd'hui, comment ne pourraient-ils pas devenir les victimes d'autres commerçants malhonnêtes demain ? Du côté des acheteurs, ne soyez pas avides de produits bon marché, ne soyez pas avides de petits profits immédiats en oubliant les grands bénéfices pour votre propre santé, celle de votre famille et, plus encore, la santé de l'économie en général. Le rôle de contrôle, de régulation et d'orientation incombe bien sûr aux autorités compétentes. Le problème devient un triangle sans sommet, un casse-tête insoluble.

Pour en revenir à la conversation entre ma mère et moi (et au bol de nouilles !), lorsque ma mère m'a conseillé de ne pas manger de nouilles instantanées, j'ai réalisé une vérité évidente, comme tout étudiant international : les nouilles instantanées étaient, sont et seront indispensables à notre survie. Je ne sais pas combien de mètres cubes de gravier j'ai accumulés au cours des vingt dernières années, depuis que j'ai appris à manger des nouilles instantanées jusqu'à aujourd'hui, ce qui est aussi une façon d'accumuler pour préparer mon projet de construction d'une maison. Quel genre de maison ? Ce doit être un tombeau, si la situation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire dans notre pays ne s'améliore pas. Mais la question brûlante qui se pose à moi est : que mangerons-nous ce Têt ?

Hai Trieu